Doce de abóbora em calda – Tradição e sabor
Sabe aquele doce de abóbora em calda que tem aquela casquinha durinha por fora e quando você morde encontra muito sabor e cremosidade? A receita de hoje é dessa sobremesa deliciosa.
O doce de abóbora é uma sobremesa tradicional muito presente em algumas regiões do Brasil, muitos dizem que ela tem origem no Rio Grande do Sul, outros que é de Minas Gerais, mas não encontrei informações claras sobre isso.
O que eu tenho certeza é que desde criança lembro da minha mãe preparando esse doce delicioso e perfeito, começando sempre com os cubos mergulhados em água com cal, pois isso é que deixa o doce com essa textura perfeita.
Esse doce tem sabor de infância para mim e sei que para muitas pessoas, é aquele doce com cara de mãe, de vó, feito no fogão a lenha e com aquele aroma que tomava conta da casa.
Apesar dessas lembranças serem puro afeto, sei que ter um fogão a lenha e um privilégio para poucos e não é o meu caso, mas você pode fazer um belo doce de abóbora em calda no seu fogão a gás.
Prepare esse doce delicioso em casa! E se você gosta de abóbora precisa ver também essa receita de Geleia de Abóbora. Eu também selecionei essas duas receitas de doce caseiro que podem inspirar você: Ambrosia, doce de casca de melancia, laranjinha kinkan em calda.
Doce de abóbora em calda
- 1kg de abóbora de pescoço cortada em cubos
- 600g de açúcar
- 1 colher (sopa) de cal virgem
- Água para cobrir a abóbora e deixar de molho (aprox 2 l)
- 2 paus canela em rama
- 4 cravos da índia
- 500 ml de água para calda (aproximadamente)
- Em uma bacia coloque os cubos de abóbora e água, adicione a cal e misture bem. Deixe a abóbora de molho por 2 a 3 horas. Essa etapa é essencial para obter aquela casca nos cubinhos.
- Depois do tempo de molho, escorra os líquidos, coloque água na bacia e escorra novamente. Depois leve um cubo por vez em água corrente para retirar qualquer resto de cal.
- Usando um garfo fure um ou dois lados de cada cubinho, assim a calda vai penetrar durante o cozimento.
- Agora coloque a água em uma panela, leve ao fogo e adicione o açúcar, a canela e o cravo e ferva até a calda começar a ficar levemente amarelada.
- Coloque os cubos de abóbora e comece o cozimento com o fogo mais baixo possível, com a panela tampada. Mexa alguma vez durante o cozimento, mas faça isso com muito cuidado para não quebrar os cubos.
- Cozinhe até que os cubos estejam macios e a calda bem reduzida. Esse processo leva aproximadamente uma hora.
- Dependendo das condições de cozimento e dos líquidos da abóbora, pode ser necessário acrescentar um pouco de água durante o cozimento. Caso a calda comece a engrossar muito, adicione água bem aos pouquinhos.
- Desligue o fogo, deixe o doce descansando na panela até esfriar completamente e depois guarde na geladeira.
Cubos de abóbora com cal
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Deixe um comentário
Qual abóbora?
Rodrigo
Abóbora de pescoço como está descrito nos ingredientes.
Abraço
Este doce é uns dos meu queridinho amo
Olá Terezinha
Fico muito feliz com seu retorno.
ABraço
Amei a receita, estou ansiosa para fazer, mas não estou encontrando a abóbora pescoço onde eu moro, talvez não seja mais época, ter que esperar
Olá Lara!
Espero que encontre logo e que possa fazer essa delícia.
Abraço
Já fiz e ficou muito bom! Hoje estou fazendo novamente! Parabéns!
Olá Glaucia!
Te agradeço por confiar na minha receita e fico feliz por saber que você gostou.
aBraço
Receita aprovadíssima! Obrigada, deu tudo certo.
Olá Alejandra
Bom saber que você também aprovou essa receita.
Abraço
Perfeita!! A receita igualzinho da vó, doce que trás saudade
Olá Valdirene!
Que legal, fico muito feliz com seu retorno.
Olá
Estou na dúvida pois não tenho o cal e quero fazer o doce em calda coloquei uma colher de fermento em pó aquele para bolo no lugar do cal eu soube que dá certo também será que vou acertar
Olá Ida!
Se puder me conte como ficou, eu nunca testei como fermento, sei que são ingredientes bem diferentes.
Aguardo seu retorno
Ameiiiii….fiz deu super certo…
Olá Rose!
Que ótimo!! Obrigada por dedicar um tempinho para me dar retorno.
Abraço
Vou fazer.
Olá
Espero que faça e aprovre.
Pra quem não conseguir cal, pode usar cinzas, mas em uma quantidade e um pouco maior. Minha mãe nunca soube da existência de cal e sempre fez essa maravilha (que vim dar uma pesquisada pq vou colocar no cardápio do meu restaurante )
Olá Márlon
Legal, obrigada pela contribuição!!
Abraço
Maravilhoso! Agora, minha família quer mais e mais e mais!
Olá!
Que ótimo!! Fico muito feliz com seu retorno.
