Salgadas, Tortas, Vegetarianas

Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel

Atualizado em: Publicado em: I 26 Comentários
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Quiche é o tipo de prato que faz o maior o sucesso aqui em casa, ele são bom quentes e frios, vão bem em uma refeição, mas são perfeitos para um piquenique e ficam ótimos na marmita. Nós já preparamos várias receitas deles por aqui, mas esse Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel agora está entre os meus preferidos.

Essa receita é especial, começando pela massa que é feita com uma técnica diferente da tradicional, a nossa massa para a base vai ao fogo, ao contrário da clássica que precisa ser feita com manteiga gelada e deve descansar na geladeira. O resultado dessa técnica é uma massa com uma crocância única, fácil de modelar e muito delicada. Outra motivo que torna essa receita especial é a combinação de figos frescos com queijo gorgonzola é simplesmente perfeita, para finalizar, um fio de mel na hora de servir que fecha a experiência com chave de ouro.

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Quer saber qual é a outra receita de quiche que é a queridinha aqui em casa? É essa receita Quiche de cebolas douradas.

 

Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel

Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel

Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel

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Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel

Quiche de figos e queijo gorgonzola

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Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Preparo: 50 minutos
Tempo total: 1 hora 10 minutos
Curso: Tortas Salgadas
Servings: 10 Porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Para a base:
  • 90 g de manteiga
  • 5 colheres sopa de água
  • 1 colher sopa de açúcar
  • 1 colher sopa de óleo
  • Uma pitada grande de sal
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

  • Para o recheio:
  • 2 ovos
  • 1 pote de iogurte natural - 170 g
  • 1 creme de leite - 200 g de caixinha ou fresco
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
  • 150 g de queijo gorgonzola
  • Figos frescos 8 aproximadamente
  • Noz-moscada
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Mel para servir

Instruções

  • Comece pela massa Aqueça o forno a 180 C.
  • Reserve a farinha e coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela, leve a panela ao fogo médio para dissolver os ingredientes e derreter a manteiga.
  • Assim que o líquido começar a ferver, desligue o fogo e imediatamente adicione toda a farinha e misture bem com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa uniforme.
  • Coloque a massa sobre uma forma de fundo removível ou refratário para tortas (de 23 cm a 25 cm).
  • Deixe a massa ficar morna para conseguir moldar sem se queimar.
  • Espalhe a massa pela lateral e fundo da forma modelando com as mãos para ela fique uniforme.
  • Corte um pedaço de papel manteiga, o papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma.
  • Coloque sobre a massa, cubra com uma camada de feijões e leve para assar por
  • aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar.
  • Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, descarte o papel e os feijões.
  • Sei que usar feijões que serão descartados depois pode parecer desperdício, mas essa etapa é importante para que a massa não quebre, não infle e não encolha, se quiser você pode guardar os feijões em um vidro para usar em outra quiche.
  • Eu usei bolinhas de cerâmica que são específicas para assar, elas substituem os feijões.
  • Enquanto a massa assa prepare o recheio: Em um bowl coloque os ovos, o iogurte, o creme de leite, o queijo parmesão e bata ligeiramente com um fouet.
  • Acrescente sal, pimenta, noz moscada, misture e reserve.
  • Assim que a massa estiver pronta, espalhe o queijo gorgonzola grosseiramente "esfarelado", reserve duas colheres (sopa) para usar na finalização.
  • Em seguida despeje o creme reservado.
  • Corte os figos em fatias grossas e acomode sobre o recheio, acomode-os para que fiquem bem bonitos.
  • Finalize com o restante do queijo gorgonzola e leve para assar a 200 C por 40 a 50 minutos, o tempo pode variar de acordo com o tipo de forno.
  • A superfície deve ficar bem dourada.
  • Deixe amornar ou chegar a temperatura ambiente antes de servir.
  • Sirva seu quiche regando com um fio de mel.
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Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel

Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel

 

Prepare essa receita deliciosa de Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel  na sua casa, ela é cheia de cor, é linda e a combinação de sabores vai conquistar você.

 

Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel

 

Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel - Receita de um delicioso quiche feito com gorgonzola, figos frescos e depois regado por uma camada de mel. Perfeito para um piquinique, brunch, jantar e para lanchar. Faça essa receita na sua casa também. Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel - Receita de um delicioso quiche feito com gorgonzola, figos frescos e depois regado por uma camada de mel. Perfeito para um piquinique, brunch, jantar e para lanchar. Faça essa receita na sua casa também. Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel - Receita de um delicioso quiche feito com gorgonzola, figos frescos e depois regado por uma camada de mel. Perfeito para um piquinique, brunch, jantar e para lanchar. Faça essa receita na sua casa também.

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.