Hoje vamos aprender como fazer molho pesto de rúcula, um jeito diferente de preparar o tradicional molho pesto. Essa receita é deliciosa, tem o sabor marcante da rúcula e o frescor da salsinha, sirva com pães, queijos e se preferir use esse pesto para preparar suas massas, o resultado será incrível

Prepare esse molho delicioso e versátil na sua casa e use-o nos mais variados preparos. Ele pode ser refrigerado por até cinco dias, guarde em um pote de vidro esterilizado e bem fechado.

Como fazer molho pesto de rúcula

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Tempo de preparação: 5 minutos minutos

Tempo total: 5 minutos minutos

Curso: Molhos

Author: Eline Prando

Ingredientes

• ½ maço de rúcula somente as folhas
• ½ xícara de salsinha sem os talos
• 50 g de nozes
• 100 ml de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 70 g de queijo parmesão ralado
• Pimenta preta moída na hora
• Sal

Instruções

• No processador coloque a rúcula, a salsinha, as nozes, o azeite de oliva e o alho.
• Use a função pulsar para que os ingredientes fiquem bem picados e a mistura uniforme.
• Adicione o queijo parmesão ralado, pulse novamente.
• Ajuste o sal e a pimenta moída na hora.

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Quer usar o molho pesto de rúcula para servir com massa? Leve a massa de sua preferência para cozinhar em água fervente com sal, siga as instruções da embalagem e cozinhe até que a massa esteja “al dente”.

Escorra bem a massa, mas reserve um pouco do líquido do cozimento. Coloque a massa de volta na panela, adicione o seu molho pesto, misture e se necessário acrescente um pouco da água do cozimento para que o molho não fique seco. Ajuste o sal, moa um pouco de pimenta preta, coloque em um prato bonito e sirva imediatamente.

Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.