Ótimo ficou uma delícia.
Olá Sandra!
Que bom que você também fez e aprovou essa receita.
Abraço
Fiz o doce de abóbora e ficou divino. As pessoas brigaram pelo último pedacinho.
Amei a receita!
Que legal receber esse comentário!
Fico muito feliz
Fiz a pedido de meu esposo que estava com saudades do doce que a avó fazia… Fiquei meio insegura, mas deu super certo. Tanto é que hoje estou fazendo de novo. Só faço uma observação: não furei nenhum cubinho pq meu marido disse que a avó não furava. E ficou ótimo! Uma praticidade a mais para quem tem pouco tempo.
Olá Marcia!
Sim, tem gente que não fura, eu gosto de fazer esses furinhos, mas já fiz sem também.
Fiz hoje e amei a receita. Fácil e muito prática. Não é cansativo. Bem tranquilo. Agora é só se deliciar com a família.
Olá Nina!
Que bom que você fez essa receita e aprovou.
Bom proveito desse doce delicioso com a sua família.
Sensacional
Olá Heitor!
Bom saber que você gostou!
Abraço
Amei a receita. Muito bem explicada e o doce ficou uma delícia
Olá
Obrigada pelo retorno e agradeço a confiança.
Nunca havia feito esse doce antes, fiz porque ele faz parte da memória afetiva de meu esposo com sua avó. Confesso que achei o preparo fácil, mas tive dificuldade na hora de dar o ponto na calda. Sempre faço, caldas para pudins, manjares, etc, mas dessa vez fiquei confusa. Fiquei esperando o doce ficar no ponto de fio, daí meu esposo disse que não havia necessidade, pois se lembrava do doce na prateleira da avó todo mergulhado na calda.
Daí, desliguei o fogo. No outro dia, percebi que ela não foi suficiente, então fiz uma outra para inteirar, mas temo que o doce que ficou delicioso (mesmo com pouca calda) fique enjoativo…
Que bom foi aprovada!! A quantidade de calda pode variar de acordo com a evaporação, mas fico feliz que ele tenha gostado.
Posso usar abóbora moranga?
Para essa receita tem que ser abóbora de pescoço mesmo.
Abraço
Sempre que o faço, uso o cal! Fica crocante e delicioso !
Lembrança da infância, mesmo ! Huuuuuumm
Exatamente Ana, a melhor opção para um bom doce de abóbora é usar cal.
Abraço
Não uso cal,uso só o próprio açúcar para desidratar.
Eu fiz hoje amei
Oi Nilza!
Que bom que você fez aprovou o resultado.
Abraço
Receita maravilhosa!! Amo esse doce e seguindo o passo a passo deu tudo certo. Tem detalhes importantes na receita: mexa a abóbora durante o cozimento, mad com muito cuidado!! Essencial este passo também. Aprovadissima
Olá Sabrina!
Que bom que você gostou da receita.
A ideia é esse mesmo, que vocês possam seguir a receita e confiar, pois vai dar certo. Tenho todo cuidado do mundo na hora de escrever cada receita.
Abraço
Esse doce é exatamente como eu lembro da minha infância.
Olá Nelson!
Isso mesmo, esse doce remete muito à infância.
Abraço
O meu não ficou com a casquinha mesmo colocando cal virgem.
Quando lavei parece que saiu todo efeito do cal.
Olá Ana Lúcia!
Lavar não tira o efeito do cal, lavar é uma etapa essencial.
Quando puder teste com outro cal, pois você pode ver nos comentários o quanto essa receita é feita a aprovada.
Abraço
Talvez você tenha usado o cal hidratado, o bom seria o cal virgem.
Nossa que maravilha de receita amo docê de abóbora fiz deu tudo certo. A minha tia trouxe cal virgem de Uberlândia para mim
Olá Neidmar!
Fico muito feliz por saber que você também fez e aprovou essa receita.
Abraço
Onde compro o cal virgem?
Olá Sueli
Em ferragens e até na internet: https://amzn.to/4fGZykt
Estava procurando essa receita, hoje vou tentar fazer esse doce, ganhei uma de pescoço , depois volto pra dizer se ficou bom, obrigada.
Olá Claunice!
Legal saber que você chegou até aqui. Espero que goste do resultado.
Abraço
Muito bom. Deu muito certo. Obrigada
Olá Rejane!
Que bom, fico feliz por saber que você aprovou a receita.
Abraço
E quem nao conseguir Cal, pode usar o que?
Olá Fernanda!
Infelizmente é complicado fazer sem cal, pois ele que deixa a abóbora com aquela casquinha durinha.
Sei de gente que usa bicarbonato, mas pelo que sei não fica igual.
Bom dia.
Posso fazer esse doce com a abóbora morango?
Olá!
Para essa receita o ideal é fazer com abóbora de pescoço.
Abraço
Simplesmente MARAVILHOSO, lembra a infancia da gente, estou começando a fazer agora! Muito obrigado!
Olá Luiz Fernando!
Esse retorno me deixa tão feliz.
Muito obrigada
Já deu água na boca. Vou fazer!
Faça Leila! Você vai adorar.
