¾ de xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
⅔ de xícara de açúcar mascavo
5 ovos médios
1 pitada de sal
¾ de xícara de farinha de trigo + 2 colheres (sopa)
2 colheres (sopa) de cacau em pó
¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de doce de leite
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 170C.
Forre uma forma de 20cm x 30 cm com papel manteiga, deixe sobrar papel nas laterais para facilitar a retirada da forma. Unte o papel com manteiga e reserve.
Em uma tigela média coloque o chocolate picado e a manteiga cortada em cubos. Coloque a tigela sobre uma panela com água quente e derreta os ingredientes em banho-maria. Se preferir, derreta o chocolate e a manteiga no microondas por aproximadamente 2 minutos.
Em uma pequena tigela quebre os ovos e bata com um batedor de arame para misturar claras e gemas e reserve.
Em outra tigela peneire a farinha, o sal, o cacau e o bicarbonato, misture e reserve.
Assim que a mistura de chocolate e manteiga estiver derretida e quase fria, adicione os açúcares e misture bem usando um batedor de arame.
Em seguida adicione os ovos e misture.
Acrescente os ingredientes secos e misture o suficiente para que eles estejam completamente integrados.
Despeje o brownie na forma.
Usando uma colher de cafezinho, espalhe pequenas colheradas de doce de leite sobre o brownie. Depois disso, use um garfo para mesclar delicadamente o doce de leite.
Leve a forma ao forno e asse por 25 a 30 minutos.
O tempo é o fator mais importante para obter um brownie de qualidade. Toque o centro da massa com a ponta dos dedos. Se estiver firme, mas ainda cremoso, seu brownie está pronto.
Se possível, coloque o brownie no congelador por 10 minutos, isso vai interromper o cozimento.
Sirva em temperatura ambiente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/brownie-de-chocolate-com-doce-de-leite/