Pães e Pizzas, Salgadas, Saudáveis

Pão de aveia e farinha integral – Rico em fibras

13 de setembro de 2019 I 8 Comentários

Fazer pães em casa é um exercício, quanto mais você faz, melhores resultados terá. Portanto, arrisque-se na cozinha, faça pães caseiros que aos poucos você só vai querer comer pães feitos na sua casa. Essa receita de pão de aveia e farinha integral é rica em fibras, mas mesmo assim, o pão é macio e delicioso.

Aparentemente, fazer pães dá trabalho e nos toma um pouco de tempo, mas em contrapartida, você terá pães de sabor único, um aroma incrível de pão quentinho vai se espalhar pela casa, e uma infinidade de sabores que você pode testar.

A fim de inspirar você, separamos algumas receitas com os melhores pães aqui do blog Pão caseiro de aipim, Pão de mandioquinha e Pão de liquidificador com milho verde.

Pão de aveia e farinha integral

Pão de aveia e farinha integral

 

Pão de aveia e farinha integral
 
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Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Pães
Rendimento: 2 pães pequenos
Ingredientes:
  • 1 xícara de aveia em flocos médios
  • 1 xícara de água fervente (200 ml)
  • ¾ colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 ½ xícara de água (300 ml)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • ¾ colher (sopa) de sal
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo integral
  • 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela pequena, coloque a aveia e despeje a água fervente. Misture e tampe, a fim de hidratar a aveia. Deixe assim até que ela esteja fria.
  2. Coloque a aveia hidratada em uma bacia, então adicione o restante da água e misture bem.
  3. Acrescente o fermento, o açúcar e envolva os ingredientes.
  4. Adicione a manteiga e farinha de trigo integral, misturando com a mão.
  5. Nesse momento, acrescente o sal, misture bem e então comece a acrescentar a farinha aos poucos.
  6. A quantidade de farinha de trigo vai variar, mas vá acrescentando até obter uma massa uniforme, que grude levemente nas mãos.
  7. Então, coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, comece a sovar para obter uma massa lisa. A sova deve levar aproximadamente 15 minutos.
  8. Coloque a massa na bacia, cubra com um pano e leve para crescer até que ela dobre de volume, deve levar aproximadamente 1h30.
  9. Depois que a massa cresceu, coloque-a sobre a bancada levemente enfarinhada, sove ligeiramente, a fim de expulsar o excesso de ar.
  10. Modele dois pães pequenos, acomode nas formas, cubra com um pano e leve para crescer por 40 minutos.
  11. Leve para assar no forno preaquecido a 200C por aproximadamente 30 minutos.
  12. Depois de pronto, retire da forma e deixe esfriar em uma grade.
 

 

Confira as nossas dicas e respostas para possíveis dúvidas.

Posso fazer esse pão somente com farinha integral? 

Pode, mas é importante estar ciente que a textura pode ficar mais densa. Eu gosto de misturar as duas farinhas, a fim de obter um pão equilibrado: Rico em fibras, saboroso e com muita maciez.

 

Posso fazer essa receita sem lactose?

Claro! Basta substituir a manteiga por outro tipo de gordura. Você pode usar óleo de coco, óleo vegetal, bem como, banha, que vai dar um ótimo resultado.

 

Posso fazer essa receita com farinhas sem glúten?

Infelizmente não, pois o resultado será completamente diferente, já que o glúten tem um papel insubstituível na obtenção de maciez e textura.

 

Pão de aveia e farinha integral

Nos últimos minutos eu liguei o grill para dourar e esqueci, então ele ficou mais douradinho ou queimadinho por cima mas foi totalmente superficial, mesmo assim o pão ficou incrível. Não faça como eu :(.

 

Pão de aveia e farinha integral

 

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