Boa tarde! Obrigada pela receita! Farei hoje mesmo e volto pra falar como foi
Olá Mila!
Adoraria saber o que você achou do resultado.
Fiz a receita, fica maravilhoso o doce, é uma delícia. Amei!!
Olá Luciane!
Te agradeço por comentar aqui, seu retorno é muito importante para o meu trabalho.
Estou começando a fazer, já estou ansiosa pra ver o resultado… Depois trago aqui se deu certo ou não… Mas acredito que sairá perfeito
Olá Tânia!
Espero que tenha aprovado o resultado. Se puder, volte para nos contar.
Abraço
Oi, estou fazendo a calda para fazer o doce, mas ja deu super certo tudo, parabéns
Olá Sílvia!
Que ótimo, muito bom saber!
Guiomar 04/09/23 Eu fiz, ” adorei ficou maravilhosooo” hummmm….
Olá Guiomar!
Obrigada por comentar aqui, saiba que o retorno de cada pessoa que faz essa receita é muito importante para mim.
Abraço
Adorei a receita ! Fiz conforme a receita , deixei 3h de molho no cal , o resultado foi divino .Muitooo obrigada!
Olá
Ótimo!! fico feliz com esse retorno.
Abraço
Posso fazer com a abóbora verde ou preciso esperar a casca ficar alaranjada?
Olá Fátima!
Essa receita tem que ser feita com abóbora para doces madura, aqui chamamos de abóbora de pescoço e tem uma que é laranja por fora e outra que tem um rajado verde na casca.
Abraço
Hummm, estou fazendo a receita neste momento.
Comento como ficou em outra hora.
Oi Rose!
Volte para nos contar o que achou.
Abraço
Maravilhoso uma delicia esse doce perfeito.
Olá Márcia!
Obrigada por confiar na minha receita.
Abraço
Fiz e achei q ficou dura demais por fora
Será q posso diminuir o tempo do cal ?
Olá Bárbara!
Sim, podes reduzir o tempo no cal.
Abraço
Boa tarde. Vou fazer hoje,mas tenho certeza que ficará ótimo. Receita perfeita.
Olá Claudia!
Que bom que gostou da ideia, espero que tenha gostado do resultado.
Abraço
Amando cada passo a passo .
Delicia !
Muito bom saber Eliane!
Saiba que cada comentário, cada retorno, é essencial para o meu trabalho.
Abraço
Receita maravilhosa, já fiz e farei novamente.
Ótima!
Olá Vivi!
Te agradeço pelo retorno, cada comentário é essencial para o meu trabalho
Eu fiz e adorei. Muito bom !!
Olá Marinez!
Que bom que você gostou da receita.
Abraço
Esse doce me faz voltar à minha infância. Minha mãe fazia e eu amava! Irei fazer com certeza! Beijos.
Olá Cláudia!
Que legal, fico tão feliz com esse retorno. Realmente, esse sobremesa é uma volta à infância.
Abraço
Olá,boa noite!
Já fiz esta receita duas vezes!
Coloco um pouco mais de água para aumentar a quantidade da calda, como vc sugeriu. Fica perfeito!!
Obrigada!!
Olá Creusa!
Que bom receber esse retorno, isso mesmo, dá para colocar mais água para aumentar o volume de calda.
Abraço
Ganhei uma abóbora de 5,200kg de uma fruteira de amigos que trouxeram do interior, sem agrotóxicos, linda! Fiz essa receita da Eline e……… surpresa!!!!!!! Nunca pensei que fosse tão fácil e tão maravilhoso esse doce! Mil obrigados à já amiga Eline. Que coisa surpreendente! E olha que nunca tinha feito qualquer doce (aqui no Sul chamamos de compota). Como a bichinha era muito grande, ainda sobrou pra chimia (schmier) com coco ralado que ficou outra coisa de outro mundo. Eline, tu é o máximo! Hoje estou fazendo de novo.
Olá Analia querida!
Que coisa boa saber que você pode aproveitar a abóbora para fazer esse doce maravilhoso.
Realmente, essas abóboras costumam ser gigantes e dá para fazer muita coisa com elas.
Obrigada por confiar em mais uma das minhas receitas.
Posso colocar bicarbonato no lugar do cal
Olá!
Por mais que tenha gente que faça essa substituição, na minha opinião, nada substitui o resultado do cal.
Abraço
Minha cunhada está em tratamento de câncer de estomago. Não está comendo praticamente nada, mas me pediu o doce de abóbora com cal. Há mts anos q não faço e procurando no Google encontrei tua receita. Estou fazendo e levarei pra ela amanhã. Depois volto aqui comentar. Mto obgda por compartilhar
Olá Nina!
Ao ler a sua mensagem fiquei emocionada, muito emocionada mesmo, há um ano e meio perdi meu amado pai para essa doença e lembro do quanto nos dedicávamos para atender todos os pedidos dele, queríamos agradar com tudo que ele gostava! A sua cunhada vai sair dessa e com certeza, jamais vai esquecer desse carinho, pois isso sim é comida afetiva de verdade.
Se puder, volte para me contar se ela gostou! Vou amar receber um retorno.
