Torta de tomate cereja com berinjela
 
Torta de tomate cereja com berinjela
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Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Aprenda a fazer essa deliciosa torta de tomate-cereja com berinjela, uma receita de quiche fácil de fazer. Faça essa torta salgada em casa!
Autor:
Categoria: Tortas Salgadas
Cozinha: Brasileira
Rende: 8 porções
Ingredientes:
  • Massa
  • 100g de manteiga fria em pedaços pequenos
  • 200g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • Recheio:
  • 500g de tomates cereja
  • 100g de creme de leite (de preferência fresco)
  • 100g de creme de ricota
  • 2 ovos
  • noz-moscada a gosto
  • 150g de mussarela ralada
  • 200g berinjela
  • ½ cebola
  • manjericão fresco a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer:
  1. Massa: Em um recipiente coloque a manteiga gelada cortada em pequenos cubos, acrescente a farinha e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  2. Acrescente o ovo e o sal e misture bem com as mãos, até obter uma massa homogênea, caso a massa esteja muito seca adicione uma colher de água gelada.
  3. Faça um bola, enrole a massa em filme plástico e leve para a geladeira por uma hora.
  4. Recheio: Em uma frigideira com um pouco de óleo refogue rapidamente a berinjela picada com a cebola, até ficar murcha e douradinha, ajuste o sal e reserve para esfriar.
  5. Em uma tigela adicione o creme de leite, o creme de ricota e misture bem.
  6. Acrescente os ovos, a mussarela, a noz-moscada e misture.
  7. Então, adicione a berinjela fria, o manjericão, ajuste o sal e a pimenta e reserve.
  8. Montagem: Retire a massa da geladeira, com um rolo abra a massa, forre o fundo e parte das laterais de uma forma de 26cm.
  9. Despeje o creme do recheio e acomode tomates-cereja cortados ao meio por toda a superfície, deixe a parte cortada virada para cima.
  10. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos a 200C.
  11. Decore com manjericão e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/torta-de-tomate-cereja-com-berinjela/