Aprenda a fazer essa deliciosa torta de tomate-cereja com berinjela. Uma receita fácil de fazer e simplesmente deliciosa.
Tortas ou quiches são uma opção prática e gostosa para uma refeição e também para um lanche, usando a criatividade você pode preparar inúmeras combinações que sempre ficam deliciosas. A inspiração dessa receita vem do blog Sabor Sonoro que eu adoro, porém fiz algumas adaptações, como não tinha palmito em casa, fiz minha versão com berinjela.
A minha sugestão é que você experimente essa torta com Coalhada seca caseira e sirva com uma boa salada para acompanhar. Veja algumas dicas que selecionei para te inspirar.
Salada colorida com molho italiano
Salada de folhas com damascos, passas e molho especial
Salada de beterraba e alho poró
Torta de tomate cereja com berinjela
Veja também essa deliciosa torta de mandioquinha com frango.
- Massa
- 100g de manteiga fria em pedaços pequenos
- 200g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
-
- Recheio:
- 500g de tomates cereja
- 100g de creme de leite (de preferência fresco)
- 100g de creme de ricota
- 2 ovos
- noz-moscada a gosto
- 150g de mussarela ralada
- 200g berinjela
- ½ cebola
- manjericão fresco a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- Massa: Em um recipiente coloque a manteiga gelada cortada em pequenos cubos, acrescente a farinha e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
- Acrescente o ovo e o sal e misture bem com as mãos, até obter uma massa homogênea, caso a massa esteja muito seca adicione uma colher de água gelada.
- Faça um bola, enrole a massa em filme plástico e leve para a geladeira por uma hora.
- Recheio: Em uma frigideira com um pouco de óleo refogue rapidamente a berinjela picada com a cebola, até ficar murcha e douradinha, ajuste o sal e reserve para esfriar.
- Em uma tigela adicione o creme de leite, o creme de ricota e misture bem.
- Acrescente os ovos, a mussarela, a noz-moscada e misture.
- Então, adicione a berinjela fria, o manjericão, ajuste o sal e a pimenta e reserve.
- Montagem: Retire a massa da geladeira, com um rolo abra a massa, forre o fundo e parte das laterais de uma forma de 26cm.
- Despeje o creme do recheio e acomode tomates-cereja cortados ao meio por toda a superfície, deixe a parte cortada virada para cima.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos a 200C.
- Decore com manjericão e sirva.
Dicas para a sua torta
- Deixe a torta amornar para servir e aproveitar todos os sabores.
- Se você não tem creme de ricota, substitua por iogurte natural ou creme de leite.
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