Que bom que o google te trouxe até aqui, obrigada pela confiança.
Olá, tdo bem? Dá para substituir o cal por outro ingrediente?
Olá Rose!
Infelizmente não, tem que ser cal virgem mesmo.
Abraço
Com certeza, inclusive estou fazendo agora, uso 1 colher de sopa de bicarbonato no molho. O resto é igual
O resultado não é igual quando se usa bicarbonato Walkiria
Gostei, fiz e estou feliz por ter dado certo! Brigaduuuuu!!
Olá!
Te agradeço pelo retorno.
Abraço
Oi!
Na receita a abóbora tem 1 kg e 600g de açúcar.
Caso queira fazer com 3kg, por exemplo, a quantidades de açúcar seria proporcional, ou seja, 1,8kg de açúcar?
Olá Taís!
Só agora que cheguei na tua mensagem, desculpe a demora.
Isso mesmo, a proporção seria essa que você citou.
Abraço vizinha
Eu amo esse doce e quero fazer. Mas gostaria de tirar uma dúvida antes.
Eu gosto que fiquei uma quantidade boa de calda. Esse medida fica com calda bem generosa? Caso eu queria posso aumentar mantendo as proporções da receita?
Olá Camila!
Ele fica com uma quantidade média de calda, se quiser bem generoso, sugiro que aumente sim.
Abraço
Fiz o doce, não tem erro, fica maravilhoso, todos gostaram muito. Foi a primeira vez que fiz e, com certeza não será a última, a quantidade de açúcar é perfeita, obrigada pela receita.
Olá Carla!
Você não imagina como esse retorno me deixa feliz.
Obrigada pela confiança, mas espero que aproveite outras receitas
Obrigada por compartilhar suas receitas!! o doce ficou perfeito agradou muito !!!não houve dificuldades !!! Saúde e Paz aTodos!!
Que legal Marlenice!
Fico muito feliz com teu retorno.
Muito obrigada por confiar nas minhas receitas.
Abraço
Adorei tua receita vou guardá-la para a próxima vez.Obrigada
Olá Beloni!
Espero que você faça e goste do resultado.
Abraço
Oi
Nunca fiz.
Mas quero fazer.
Aonde encontro esse cal?
Abraço
Olá Débora!
Algumas ferragens vendem, mas você também encontra na internet.
Abraço
Parabéns, excelente receita, ameiiiiii e todos ficaram bem saudosos mesmo com essa receita de vovó!!!! Que Deus te abençoe por compartilhar essa receita! Gratidão a vc!!!!
Olá Lia!
Fico muito feliz com esse retorno tão positivo.
Espero que você aproveite muitas receitas.
Abraço
Deu certo! Obrigada!
Olá Cintia!
Obrigada pelo retorno.
Abraço
Doce. Maravilhoso sensacional fiz exatamente como manda a receita ficou divino… Aqui em casa todo mundo amou
Que legal Michele!
Só posso agradecer pela confiança e por dedicar um tempinho para me dar retorno.
Abraço
Doce. Maravilhoso sensacional fiz exatamente como manda a receita ficou divino…
Olá Michele!
Que bom que você também fez e aprovou essa receita.
Obrigada pelo retorno
Fiz hoje o doce de abóbora . Ficou uma delícia
Olá Cimara!
Que bom que você fez e gostou da receita
Abraço
Hoje vou fazer esse doce eu adoro doce de abóbora
Olá Ana
Espero que você tenha feito e que tenha aprovado a minha receita.
Abraço
Fiz hj e deu certo
Olá Aparecida
Obrigada pelo retorno e por confiar na minha receita.
Estou fazendo hoje esta receita de abóbora em calda
Oi Ana!
Espero que tenha gostado do resultado.
Abraço
Hoje vou fazer essa receita, adoro doce de abóbora.
olá Dorlandi!
Que bom!! Depois que finalizar, volte para me contar o que achou do resultado.
O retorno de vocês é essencial para o meu trabalho
Olá,gostaria de saber, como fazer, pra o doce de abobóra, ficar bem colorido ?obrigada.
Olá Roberta!
Siga a minha receita que ele vai ficar assim, com cor intensa, casquinha firme por fora e macio por dentro.
Abraço
Gosto muito de doce ainda não fiz mais essa semana vou fazer se Deus quiser
Olá Hilda!
Quando você fizer, vou adorar saber o que você achou do resultado.
Abraço
Posso no lugar do cal colocar bicarbonato de sodio
Olá Luiz Carlos!
Sei que tem gente que faz com bicarbonato, mas dizem que nada é igual a cal e eu nunca fiz esse teste.
Se puder, use cal, aí posso garantir que vai ficar uma delícia.
Abraço
Fiz o doce ficou excelente
Gostoso e bonito
Oi Elaine!
Que bom que você fez e também gostou do resultado,
Abraço
Parabéns esse doce de abóbora é maravilhoso todos amaram aqui em casa uma delícia
Olá Odila!
É uma honra ter minhas receitas na mesa da sua família.
Obrigada pela confiança e carinho!
