Doces, Sobremesas

Tapioca brulée – Uma mistura entre Brasil e França

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Tapioca Brulée! Quem gosta de culinária sabe que o Crème Brulée um clássico da cozinha francesa de sucesso absoluto. É um creme aveludado, a base de creme de leite, ovos e com as deliciosas favas de baunilha, o toque final é o açúcar que é queimado usando maçarico na hora de servir.

Prepare essa versão bem brasileira da clássica sobremesa francesa, ela é deliciosa e fácil de fazer.

Tapioca brulée – Uma mistura entre Brasil e França

Receita tapioca Brulee

Tapioca brulée - Uma mistura entre Brasil e França

Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 100 g de coco desidratado em flocos
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 xícara de tapioca granulada
  • 1 xícara de água morna
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 20 g de gengibre fresco ralado e espremido utilizar só o suco
  • 1 xícara de suco de maracujá fresco
  • 4 colheres sopa de açúcar cristal (para finalizar)

Instruções

  • Em um recipiente misture o coco e o leite de coco e deixe descansando por 10 minutos.
  • Em uma tigela maior coloque a tapioca, a xícara de açúcar, a água morna, o gengibre, o suco de maracujá e misture.
  • Adicione o coco hidratado mexa até incorporar todos os ingredientes.
  • Coloque a tigela na geladeira por aproximadamente uma hora.
  • Com esse tempo a tapioca vai hidratar e os ingredientes ficarão mais integrados, com menos líquidos.
  • Depois desse tempo de descanso, coloque a tapioca em potinhos individuais e leve para a geladeira por no mínimo 6 horas.
  • Na hora de servir polvilhe açúcar cada potinho e queime usando o maçarico.
  • O ideal para essa finalização é ter um maçarico, caso não tenha use o grill do forno, nunca fiz dessa forma, funciona, mas a casquinha não fica tão quebradiça.
  • Uma outra técnica é aquecer as costas de uma colher na boca do fogão:
  • Coloque uma colher de sopa na chama do fogão para aquecer bem. Tome cuidado para não se queimar!
  • Encoste as costas da colher quente na superfície do creme, fazendo movimentos circulares, para caramelizar o açúcar. Caso precise, repita esta operação até caramelizar toda a superfície, mas não deixe queimar demais o açúcar.
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Receita tapioca Brulee

Você gosta de coco? Então confira esse Pudim de leite condensado e coco delicioso.

A receita vem daqui e fiz pequenos ajustes.

 

Tapioca Brulee – Uma sobremesa francesa, mas om ingredientes bem brasileiros. Esse creme brulee leva tapioca granulada, coco, maracujá e outros ingredientes deliciosos. Esse doce fica com uma deliciosa casquinha crocante feita com o maçarico. Confira essa receita deliciosa que também foi tema do Masterchef Profissionais 2018. Tapioca Brulee – Uma sobremesa francesa, mas om ingredientes bem brasileiros. Esse creme brulee leva tapioca granulada, coco, maracujá e outros ingredientes deliciosos. Esse doce fica com uma deliciosa casquinha crocante feita com o maçarico. Confira essa receita deliciosa que também foi tema do Masterchef Profissionais 2018.

 

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.