Creme de ervilha e bacon – Uma sopa colorida e saborosa
Hoje é dia de creme de ervilha e bacon! Eu amo o inverno, mas nos últimos anos eu estava sentindo falta do frio de verdade, o inverno por aqui andava chato com muita chuva, dias cinzentos e tristes, mas finalmente o frio chegou acompanhado de dias mais ensolarados e as temperaturas realmente despencaram.
Para conviver bem com esse frio a melhor opção é aquecer o corpo com alimentos quentes, saborosos e um bom vinho. Então o jeito é caprichar na produção de sopas durante o inverno, são tantos sabores e tantas possibilidades.
Aqui no blog, já preparamos muitas sopas e cremes deliciosos. Então eu preparei uma pequena seleção para inspirar você Vichyssoise – Sopa de alho poró e batatas e Creme de couve-flor.
Creme de ervilha e bacon
Creme de ervilha e bacon
Ingredientes
- 300 g de ervilha congelada
- 1 l de caldo de vegetais se puder use caldo caseiro
- ½ xícara de cenoura cortada em pequenos cubos
- 1 talo de alho poró em rodelas parte branca
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 30 ml de vinho branco seco
- 70 g de bacon em cubinhos
- Sal e pimenta
Instruções
- Em uma frigideira frite o bacon até ficar douradinho e crocante.
- Coloque o os cubos de bacon sobre papel absorvente e reserve.
- Adicione a gordura do bacon em uma panela, adicione a cebola, a cenoura e o alho poró refogue bem, se necessário acrescente um fio de azeite de oliva, acrescente o alho e refogue mais um pouco, despeje o vinho e deixe cozinhar mexendo até que o vinho evapore completamente.
- Nesse momento acrescente as ervilhas, coloque duas xícaras de caldo, um pouco de sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada por aproximadamente 15 minutos.
- Assim que a ervilha estiver macia, coloque tudo no liquidificador ou processador e comece a bater até obter um creme liso e bem homogêneo.
- Aos poucos acrescente mais caldo até obter a consistência desejada.
- Coloque o creme de ervilha de volta na panela, leve ao fogo baixo para aquecer, ajuste o sal, adicione pimenta a gosto.
- Na hora de servir polvilhe o bacon.
Creme de ervilha e bacon
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!