Beijo
Ficou muito bom gostei de mais da conta
Oi FAgner!
Que bom!!! Adorei saber que você também aprovou essa receita.
Obrigada!
Ficou muito bom o doce, rendeu muito com essa receita. maravilha parabéns valeu muito mesmo .
Obrigada por dedicar um tempo para me deixar a sua opinião Fagner!!
Abraço
Eu comprei uma abóbora inteira só para fazer esse doce amanhã irei fazer espero acertar o ponto hehe
Oi Fagner!
Aposto que você vai conseguir e aprovar o resultado.
Se puder, volta para me contar o que achou.
Abraço
Se vc usar açúcar cristal orgânico, a receita fica mais saborosa, na minha casa não falta essa receita , é demais da conta de boa.
Oi Rosemeire!
Adorei a dica! Obrigada por compartilhar sua experiência.
Beijos
Uma dúvida, cesse cal virgem é o mesmo da Construção civil ou seria um específico de culinária?
Olá Henrique!
O cal virgem é de uso culinário.
Espero ter ajudado!
Abraço
Gostaria de saber qual a quantidade de cal eu uso em cada kg de abobora para fazer doce em pedaços
Olá!
Se usa cal virgem. Se encontra em ferragens.
Abraço
Pelo que eu vi na receita seria 1 colher (sopa)de cal para cada 1 kg de abobora
Isso mesmo!!
Doce ficou maravilhoso. Muito bom.
Bom saber! Obrigada por me dar retorno!
Olá, sim eu compro em ferragem.
Se não tem cal pode substituir por outro ingrediente ?
Olá Scheila!
O cal é um ingrediente insubstituível.
Vale comprar para fazer essa receita.
Olá xará!
Fiz a sua receita nesta sábado. A aparecia ficou igualzinha da sua imagem.
Coloquei menos açúcar porque gosto menos doce. Ficou perfeito, uma tentação.
Obrigada pelas dicas!
Abraço!
Olá!
Que legal que você também fez essa receita! É isso mesmo, o açúcar pode ser ajustado e fico feliz por saber que você também gostou do resultado.
Abraço
Boa noite, já fiz três vezes, uma delícia. Não é enjoativo, mto bom, adorei
Oi Clemilde!
Que ótimo, adorei saber que você está repetindo essa receita.
Um abraço
Excelente receita, sempre quis fazer, porque é meu doce preferido depois do brigadeiro hahaha
Só dei 4 estrelas porque pro meu gosto e da família aqui, precisou por mais açúcar.
Oi Mayara!
Que bom que você levou fé e fez a minha receita.
É aqui em casa sempre usamos menos açúcar, mas é mesmo uma questão de paladar.
Obrigada pela confiança e por avaliar a receita.
Abraço
Fiz da maneira que você ensinou. Ficou excelente. Obrigado por compartilhar essa receita.
Oi Roseli!
Fico feliz com seu retorno!
Muito obrigada!
Adorei a receita … muito fácil !!!! Amei !!! Estou pra fora da cidade no meu estabelicimento… zona rural , fazendo o doce no fogão a lenha !!! Obrigada!!!
Oi Nara!
Poder fazer esse doce de abóbora em fogão a lenha é um luxo.
Espero que seja aprovado.
Gostei muito,fica muito gostoso
Oi Marlise!
Que bom que você também fez e gostou.
Obrigada pelo retorno.
esse cal e o de construção?
Sim Maria!
É o cal virgem de construção mesmo.
Abraço
Oi quero fazer esse doce abóbora, mas como saber quantos kilos tem minha abóbora , não tenho balança
Oi Sônia!
Infelizmente, não é possível saber o peso sem uma balança de cozinha. O tamanho das abóbora varia.
Abraço
Copiei a receita e vou fazer. Vai ficar uma delícia
Oi Zelinda!
Espero que você faça e aprove.
Um beijo e obrigada
O doce fica sensacional. Adorei a receita
Oi Débora!
Que legal! Teu retorno meu deixa muito feliz.
Obrigada
Estava fazendo a receita e em dúvida decquanto tempo deixar para cozinhar. Ajudou muito. Obrigada!
Oi Kátia!
Espero que tenha dado certo e que tenha gostado do resultado.
Abraço
Adorei a receita, é exatamente a que eu estava procurando! Maravilhosa obrigada!
Oi Celci!
Que bom que você gostou da receita.
Obrigada pelo carinho
-Essa receita e uma delicia se deixar passar um pouco do ponto certo seque os pedacos em uma peneira fica cristalizado
Oi Gláucia!
Que legal! Deve ficar uma delícia, nunca deixei cristalizando.
Beijo
Ficou uma delícia adorei
Oi Beth!
Que bom que você também preparou o doce de abóbora.
Obrigada por me dar retorno
Amei obrigada
Oi Rosalina!
Que bom que você fez e aprovou.
Obrigada
Fiz a primeira vez semana passada, ficou tão maravilhoso que estou repetindo hoje. Crocante por fora e macio por dentro. Obrigada por compartilhar
Oi Mariza!
Fico muito feliz com teu retorno, obrigada pela confiança e por dedicar um tempo para deixar a sua opinião por aqui.
