Brownie bom é aquele molhadinho, muito cremoso e hoje quero compartilhar com você essa receita que entrou para a lista das preferidas aqui em casa. É esse brownie de chocolate com doce de leite simplesmente maravilhoso e fácil de fazer.
Brownie é o tipo de sobremesa que combina com as mais variadas situações, vai bem em aniversários, para o almoço de domingo, para um jantar romântico. Ele pode ser servido sozinho, mas também vai bem com uma bola de sorvete do lado, com frutas vermelhas, com uma calda especial e o que a sua imaginação permitir.
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E você pode usar brownies para preparar presente cheios de afeto e originalidade, corte em quadradinhos, coloque em um papel ou caixa charmosa, escreva um bilhete e pronto!!
Falando em presentear com comidas deliciosas, confira outras opções para economizar e presentear com criatividade Biscoito amanteigado caseiro e fácil, Biscoitinhos de polvilho e queijo – Sem Glúten, Mendiants – Discos de chocolate amargo, Sal de vinho e Coalhada seca | Labneh.
Brownie de chocolate com doce de leite
- 340g de chocolate meio amargo
- 220g de manteiga sem sal
- 150g de açúcar refinado
- 110g de açúcar mascavo
- 5 ovos médios
- 1 pitada de sal
- 105g de farinha de trigo
- 12g de cacau em pó
- 1g de bicarbonato de sódio
- 150g de doce de leite
- Medida em xícaras / colheres
- 1 e ¾ de xícara de chocolate meio amargo
- 1 xícara de manteiga sem sal
- ¾ de xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- ⅔ de xícara de açúcar mascavo
- 5 ovos médios
- 1 pitada de sal
- ¾ de xícara de farinha de trigo + 2 colheres (sopa)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de doce de leite
- Preaqueça o forno a 170C.
- Forre uma forma de 20cm x 30 cm com papel manteiga, deixe sobrar papel nas laterais para facilitar a retirada da forma. Unte o papel com manteiga e reserve.
- Em uma tigela média coloque o chocolate picado e a manteiga cortada em cubos. Coloque a tigela sobre uma panela com água quente e derreta os ingredientes em banho-maria. Se preferir, derreta o chocolate e a manteiga no microondas por aproximadamente 2 minutos.
- Em uma pequena tigela quebre os ovos e bata com um batedor de arame para misturar claras e gemas e reserve.
- Em outra tigela peneire a farinha, o sal, o cacau e o bicarbonato, misture e reserve.
- Assim que a mistura de chocolate e manteiga estiver derretida e quase fria, adicione os açúcares e misture bem usando um batedor de arame.
- Em seguida adicione os ovos e misture.
- Acrescente os ingredientes secos e misture o suficiente para que eles estejam completamente integrados.
- Despeje o brownie na forma.
- Usando uma colher de cafezinho, espalhe pequenas colheradas de doce de leite sobre o brownie. Depois disso, use um garfo para mesclar delicadamente o doce de leite.
- Leve a forma ao forno e asse por 25 a 30 minutos.
- O tempo é o fator mais importante para obter um brownie de qualidade. Toque o centro da massa com a ponta dos dedos. Se estiver firme, mas ainda cremoso, seu brownie está pronto.
- Se possível, coloque o brownie no congelador por 10 minutos, isso vai interromper o cozimento.
- Sirva em temperatura ambiente.
A precisão é muito importante no preparo de doces, por isso, vale a pena investir em uma balança de cozinha, como nem todos tem balança, essa receita tem também a opção de medida em xícaras e colheres.
A receita vem do maravilhoso livro A química dos bolos da Joyce Galvão.
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