Lave as peras, mantenha o cabinho, mantenha as peras inteiras e descasque-as.

Em uma panela adicione o vinho branco, o açafrão, o açúcar, o suco de limão, o cravo e a canela, misture bem e leve ao fogo.

Assim que ferver adicione as peras e acrescente um pouco de água para cobrir as peras.

Mantenha o fogo alto até que volte a levantar fervura, em seguida baixe o fogo e cozinhe as peras com panela semi-tampada por aproximadamente 20 minutos.

As peras devem ficar cozidas, mas não moles. Verifique se elas estão prontas inserindo uma faca na polpa, ela deve penetrar suavemente.

Retire as peras do líquido, coloque-as em uma travessa e reserve.

Aumente o fogo e deixe o líquido que está na panela ferver até obter uma redução com consistência de calda.

Regue a calda sobre as peras.

Sirva com iogurte ou coalhada.