Um abraço
Há muitos anos atrás comi esse doce feito por uma Sra em Itapira/SP, porém não sei qual o processo que ela usava que esses cubinhos ficavam sequinhos e dava pra guardar num pote. Ficava uma casquinha bem sequinha e crocante, nunca mais esqueci. No mais essa receita é perfeita. Já fiz e dá super certo. Obgda…
Oi Edelza!
Já comi essa versão que você explicou, mas nunca fiz, mas uma hora dessas vou pesquisar e compartilhar com vocês, pois realmente é uma delícia.
Que bom que você já fez o meu doce.
Obrigada pelo retorno
O açúcar pode ser o refinado, ou seria melhor o cristal?
Oi Caroline!
Cristal é melhor, mas dá super certo com refinado também.
Abraço
peguei sua receita hoje e agora minha abobora esta descansando na agua com cal, depois eu conto o resultado.
Olá, Célia, tudo bem?
Esta etapa do descanso é importante e faz toda a diferença na textura do doce.
Aguardo seu retorno pra nos contar como ficou 🙂
Olá, acabei de fazer mas minha abobora wuase desmanchou e parece que não vai formar casquinha 🙁 . A casquinha forma depois de um tempo? Senão acho que meu doce vai virar compota. Obrigada pela receita!!
Oi Gabriela!
Tudo bem? Você usou o tipo de abóbora que eu indico na receita? Fez a parte de deixar de molho com cal?
Agradeço se puder me responder para que eu possa entender o que pode ter acontecido, pois essa receita sempre dá tão certo.
Abraço
Eu fiz o doce hoje. Ficou delicioso
Deixei umas 3 horas no água com cal e usei um pouquinho mais de água e açúcar pq queria mais calda.
Obrigado pela receita.
Oi Solange!
Que bom que você fez esse doce. E é isso mesmo, a ideia é dar o caminho principal, mas a receita pode ser um pouco adaptada sim.
Abraço!
Adoro esse doce! Acabei de fazer. Ficou perfeito!!!
OI Vitória!
Que bom que você fez essa receita e gostou.
Obrigada por me dar retorno.
Eu substituo o cal pelo bicarbonato e fica do mesmo jeito. É só uma dica.
Obrigada pela contribuição Simone!
Prefiro tentar usando o bicarbonato, boa dica da colega Eline , depois volto olá?
Vale tentar, mas é importante lembrar que a minha receita só foi testada com cal. Faço do jeitinho que a minha mãe sempre fez e fica perfeita.
Depois me conta se gostou Oneida
Amei ficou uma delícia,muito bom mesmo.
Oi Loid!
Que bom que você fez e também aprovou esse doce de abóbora.
Obrigada pelo retorno
Eu amo esse doce. Minha sempre fazia muito quando eu era criança. È maravilhoso. Obrigada por me fazer voltar meu tempo de criança.
Olá Maria, tudo bem?
Gosto muito de compartilhar receitas que trazem memórias afetivas, e como falei no post, faz parte das minhas também!
Se fizer, volte pra nos contar o que achou do resultado.
Obrigada pelo seu retorno
Oi. Estou fazendo as duas receitas, geleia, e o doce de cubinhos. A geleia acrescentei côco, ficou uma delícia. Adorei as receitas, parecidas c as da minha mãe.Obrigado, fazendo tive um retorno ao meu passado, só c o cheirinho.
Oi Anita!
Fico muito feliz por saber que as minhas receitas te ajudaram a resgatar boas memórias.
Obrigada pelo carinho e espero que você aprove o resultado
Uso sempre cinzas do fogão a lenha, só tenho cuidado para queimar somente lenha quando preciso das cinzas! Fica perfeito também!!! Adorei essa receita
Olá Aline, tudo bem?
Eu não conhecia esta opção, obrigada pela dica! 🙂
Um abraço
Posso usar a abóbora moranga
Oi Dorilda!
Infelizmente não, essa receita tem que ser com a abóbora de pescoço mesmo.
Abraço
Doce de abóbora minha mãe faz desde minha infância. Fiz pela primeira vez seguindo essa receita, como a família é grande, usei 2,5 kg de abóbora e os demais ingredientes proporcionalmente. Ficou muito bom . Aprovadissimo.
Oi Noemi!
Fico feliz com esse retorno, doce de abóbora é mesmo uma sobremesa afetiva que resgata boas memórias da infância.
Obrigada por confiar na minha receita.
Boa tarde!!muito obrigada amei a receita,vou fazer p minha família querida,Deus abençoe amém….
Oi Eva!
Te agradeço pelo retorno e por confiar na minha receita.
Depois me conta se a família aprovou
Um beijo
Muito obrigada amei essa receita vou fazer amo doce desse tipo sou de Itapeva
Olá, Maria,
Que bom que gostou da receita! Volte pra nos contar como ficou.
Obrigada pela visita e contato!
Augusto tafner
OI Augusto!
Mas espero que tenha ficado tão gostoso quanto o meu.
Poderá ser feiti com abóbora capotia?
Pode ser bicarnato de sodio em vez de cal?
