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Pãozinho de banana-da-terra e polvilho

Pãozinho de banana-da-terra e polvilho

Prepare esses deliciosos pãezinhos de banana-da-terra, uma receita sem glúten e muito fácil
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Preparo: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Curso: Lanches
Cozinha: Brasileira
Servings: 40 pãezinhos
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 250 g de banana-da-terra sem casca
  • 130 g de polvilho azedo
  • 130 g de polvilho doce
  • 3 colheres sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher chá de sal
  • 2 colheres chá de açúcar
  • 2 ovos
  • ¼ de xícara de óleo ou azeite de oliva 60ml
  • 50 g polvilho doce para finalizar se necessário aprox

Instruções

  • Coloque a banana para cozinhar até que esteja macia, eu fiz no vapor e levou menos de 10 minutos. Ela pode ser cozida no vapor e também dentro de uma panela com água, nesse caso, cuide para escorrer muito bem.
  • Enquanto isso, em uma tigela misture os dois polvilhos, o queijo ralado, o sal e o açúcar, misture e reserve.
  • Amasse a banana enquanto ela ainda estiver totalmente quente.
  • Imediatamente, adicione os ingredientes secos reservados e com uma colher de pau ou espátula, vá misturando os ingredientes até obter uma farofa grossa.
  • Reserve por alguns minutos até que a farofa esfrie um pouco para não cozinhar os ovos.
  • Então acrescente o óleo e os ovos e misture bem com as mãos até obter uma massa uniforme.
  • Se a massa estiver grudando nas mãos, adicione um pouco mais de polvilho doce até obter uma massa modelável e que não grude nas mãos.
  • Então modele seus pãezinhos, eu fiz 40 de 20g e acomode-os em uma forma untada deixando um espaço de 2 a 3cm entre cada um.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
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