Essa é uma receita de pão caseiro que poderia ser um simples pão, mas com os figos turcos finamente picados, ele se transforma em um pão sofisticado, de sabores complexos e com textura especial a cada mordida.
Delicadamente adocicado, ele é perfeito para acompanhar frios, também vai muito bem com pastinhas e patês, assim como para servir em um café da manhã todos especial com boas geleias.
Veja essa pequena lista de ideias para servir com esse pão delicioso: Geleia de nêspera com gengibre, Geleia de amora caseira, Geleia de laranja, Coalhada seca caseira.
São várias ideias inspiradoras, mas o destaque vai para essa Pasta de gorgonzola, damasco e nozes que combina incrivelmente com esse pão.
Receita do pão caseiro com figos turcos
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) açúcar mascavo ou refinado
- 300 ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de banha, óleo ou manteiga derretida
- ¾ colher (sopa) de sal
- 100 g de figos turcos picados (5un aproximadamente)
- 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- Em uma bacia grande coloque o fermento,o açúcar e a água e misture bem.
- Em seguida, adicione a gordura, adicione aos poucos metade farinha e vá misturando com a mão, assim que você obtiver uma mistura homogênea, adicione o sal e misture.
- Continue acrescentando a farinha até formar uma bola uniforme e que grude pouco nas mãos.
- Então, coloque a massa sobre a bancada e comece a sovar polvilhando farinha quando necessário, a sova deve levar aproximadamente 15 minutos para obter uma massa lisa e elástica.
- Ao final da sova, estique um pouco a massa sobre a bancada, espalhe os figos secos sobre ela e volte a manipular a massa para que os figos fiquem bem distribuídos na massa.
- Coloque a massa de volta na bacia, cubra com um pano e leve para crescer em local fechado por 1h a 1h30, a massa deve dobrar de volume.
- Assim que a massa estiver crescida, coloque a sobre a bancada polvilhada com farinha e amasse rapidamente, para expulsar apenas o excesso de ar.
- Modele seu pão e leve-o para crescer novamente, coberto por um pano e em local fechado por 30 minutos.
- Leve o pão para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.
- Retire e deixe esfriando sobre uma grade.
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