Extrato de baunilha caseiro – Baunilha de verdade
Aprenda a fazer extrato de baunilha caseiro! Você só precisa de fava de baunilha e vodka.
A baunilha é uma vagem fruto da Vanila, uma orquídea nativa do México. Essa especiaria é uma das mais caras do mundo gastronômico e da perfumaria, esse alto valor tem motivos, pois a polinização e a colheita são feitas manualmente e cada orquídea produz apenas uma fava.
A fava de baunilha
Diferença entre a essência e o extrato de baunilha:
Aqui no Brasil estamos acostumados a ver receitas que pedem essência de baunilha, aquele produto que encontramos facilmente nas prateleiras dos supermercados, o único problema é que essas essências não têm absolutamente nada de baunilha, elas são produzidas na indústria para se chegar ao aroma parecido com o da baunilha, mas o sabor é completamente diferente e totalmente artificial.
Extrato de baunilha
- 200 ml de vodka
- 3 favas de baunilha
- Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento, com as costas de uma faca raspe as sementes.
- Coloque favas e sementes dentro de um vidro esterilizado, acrescente a vodka e feche.
- Guarde o vidro em local escuro por no mínimo dois meses, a partir desse período você pode usar, mas o ideal é deixar por seis meses para obter o máximo de sabor e aroma do seu extrato.
- Se possível, sacuda o vidro uma vez por semana para homogeneizar os ingredientes.
- Nessa foto o meu extrato já está com uma semana e com essa cor linda. Eu optei por dividir a receita em dois vidros, coloquei uma fava e meia e 100 ml de vodka em cada vidro.
Posso substituir essência de baunilha pelo extrato?
Deve! Qualquer receita que leva essência pode ser feita com o extrato e acredite, depois de experimentar você vai entender a diferença e só vai querer usar extrato.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Oi Eline!
Qual a validade do extrato?
Obrigada, um abraço!
Oi Ana!
Ele não tem prazo de validade definido, pois o álcool é um super conservante.
Então não estraga.
Beijo!
Obrigada!
Olá, Eline!!
Onde encontro favas de baunilha em Porto Alegre?
Amo tuas receitas
Abraços
Marcela Berghahn
Oi Marcela
Eu costumo comprar no mercado público, tem na banca do holandês, empório 38.
Beijo
Super obrigada!!
Vou pedir pra minha filha comprar,
Aqui no interior essas coisas nunca chegam…
Um beijo querida!!
É, no interior não tem mesmo.
A fava ainda é bem desconhecida, até por ser cara, mas vale muito a pena comprar e fazer.
Desde que comecei a fazer em casa eu nunca mais usei essências.
Beijo
Oi, Eline !
Parabéns pelo blog! Encontro sempre muitas inspirações.
Gostaria de saber como deixar a tampinha do recipiente branca. Como você faz pra remover as inscrições e cor originais?
Um abraço,
Ana Stauffer.
Oi querida Ana Cláudia
Fiquei muito feliz com a sua mensagem e me desculpe pela demora.
Eu compro essas tampinhas brancas em lojas de embalagens, pois quando a gravação é feita diretamente na tampa é impossível remover.
Beijos!!!