Cogumelos Paris recheados
Receita perfeita para servir como entrada para um jantarzinho delícia. Os cogumelos ficam lindos e com um ar sofisticado e o preparo é muito rápido, também é uma boa opção de acompanhamento.
Ingredientes:
Cebola picado
Alho picado
Farinha de rosca
Queijo parmesão
Salsinha picada
Sal e pimenta
Azeite de oliva
Água ou caldo de carne (bem pouquinho)
Modo de fazer:
Limpe os cogumelos (dicas abaixo) e com cuidado para não quebrar, retire os talos, assegure-se que há espaço suficiente para rechear, caso seja necessário, usando uma colher pequena, escave um pouco e delicadamente. Polvilhe um pouquinho de sal nos cogumelos, acomode-os em uma forma untada com azeite de oliva e reserve.
Em uma frigideira coloque azeite de oliva, cebola e alho e refoque ligeiramente, adicione os cogumelos, refogue mais um pouco, acrescente a água ou caldo (+ ou – 3 colheres de sopa), é apenas para não queimar os ingredientes. Desligue o fogo, adicione a farinha de rosca, o queijo ralado, a salsinha e misture bem. Tempere com o sal e a pimenta.
O recheio deve ficar uma pastinha meio esfarelada, recheie os cogumelos e leve para assar em forno pré-aquecido, por 10 a 15 minutos em temperatura média.
A receita vem do blog Cucina Artusiana.
Como limpar cogumelos?
Os cogumelos são como esponjas: se lavados debaixo de água corrente absorvem muita água e, neste caso, o sabor também é reduzido. Além disso, podem ficar moles e úmidos demais depois de refogados.
Para higienizá-los utilize um pano de prato limpo e úmido. Com delicadeza remova a terra que envolve os cogumelos. Você pode utilizar também um papel toalha úmido. Se o cogumelo estiver muito sujo passe-o rapidamente debaixo em um jato de água corrente para retirar apenas o excesso de terra.
Continue a higienização com um pano ou papel toalha úmido.
Fonte: Dedo de Moça
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T amal escrito. Separo os cogumelos pra rechear, depois manda eu por o cogumelo no recheio… como isso? ou eu estou entendendo errado?
No texto eu digo para retirar a parte central do cogumelo, escavar para que você possa rechear. Essa parte que entra no refogado, você vai rechear o cogumelo com os outros ingredientes e o centro dele para aproveitar o alimento por completo.
Mel, que delícia de receita. Esses cogumelos estão com um aspecto super apetitoso.
Beijinhos, Pri
http://receitaesperta.com.br/
Oi Pri
Fiquei surpresa com a delícia que ficou essa receitinha tão fácil.
Beijos