Oi Vera
Não essa receita tem que ser feita com a abóbora de pescoço e o cal também não pode ser substituído.
Abraço
Eu já fiz esse doce inumeras veses em São Paulo hoje residimos em Caraguatauba a 16 anos e só em um ano consegui fazer este doce seco ao sol. Na segunde vez não consegui embolorou tudo, só prejuizo, mas faz parte da vida.
O motivo é que aqui a umidade dor ar é muito alta
Só para completar tenho 81 mil quilometros bem vividos.
Olá Arno!
Adorei receber as sua mensagem, já ouvi falar de pessoas que fazem esse doce seco ao sol, mas eu nunca experimentei.
Realmente, esse tipo de secagem ao sol não dá muito certo em regiões mais úmidas.
Obrigada por passar por aqui e me contar um pouco da sua experiência e parabéns pelos 81 mil km.
Um grande abraço
Sou diabético fiquei com água na boca , como substituir o açúcar ?
Oi Roberto!
Agora fiquei na dúvida, quero ajudar, mas não tenho certeza se vai dar certo.
Você pode consumir algum tipo de adoçante? Se for o caso, acho que vale a pena testar.
Aguardo teu retorno, pois ficarei feliz se você puder degustar esse doce.
Oi Eliane, vou fazer sua receita usando xilitol, fica tão bom quando adoçado com açúcar refinado. Só que a calda fica mais liquida. Já fiz o doce de mamão verde com esse método, usando adoçante xilitol ficou ótimo.
Olá Sonia!
Desculpe demorar para responder, os últimos meses foram corridos.
Espero que tenha feito e que tenha dado certo. Essas adaptações são muito úteis para quem tem restrições alimentares.
Beijos.
Ola Roberto, minha filha é diabetica a 24 anos e ja fiz esse doce para ela.
Você cozinha o cravo e a canela, adiciona a abóbora e cozinha, qdo estiver quase no ponto você coloca o adoçante. A calda ficará mais fininha por falta do açúcar mas ficara deliciosa igual!
Olá Abigail, tudo bem?
Que bom que conseguiu fazer esta adaptação, e garantir que sua família toda possa consumir.
Obrigada pela contribuição 🙂
Gostei muito da receita. Dobrei os ingredientes e fixou perfeito , não muito doce, com bastante calda.
Oi Erica!
Que bom que você fez a receita e gostou do resultado.
Te agradeço por me dar retorno.
Nunca tinha feito um doce em calda. Deu super certo. E super fácil de fazer… Ficou maravilhoso o dice de abóbora.
Oi Josiane!
Que bom que você fez pela primeira vez e aprovou a receita.
Obrigada pela confiança.
RECEITA MARAVILHOSA. AMEI. E ALÉM DE TUDO SUPER FACIL DE FAZER
Oi Aparecida!
Que legal!! Fico muito feliz por receber teu retorno.
Obrigada por confiar na minha receita.
Receita maravilhosa, só recebi elogios de quem degustou. Muito fácil de fazer.
OI Rosa!
Obrigada por dedicar alguns minutos para me dar retorno.
Fiquei muito feliz com teu retorno.
Abraço!
Bom dia.aonde comprar o cal virgem,por favor
Oi Maria
Se encontra em lojas de materiais de construção, mas também tem no Mercado Livre e também em sites como Americanas, vou deixar aqui um link que você pode comprar diretamente https://compre.vc/v2/353357063bd
Abraço
Fiz este doce de abóbora e ficou maravilhoso amei ,obrigada.*
Oi Maria!
Obrigada pelo retorno, que bom que você fez e aprovou.
Receita maravilhosa e muito fácil! Adooooro!
Oi Stefanie!
Que bom que você fez esse doce e aprovou.
Obrigada pelo retorno!
Te acompanho no Instagram, acabei de fazer esse doce de abóbora. Vou colocar na Festa Junina na Caixa que eu faço para vender no @vanessa_dicacupcake. Obrigada pelo conteúdo que você nos oferece!
Oi Vanessa!
Sempre que alguém faz uma receita minha para a família eu fico feliz, mas fico ainda mais contente, quando consigo ajudar quem empreende de alguma forma.
Obrigada por confiar nas minhas ideias.
Adorei a sua ideia!
Um beijo!!
Oi Cesão, bom dia! Você poderia me dizer onde compras o cal em granel, ou em pequena quantidade?
Eu faço sempre o doce com a cal, e coloco também aniz estrelado, fica um sabor muito bom!!!
Oi Cesão!
Eu tenho aniz em casa, mas acabo esquecendo de usar nesse tipo de sobremesa, falta de hábito de consumir essa especiaria.
Obrigada pelo retorno.
OLÁ,
me fez lembrar o tempo na casa de uma tia do interior de são paulo, ela fazia um doce na mesma linha da cal virgem ….doce de mamão verde …. casquinha durinha e cremosa por dentro …..quando vi a foto senti o cheiro de canela e cravo da calda ….tempo de infância… parabéns…
vou comprar uma abobora laranjinha para fazer um….abraços….
Sim, esse tipo de doce era feito pelas avós, tias.
É uma delícia!!
