Peras ao vinho branco com açafrão
Há um tempo atrás eu ganhei o livro Jerusalém Sabores e Receitas e esse livro está sendo muito bem aproveitado, eu já testei várias receitas dele e todas são apaixonantes. Dessa vez, a escolhida foi a receita de Peras ao vinho branco com açafrão e também está aprovadíssima.
Essas peras ficam com um tom amarelo intenso, a apresentação fica belíssima e o sabor é delicado e simplesmente delicioso. É uma ótima opção de sobremesa fácil de fazer e muito rápida.
Confira outras sobremesas feitas com pera e escolha a sua preferida Pera assada com mel e limão, Peras ao vinho quente e Torta de pera com especiarias e farofa de nozes.
Peras ao vinho branco com açafrão
- 4 peras firmes
- 500 ml de vinho branco
- 150 g de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de açafrão em pó
- 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
- 1 rama de canela
- 3 cravos
- Água
- Lave as peras, mantenha o cabinho, mantenha as peras inteiras e descasque-as.
- Em uma panela adicione o vinho branco, o açafrão, o açúcar, o suco de limão, o cravo e a canela, misture bem e leve ao fogo.
- Assim que ferver adicione as peras e acrescente um pouco de água para cobrir as peras.
- Mantenha o fogo alto até que volte a levantar fervura, em seguida baixe o fogo e cozinhe as peras com panela semi-tampada por aproximadamente 20 minutos.
- As peras devem ficar cozidas, mas não moles. Verifique se elas estão prontas inserindo uma faca na polpa, ela deve penetrar suavemente.
- Retire as peras do líquido, coloque-as em uma travessa e reserve.
- Aumente o fogo e deixe o líquido que está na panela ferver até obter uma redução com consistência de calda.
- Regue a calda sobre as peras.
- Sirva com iogurte ou coalhada.
A receita original leva cardamomo, mas eu optei por fazer sem, pois muitas pessoas têm dificuldades de encontrar essa especiaria.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Bom dia!
Posso fazer as peras com antecedencia? De quantos dias?
Oi Cintia!
Elas podem ser consumidas em até 4 dias, mas sugiro que para servir para convidados você faça na véspera.
Abraço
Fiz a receita, eu tinha cardamomo então coloquei, ainda acrescentei uma folha de louro e dois aniz estrela. Ficou muito bom!!! Servi ainda quente com um pouco de creme de leite. Parabéns pela receita.
Aproveitei as cascas da pera e do limão siciliano, fiz uma calda simples com água açúcar, canela e cravo, pois meu vinho acabou. Depois comento o resultado desse aproveitamento!!!
Olá Cristina!
Adorei essas adaptações, deve ter ficado uma delícia.
Se puder, volta para me contar como ficou.
Beijo