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Sanduíche tostado de couve-flor com queijos | Inspiração

Hoje tem uma receita de preparo muito simples, usando ingredientes diferentes e o resultado é um sanduíche muito saboroso, com aquele queijinho derretendo, pão com uma casquinha dourada e a estrela é a couve-flor que se apresenta deliciosa e al dente.

Nessa receita eu usei queijo mussarela e brie, pois eram os queijos que eu tinha em casa, mas você pode escolher os queijos de sua preferência. Você pode usar a criatividade e inventar sabores e recheios diferentes.

Sanduíche tostado de couve-flor com queijos

 Ingredientes para dois sanduíches:

2 e 1/2 xícaras de couve-flor (somente as flores)
1/2 cebola média em rodelas
Queijo cremoso (usei cottage caseiro)
Queijo mussarela
Queijo brie, gouda ou outro de sua preferência
2 colheres (sopa) de manteiga
Azeite de oliva
Rúcula (eu não usei pois não tinha na geladeira)
4 fatias de pão
Modo de fazer: 
Aqueça o forno a 200 C.

Prepare a couve-flor cortando em pequenos galhinhos e guarde os talos grossos para usar em outros preparos.

Em uma forma coloque a couve-flor, a cebola em rodelas, polvilhe sal e pimenta, regue com um fio de azeite de oliva e agite. Leve para assar por 20 minutos até que a couve-flor fique macia, mas ainda firme e com aparência douradinha.
Enquanto isso passe uma camada de queijo cottage em um lado de cada fatia de pão.
Assim que a couve-flor estiver pronta coloque uma camada de queijo sobre o pão, cubra com couve-flor, outra camada de queijo, rúcula e finalize com a outra fatia de pão.
Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e toste os dois lados dos sanduíches.
Corte ao meio e sirva em seguida.