Hoje vamos aprender como fazer molho pesto de rúcula, um jeito diferente de preparar o tradicional molho pesto. Essa receita é deliciosa, tem o sabor marcante da rúcula e o frescor da salsinha, sirva com pães, queijos e se preferir use esse pesto para preparar suas massas, o resultado será incrível

Prepare esse molho delicioso e versátil na sua casa e use-o nos mais variados preparos. Ele pode ser refrigerado por até cinco dias, guarde em um pote de vidro esterilizado e bem fechado.

Como fazer molho pesto de rúcula

 

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Tempo de preparo:

5 mins

Tempo de cozimento:

Tempo total:

5 mins

 

Veja como fazer molho pesto de rúcula, uma versão diferente e deliciosa do tradicional molho pesto, sirva com passas, pães e muito mais.

Autor: Eline Prando

Categoria: Molhos

Palavras-Chave:

Antepastos, Azeite de Oliva, Entradas, Nozes, Pesto, Queijo Parmesão, Rúcula, Salsinha, Vegetariano,

Ingredientes:

• ½ maço de rúcula, somente as folhas
• ½ xícara de salsinha, sem os talos
• 50 g de nozes
• 100 ml de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 70 g de queijo parmesão ralado
• Pimenta preta moída na hora
• Sal

Modo de fazer:

1. No processador coloque a rúcula, a salsinha, as nozes, o azeite de oliva e o alho.
2. Use a função pulsar para que os ingredientes fiquem bem picados e a mistura uniforme.
3. Adicione o queijo parmesão ralado, pulse novamente.
4. Ajuste o sal e a pimenta moída na hora.

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Quer usar o molho pesto de rúcula para servir com massa? Leve a massa de sua preferência para cozinhar em água fervente com sal, siga as instruções da embalagem e cozinhe até que a massa esteja “al dente”.

Escorra bem a massa, mas reserve um pouco do líquido do cozimento. Coloque a massa de volta na panela, adicione o seu molho pesto, misture e se necessário acrescente um pouco da água do cozimento para que o molho não fique seco. Ajuste o sal, moa um pouco de pimenta preta, coloque em um prato bonito e sirva imediatamente.