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Pão integral com cereais – Saudável e macio

Aprenda a fazer esse pão integral com cereais, saudável e macio. Esse é mais um pão integral que sai do forno na cozinha do Mel e Pimenta.

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Pão integral com cereais

 

Pão integral com cereais

Pão integral com cereais
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Pães
Rende: 2 pães pequenos
Ingredientes:
  • 350 g de farinha de trigo integral
  • 150 g de farinha de trigo (aprox)
  • 40 g de açúcar mascavo
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 25 g de manteiga sem sal derretida
  • 300 ml de água morna
  • 10 g de sal
  • 20 g de aveia em flocos médios
  • 3 colheres (sopa) de linhaça
  • 2 colheres (sopa) de gergelim preto
  • 2 colheres (sopa) de quinoa
Modo de fazer:
  1. Em um recipiente grande coloque a farinha de trigo integral, o açúcar, o fermento e os cereais e misture bem.
  2. Faça um buraco no centro, coloque a água morna e a manteiga derretida.
  3. Com a ponta dos dedos, comece a misturar os ingredientes até obter uma massa homogênea, então, acrescente o sal e comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos.
  4. A quantidade de farinha necessária pode variar um pouco, adicione até obter uma massa que não grude muito nas mãos, mas não exagere, coloque apenas o suficiente para poder trabalhar a massa.
  5. Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos.
  6. Coloque a massa de volta no recipiente e cubra com um pano.
  7. Deixe descansando até dobrar o volume, aproximadamente 1 hora em local sem corrente de ar.
  8. Assim que a massa estiver crescida, coloque-a na bancada, sove mais um pouco expulsando o ar da massa.
  9. Modele seus pães, (rende dois pães pequenos) no formato tradicional ou em bolinhas para obter mini-pães, acomode na forma.
  10. Deixe crescer por aproximadamente 40 minutos.
  11. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180C por aproximadamente 35 minutos.
 

 

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