Sabe aquele tipo de biscoito que é tão fofo que parece pedacinhos de nuvem? Esses biscoitos fofinhos de cream cheese são assim, amanteigados, muito macios e com um sabor dos deuses.
A receita é muito fácil de preparar e pode ser até uma ideia divertida para levar as crianças para a cozinha! E falando em inspirações para levar vocês para a cozinha, eu selecionei algumas receitas de biscoitos gostosas e fáceis: Biscoitos sem glúten – Feitos com farinha de arroz, Biscoitos de leite condensado, Receita de biscoito caseiro com especiarias e Biscoitos caseiros de chocolate e especiarias.
Biscoitos fofinhos de cream cheese
- ½ xícara de manteiga em ponto de pomada | 100g
- ½ xícara de cream cheese em temperatura ambiente | 120g
- 1 xícara de açúcar branco | 180g
- 1 ovo
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
- 1 colher (chá) de extrato de amêndoas (opcional)
- 1 e ¾ xícaras de farinha de trigo | 210g
- 2 colheres (sopa) de amido de milho | 18g
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Açúcar de confeiteiro
- Em uma tigela misture a farinha, o amido, o fermento e reserve.
- A receita pode ser feita com o fouet (batedor de arame), mas se você tem batedeira, use, pois o cream cheese vai ficar liso com mais facilidade.
- Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o cream cheese e bata até obter um creme uniforme.
- Adicione o açúcar e bata por um minuto, acrescente o ovo e os extratos, bata para incorporar e desligue a batedeira.
- Com uma espátula, misture gradualmente os ingredientes secos aos úmidos mexendo o suficiente para envolvê-los.
- Cubra a tigela com a massa e deixe na geladeira por no mínimo uma hora.
- Aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga uma ou mais formas.
- Pegue pedacinhos de massa e com as mãos levemente enfarinhadas, modele bolinhas e achate. Use sempre um pouco de farinha, pois a massa gruda levemente nas mãos.
- Acomode na forma deixando 2cm entre cada biscoito.
- Leve para assar por aproximadamente 10 minutos, a superfície dele ficará clara, mas a base ficará dourada.
- Deixe esfriar sobre uma grade e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Guarde-os em um pote bem fechado.
Dicas para seus biscoitos fofinhos de cream cheese
- Como sou meio metódica, prefiro pesar os biscoitos, então todos ficaram com 12g.
- Você pode usar uma xícara com o fundo enfarinhado para achatá-los delicadamente, assim eles ficarão bem lisinhos.
- Preparei a massa de manhã, modelei e assei os biscoitos de tarde, maior tempo de descanso ajuda a massa a ficar mais firme e boa para modelar.
- Se você não tem extrato de baunilha, use essência ou deixe sem. Confira o post que eu ensino a fazer extrato de baunilha caseiro, você nunca mais vai querer usar essências nas suas receitas.
- O extrato de amêndoas é opcional, pois sei que quase ninguém tem em casa. Quando for época de pêssegos, ameixas e até nêsperas. Lave os caroços, coloque em um vidro com vodca. A partir de 6 meses você terá um extrato incrível, quanto mais tempo, melhor ele fica.
- O açúcar de confeiteiro é super opcional, mas se você tem em casa, use, pois ele deixa o biscoito ainda mais gostoso e bonito.
Os biscoitos ficam assim, com a superfície bem clarinha mesmo, mas o centro do biscoito estará firme e embaixo eles devem estar levemente dourados. O tempo varia de um forno para outo. Então, depois de 10 minutos, abra o forno e olhe como está a base do biscoito.
Fofinhos feito nuvem!
Eu conheci essa receita no lindo blog Pizzazzerie
Fez a receita dos biscoitos fofinhos de cream cheese? Então me conta o que achou do resultado, deixe seu comentário no final desse post. Se quiser, poste no Instagram e lembre de me marcar @Blog_melepimenta.
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