Frango crocante e sem fritura – Dourado e delicioso
Um dourado e delicioso frango crocante e sem fritura!! Já falei algumas vezes sobre a fritadeira sem óleo (Airfryer), mas eu não canso de dizer o quanto gosto desse eletroportátil, faço questão de contar a minha experiência, pois antes de comprar eu tive muitas dúvidas, algumas pessoas elogiavam e outras criticavam, mas hoje posso afirmar que a nossa relação é de mais puro amor.
Acho maravilhoso poder comer um frango crocante, douradinho, sem nada fritura e sem sujeira.
Por mais que muitas pessoas pensem que na Airfryer se consegue o mesmo resultado que um forno, preciso dizer que é completamente diferente, o forno retira a umidade e para que um pedaço de frango fique cozido e crocante ele vai acabar ficando ressecado. No caso da fritadeira sem óleo, seu ele estará cozido, crocante e úmido por dentro.
Agora falando da receita, esse frango é simplesmente uma delícia, bem temperado, com aquela casquinha deliciosa. Vale muito a pena fazer.
Veja também essa receita de Frango empanado com farofa – Receita feita na airfryer.
Frango crocante e sem fritura
- 700 g de sobrecoxa sem osso e pele (pode ser feito com peito)
- 2 xícaras de buttermilk (2 xícaras de leite + 4 colheres (sopa) de suco de limão)
- 2 dentes de alho
- Sálvia e manjerona
- Sal e pimenta
- Para empanar:
- 250 g de farinha de trigo
- Páprica picante a gosto
- Pimenta-caiena a gosto
- Sal
- Comece preparando o buttermilk, em um recipiente coloque o leite e adicione o limão, mexa e deixe descansar por 20min, o leite vai ficar mais espesso.
- Coloque os pedaços de frango em uma tigela, tempere com sal e pimenta, alho finamente fatiado, pique uma boa quantidade de ervas e espalhe sobre o frango, despeje o buttermilk sobre o frango, cubra com filme plástico e leve para a geladeira.
- O ideal é preparar na véspera e deixar marinando até a hora do preparo, caso não seja possível deixe descansando por no mínimo 30 minutos.
- Em uma tigela coloque todos os ingredientes para empanar, misture bem.
- Escorra o excesso do buttermilk e passe cada pedaço de frango pela farinha empanando muito bem.
- Agora você vai fazer o preparo de acordo com a forma que preferir, na fritadeira sem óleo, assar ou fritar.
- Os meus foram preparados na airfryer, como você pode ver eles ficam dourados e visivelmente crocantes.
- Para que fiquem com essa cor eu gosto de pincelar um pouquinho de azeite de oliva nos últimos 5 minutos, mas é bem pouco mesmo.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
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Oiee. Fiz uma vez e foi sucesso aqui em casa. Será que dá certo congelar cru? Só pra assar na hora? Ou então congelar no leitelho e na hora empanar e assar?
Olá Nina!
Que legal, bom saber que você aprovou.
Não sei se daria certo congelar no leitelho.
Acho que uma boa maneira seria fazer todo o processo de preparo e assar ou fritar e depois de frios guardar congelado.
Na hora de descongelar eu faria assim: Colocaria no microondas e finalizaria no forno ou airfryer. Dou essa sugestão, pois a minha mãe tem feito isso com bifes a milanesa e tem funcionado super bem.
Espero ter ajudado
O leite pode ser subsituido por iogurte natural?
Oi Ivan!
Acho que vai funcionar sim!!
Abraço
Excelente, fiz e deu super certo meus filhos amaram. Obrigada
Olá cristiane!
Que bom que os filhos aprovaram! Fico feliz por saber.
Um beijo
Oieee! Que delícia de receita!
Você sugere alguma farinha sem glúten na substituição do trigo? Talvez farinha de rosca s/g?
Beijoca e obrigada desde já.
Olá Jéssica!
Não testei com a farinha de rosca sem glúten, mas acredito que dê super certo.
Quando testar, volte para me contar !
Beijo
Olá! Quanto tempo ficou na Air fryer?? Em qual temperatura??
Oi!
Eu não costumo informar o tempo, pois varia muito de um modelo para outro.
Na minha, costumo deixar por alguns minutos em temperatura máxima e depois eu baixo para 180°C. Leva aproximadamente 30 minutos.
Abraço
. Muito boa a receita gostei vou fazer e seguir aqui aprendendo outras.obrigado
Oi Everton!
Obrigada por dedicar um tempinho para me dar retorno.
Espero que você aproveite muitas receitas do blog.
Abraço
Oii posso fazer sem o buttermilk?
Oi!
Pode, mas o buttermilk é o segredo da suculência desse frango.
Depois me contas e gostou.
Também sou viciada na airfryer, alimento mais saudável e sem sujeiras. Adorei sua receita!
Oi Fernanda!
Airfryer se tornou um eletroportátil indispensável aqui em casa.
Um beijo
Oi Eline,
Sou eu novamente.
Primeiro, muito obrigada pelo seu rápido retorno.
A minha Air Fryer é Philips Walita Digital.
Vou tentar untar a cestinha antes de colocar o frango.
Ele ficou delicioso, mas a casquinha crocante do empanado grudou todo nas grades de baixo.
Depois te conto se deu certo.
Obrigada novamente e beijo grande.
Oi Susy!!
Sempre respondo e tento responder rapidamente, mas nem sempre consigo.
