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Cevadinha ao vinagrete

Esses tempos comprei cevadinha e sempre esquecia de usá-la, na realidade não encontro muitas receitas para aproveitar esse saboroso e saudável grão. A cevadinha muito nutritiva, rica em cálcio, potássio e fibras, uma ótima opção para substituir arroz.

Conheci essa receita no blog Minhas delicias e sabores é uma deliciosa salada.

Ingredientes:
1/2 xícara de cevadinha em grãos
1 tomate picado
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 suco de um limão rosa (cravo)
Azeite de oliva
Salsinha picada

Sal

Modo de fazer:

Se possível deixe a cevadinha de molho na véspera para cozinhar mais rápido. Cozinhe a cevada com água até ficar macia, mas firme, escorra a cevadinha e deixe esfriar. Em seguida misture todos os ingredientes e leve a geladeira por 1 hora pelo menos para que os sabores se integrem.