Bolos, Doces, Especiais, Para a lancheira, Saudáveis, Sem Farinha, Sem Glúten

Bolo de fubá e coco

Um dos motivos da existência do meu blog é mostrar que cozinhar é simples, é provar que ninguém precisa comprar um bolo de caixinha. É por isso, que eu gosto de trazer receitas simples, que não exijam muita técnica e equipamentos.

Seguindo essa linha estou trazendo a receita desse bolo de fubá espetacular. Conheci a receita na casa da minha mãe, ela fez e todos amaram então eu copiei a receita para fazer em casa e compartilhar com vocês. O bolo é úmido, com textura e incrivelmente saboroso.

Além de delicioso e fácil de fazer esse bolo é livre de glúten, por isso é uma ótima opção para celíacos e pessoas que estão em dietas restritivas.

 

Bolo de fubá e coco

Ingredientes:
2 ovos
2 xícaras de leite
1 e ½ xícara de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga derretida
¼ de xícara de amido de milho
¾ de xícara de coco ralado
1 xícara de farinha de milho fina (fubá)
¼ de xícara de queijo parmesão ralado
½ colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de milho ou trigo para a forma

Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 180C. Unte uma forma redonda de 28 cm com furo no centro, enfarinhe e reserve.
No liquidificador bata os ovos, o leite, o açúcar e manteiga até obter uma mistura homogênea.
Coloque os líquidos em uma tigela, adicione o amido de milho, o fubá, o coco e o queijo ralado, misture bem. Acrescente o fermento e incorpore delicadamente.
Despeje a mistura na forma e leve ao forno, asse por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Bolo de fubá e coco