Nossa, você tem a melhor do mercado!! Sugiro que para evitar você faça isso mesmo, aqueça um pouco a airfryer, tire a gaveta, unte e coloque o frango.
São diferenças de um modelo para outro, mas fico muito feliz que tenha ficado gostoso.
Um grande beijo e bom fim de semana.
Acabei de fazer, usando peito de frango e ficou simplesmente maravilhoso!!! Amei a receita!
Usei o frango em um sanduíche com pão pita e ficou perfeito!!!
Que bom que você aprovou a receita!
Fiquei feliz com seu retorno.
Quero saber de vc frita filés de peixe nessa fritadeira e se ficam crocantes.
Olá!
Faço sim, mas se form feito com peixe fresco (não congelado), o resultado vai ser melhor, mais crocante.
É importante empanar bem e usar na temperatura certa, que varia de uma marca para outra.
Abraço
Qual o efeito do Buttermilk no frango?
Olá Gláucia
Ele deixa o frango macio, a casquinha fica diferente e deliciosa, bem crocante. O sabor também tem um toque especial.
Vale experimentar.
Deixo meu depoimento positivo sobre a airfryer. Moro em apartamento e fritura sempre foi um problema além de não ser saudável. Quem ainda não tem pode comprar. Também tive dúvidas mas valeu a pena. Hoje não imagino cozinhar sem ela.
Olá Soriane
É isso mesmo, além de me preocupar com a saúde eu não fritava nada para manter meu apartamento sem gordura e cheiros, mas a airfryer veio para a minha vida para solucionar isso, também não imagino a minha cozinha sem ela.
Um abraço!
kkkkkkk bom mkt/rp do "Airfryer" .
Tinha que rolar um videozinho pra ficar top!
O bom é que esse é o marketing de coração, de alguém que ama a airfryer, adoro falar pra todos do quanto ela é útil e quanta coisa boa dá pra fazer com ela, e tudo isso sem ganhar nada em troca.
Sobre os vídeos pretendo começar, estou criando coragem, kkkk.
Abraço e bom final de semana.
Qual a temperatura e o tempo na Airfryer? Precisa pré aquecer?
Olá Sheila
Eu gosto de aquecer sempre antes de usar, assei a 180C e no final a 200C.O tempo varia bastante de um modelo para outro e também por causa do tamanho e quantidade de frango, mas fica entre 20 m e 30 minutos.
Depois me conte o que achou.
Olá! Parabéns pelo blog, bastante sugestivo! Gostava de saber qual é o modelo da airfryer que tem? Obrigada e boa semana!
Olá
Que bom que você está gostando do blog.
Eu comprei da marca Ford, a minha já tem um ano e meio e estou super satisfeita com a qualidade do produto. Sempre que as pessoas me perguntam qual modelo comprar eu falo que tem várias marcas e acho que não é necessário comprar a mais cara de todas, mas é bom ficar em uma intermediária, pois as que tem preço baixo demais acabam sendo mais frágeis e durando menos.
É uma ótima aquisição, nós fazemos tudo com ela.
abraço e obrigada pela visita.
Eli que delícia que deve ficar usando a páprica picante!!! A airfryer é realmente um eletroportátil essencial na cozinha, também não vivo sem!!!
bjsss
mel
Mel,
Eu adoro usara páprica picante, é uma delícia e da uma cor legal.
A relação com a airfryer aqui é de puro amor.
Beijos e obrigada pela visita.
Adorei a receita vou testar, mas vai ser no forno convencional será que vai funcionar? A propósito, essa air fryer funciona mesmo? Vale a pena o investimento?
Dá certo sim, só que no forno a tendência é de ficar um pouquinho mais seco por dentro, mas vai ficar ótimo.
Eu sou suspeita pq amo a air fryer e não vivo sem ela, faço de tudo. Eu não fazia frituras em casa e depois que comprei a minha fritadeira posso comer bolinhos, pasteis, empanados, tudo sem fritura e fica bom demais.
Já estou com a minha há um ano e meio e usamos direto. É um dos melhores investimentos que já fiz.
Quando você testar a receita passe aqui pra me contar o que achou.
Melhor equipamento doméstico da minha vida. Agora comprei o forno Airfryer. Mil vezes melhor do que a panela.
É muito útil mesmo, eu sou apaixonada pela airfryer. Qual a marca do seu forno airfryer?
Beijo
Eline, boa noite.
Estou fazendo esta receita, mas grudou tudo no fundo da Que Fryer..
Tem ideia do que eu devo fazer???
Obrigada.
Oi Susy!!
Nossa, que estranho!! A sua airfryer tem grade no fundo? A minha tem.
Se quiser pode tentar aquecer um pouco e antes de colocar o frango tentar untar o cesto, na minha não gruda.
Qual a marca da sua?
Beijo
Que fome! Quero esse franguinho, uma cervejinha e a air fryer! hehehe
Esse frango pede uma cerveja né Carlinha. E a air fryer, não imagino mais a minha vida sem ela.
Oi Eline….
Segui suas sugestões e deram certo.
Ficaram ótimos os pedaços de frango.
Vc é muito gentil…
Virei fã.
Beijos e boa semana.
Oi Susy!
Que bom, fiquei muito feliz por saber que agora funcionou.
Obrigada pelo carinho e espero que você aproveite muitas receitas do blog.
Um beijo e uma boa semana.