OLÁ,
TENHO UMA TIA DO INTERIOR DE SÃO PAULO QUE FAZ UM DOCE NESSE MÉTODO DA CAL …..MAMÃO VERDE …HUUUUMMM. COISA DE INFÂNCIA MESMO…SÓ DE VER ESSA ABOBORA SENTI O CHEIRINHO DA CALDA COM CANELA E CRAVO … VOU ATÉ A QUITANDA ACHAR UMA ABOBORA BEM LARANJINHA ….ADOREI..
Nunca fiz com mamão, mas deve ficar perfeito!
Que maravilha de receitas, o doce de abóbora com cal (molho no cal)minha mãe tb. fazia, eu te agradeço pelas receitas que vc. posta,felicidades e que Deus te proteja.
Olá Liege!
Essa receita é uma delícia mesmo e eu adoro fazer esse resgate, trazer para a nossa mesa aquelas receitas que nossas mães e avós faziam.
Te agradeço o carinho e também por dedicar um tempo para me deixar essa mensagem tão querida.
Um beijo!
Por gentileza hoje em dia não encontramos o cal virgem, só encontro o super cal que é para pintar parede só que acho que ele vai deixar os pedaços de mamão brancos. Uma vez eu ví e acho que foi na internet que uma pessoa usava bicarbonato para surtir este efeito, o que você acha?
Aqui no RS eu ainda encontro facilmente cal virgem.
Também já ouvida falar sobre o bicarbonato, mas não tenho certeza absoluta que ele vá fazer aquela casquinha durinha por fora.
Beijo
Obrigada pela partilha da receita, tenho uma pergunta sobre a cal virgem, quando mistura a água com a cal ela ferve?
Olá Paula
Que bom que você gostou da receita.
Não, ela não borbulha.
Beijo!
Obrigada pela resposta. Beijo
Passeando por seu blog ( que acho o máximo) cheguei até o doce de abóbora. Me emocionei com a recordação de sua mãe preparando o doce em sua infância. Isto porque a minha também o preparava, no canto do fogão a lenha, absorvendo a calda vagarosamente. E o perfume do cravo e da canela invadiam a casa. Que bom que uma blogueira de sucesso como você resgate e valorize a culinária tão cara aos nossos corações, que é a a culinária de nossas “mammas” e “nonnas”. Grande abraço!
Marlene querida!!
Fiquei feliz por encontrar a tua mensagem aqui, pois lembro que você me acompanha há bastante tempo.
Eu amo essas receitas que resgatam as delícias feitas por nossas mães, nossas avós, ainda mais aquelas receitas que eram feitas lentamente no fogão a lenha e que resgatam memórias afetivas e olfativas.
Obrigada pelo carinho e espero te ver muito por aqui.
Um grande beijo!
onde comprar cal virgem
Olá Rosemarie
Tudo bem?
Você pode comprar em ferragens, em cidades grandes tem em Mercados municipais.
Abraço!!
Você encontrará em loja de material para construção
Isso mesmo!! Abraço!!
Não encontro o cal virgem posso substituir por outra coisa ?
Olá Leda
Infelizmente nada pode substituir o efeito da cal virgem.
Você procurou em ferragem?
Abraço
Lourdes querida, obrigada por tanto carinho.
É isso mesmo, eu gosto de incentivar os leitores a prepararem comidas gostosas e sem abrir mão do sabor, sem estrições alimentares. Quero que as pessoas cozinhem mais e fico feliz com a sua mensagem.
Me conta. Como você chegou até o Mel e Pimenta?
Obrigada por compartilhar.
Eu substituo por bicarbonato de sódio,,dá certo tbm.
Depois q deixar de molho,lave bem e escora.
Olá!!!
Essa cal é o mesmo usado em construções?
Olá
Sim, é cal virgem, o mesmo das construções.
Em algumas cidades é possível encontrar em mercados públicos, mas é o mesmo que se compra em lojas de material de construção.
Bom dia Eline,
Linda aparência, lindas cores, gostei muito da receita. Gostamos muito de doce de abóbora.
Beijo,
Vânia
Oi Vânia
Doce de abóbora é uma delícia né…
Obrigada pela visita.
Beijo
Eline que lindo este doce, vou tentar fazer!
Olá,
Se fizer depois me conte o que achou.
Beijo
Oi, querida Eline! Esta doce "tá pra acabá"!!!!!!!! Amo doce de abóbora…é o meu preferido! E tu fizeste primorosamente! Um beijo!
Oi Aninha
Ficou lindo mesmo, estou orgulhosa, heheh.
Sempre achei que não cconseguiria reproduzir o doce igualzinho ao da minha mãe.
Beijos
Só não dei 5 estrelas porque ainda não fiz o doce mas vou voltar! Quanto tempo dura o doce dentro da geladeira?
Oi Lirian!
A durabilidade é algo bem complexo, pode variar muito, pois são vários fatores que influenciam como: esterilização dos vidros, temperatura da geladeira, forma de consumo. Costumo usar vidros menores, esterilizados e ir consumindo conforme aberto.
Qualquer dúvida me chama!
Beijo