Pão doce de coco

Atualizado em: 17/11/2020 Publicado em: 10/05/2014 I 1 Comentário

Esse pão doce de coco é uma delícia, fica bem recheado, o aroma de coco toma conta da casa, é perfeito para aqueles dias frios e chuvosos, servido com um café… O único problema é que essa gostosura evapora, pelo menos aqui em casa foi isso que aconteceu.

Ingredientes:
Massa
20g de fermento granulado
6 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 ovo
5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
100 g de manteiga derretidaRecheio
2 pacotes de coco ralado (300 g)
1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de manteiga derretida

Cobertura
1 vidro de leite de coco
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Para a massa: Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar. Junte o leite, o ovo, a farinha, o creme de leite e a manteiga. Amasse bem e deixe descansar até dobrar de volume.

Misture o leite condensado e o coco e reserve. Abra a massa, pincele com as 5 colheres de manteiga derretida e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole, corte em fatias de 5 cm. Coloque as fatias na vertical em uma assadeira untada e deixe descansar por 30 minutos. Asse no forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Retire do forno, regue com a mistura de leite de coco e açúcar ainda quente.

Receita é do Mdemulher com pequenas alterações.