Creme de ervilha e bacon – Uma sopa colorida e saborosa
Hoje é dia de creme de ervilha com bacon! Eu amo o inverno, mas nos últimos anos eu estava sentindo falta do frio de verdade, o inverno por aqui andava chato com muita chuva, dias cinzentos e tristes, mas finalmente o frio chegou acompanhado de dias mais ensolarados e as temperaturas realmente despencaram.
Para conviver bem com esse frio a melhor opção é aquecer o corpo com alimentos quentes, saborosos e um bom vinho. Então o jeito é caprichar na produção de sopas durante o inverno, são tantos sabores e tantas possibilidades.
Aqui no blog, já preparamos muitas sopas e cremes deliciosos. Então eu preparei uma pequena seleção para inspirar você Vichyssoise – Sopa de alho poró e batatas e Creme de couve-flor.
Creme de ervilha e bacon
- 300g de ervilha congelada
- 1l de caldo de vegetais (se puder use caldo caseiro)
- ½ xícara de cenoura cortada em pequenos cubos
- 1 talo de alho poró em rodelas (parte branca)
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 30 ml de vinho branco seco
- 70g de bacon em cubinhos
- Sal e pimenta
- Em uma frigideira frite o bacon até ficar douradinho e crocante.
- Coloque o os cubos de bacon sobre papel absorvente e reserve.
- Adicione a gordura do bacon em uma panela, adicione a cebola, a cenoura e o alho poró refogue bem, se necessário acrescente um fio de azeite de oliva, acrescente o alho e refogue mais um pouco, despeje o vinho e deixe cozinhar mexendo até que o vinho evapore completamente.
- Nesse momento acrescente as ervilhas, coloque duas xícaras de caldo, um pouco de sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada por aproximadamente 15 minutos.
- Assim que a ervilha estiver macia, coloque tudo no liquidificador ou processador e comece a bater até obter um creme liso e bem homogêneo.
- Aos poucos acrescente mais caldo até obter a consistência desejada.
- Coloque o creme de ervilha de volta na panela, leve ao fogo baixo para aquecer, ajuste o sal, adicione pimenta a gosto.
- Na hora de servir polvilhe o bacon.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
