Acompanhamentos, Faça em casa, Salgadas, Vegetarianas

Tomate confit

O tomate confit é a perfeita opção para servir como entrada naquele jantar com os amigos, sirva acompanhado com torradinhas ou pães frescos. Também fica delicioso em risotos, massas e assim por diante.

A receita é de um dos blogs que adoro, o Gordelicias com pequenas adaptações.

Ingredientes:
500 gramas de tomate cereja (pode ser tomate uva)
1/2 xícara de chá de azeite
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar
3 dentes de alho cortados em lâminas
3 folhas de louro
Pimenta calabresa
Ervas secas: manjericão, tomilho e alecrim

Modo de fazer:
Em uma forma coloque os tomates cortados no sentido do comprimento e virados para cima, polvilhe o sal, o açúcar, as ervas, a pimenta, espalhe o alho laminado e regue com o azeite de oliva.
Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos, mexendo de vez em quando. Os tomates devem ficar murchos mas não desmanchados.
Guarde os tomates em um pote de vidro esterilizado com água fervente.
Conserve na geladeira por até duas semanas.