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Pãozinho de banana-da-terra e polvilho

Vem aprender a fazer esse delicioso pãozinho de banana-da-terra e polvilho, ele é uma receita fácil de fazer e perfeita para a hora do lanche.

Aos domingos, sempre frequento uma feira que tem pertinho da minha casa, e de vez em quando, compro banana-da-terra para preparar receitas como o meu amado Pastelón  que se você ainda não fez, precisa experimentar, é uma torta salgada de carne moída feita com banana. Também amo fazer esse Nhoque de banana-da-terra grelhado que é prático e muito bom.

Voltando a minha ida à feira, comprei banana-da-terra e tive a ideia de tentar fazer um pãozinho usando a banana, fiquei esperando as bananas amadurecerem até hoje e fui para a cozinha. Acreditem, ficou uma delícia e vale muito a pena fazer. Para o preparo, me inspirei na minha receita de Pãozinho de batata e polvilho que faz o maior sucesso na casa dos leitores.

O pãozinho de banana por dentro lembra pão de queijo, tem sabor delicado de banana e neutro, por aqui comemos eles até com doce de leite e goiabada.

Pãozinho de banana-da-terra e polvilho


5.0 from 6 reviews
Pãozinho de banana-da-terra e polvilho
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare esses deliciosos pãezinhos de banana-da-terra, uma receita sem glúten e muito fácil
Autor:
Categoria: Lanches
Cozinha: Brasileira
Rende: 40 pãezinhos
Palavras-Chave:
Pão de banana, pãozinho de banana, pãozinho de polvilho, Receita com banana-da-terra,
Ingredientes:
  • 250g de banana-da-terra sem casca
  • 130g de polvilho azedo
  • 130g de polvilho doce
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • ¼ de xícara de óleo ou azeite de oliva (60ml)
  • 50g polvilho doce para finalizar se necessário (aprox)
Modo de fazer:
  1. Coloque a banana para cozinhar até que esteja macia, eu fiz no vapor e levou menos de 10 minutos. Ela pode ser cozida no vapor e também dentro de uma panela com água, nesse caso, cuide para escorrer muito bem.
  2. Enquanto isso, em uma tigela misture os dois polvilhos, o queijo ralado, o sal e o açúcar, misture e reserve.
  3. Amasse a banana enquanto ela ainda estiver totalmente quente.
  4. Imediatamente, adicione os ingredientes secos reservados e com uma colher de pau ou espátula, vá misturando os ingredientes até obter uma farofa grossa.
  5. Reserve por alguns minutos até que a farofa esfrie um pouco para não cozinhar os ovos.
  6. Então acrescente o óleo e os ovos e misture bem com as mãos até obter uma massa uniforme.
  7. Se a massa estiver grudando nas mãos, adicione um pouco mais de polvilho doce até obter uma massa modelável e que não grude nas mãos.
  8. Então modele seus pãezinhos, eu fiz 40 de 20g e acomode-os em uma forma untada deixando um espaço de 2 a 3cm entre cada um.
  9. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
 

 

Dicas para o preparo da receita

  • A minha receita foi feita com os ingredientes principais pesados com uma balança de cozinha para ter precisão.
  • A receita foi testada apenas com banana-da-terra, mas acredito que possa dar certo com banana nanica ou caturra, mas só testando para ter certeza. Se você for testar use as bananas maduras, mas ainda firmes.
  • Se quiser fazer a receita sem lactose, retire o queijo parmesão da receita.
  • Você pode acrescentar ervas secas na receita, com orégano vai ficar uma delícia.
  • O cozimento da banana, se puder, faça no vapor ou até assada. Se for cozinhar em água, escorra muito bem, você até pode secá-la com um papel toalha.
  • Na foto abaixo, você pode ver o ponto da massa, ela fica macia, mas não gruda.
  • Eles ficam perfeitos no dia. Já no dia seguinte, eles parecerão um pouco borrachudos. Então, é só colocar 10 segundos no micro-ondas, eles ficarão perfeitos novamente.

Os pãezinhos podem ser congelados?

Sim! O congelamento do pãozinho cru funcionou muito bem. Testei o cozimento dos pães congelados no forno e na airfryer e eles ficaram perfeitos. Retire do freezer e leve imediatamente, sem descongelar ao forno ou airfryer preaquecido.

 

 

 

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

 

 

Por dentro ele vai ficar assim.

Fácil de fazer e delicioso

 

 

 

Gostou da receita desse pãozinho de banana-da-terra com polvilho? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

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