Pão de aveia e farinha integral – Rico em fibras
Fazer pães em casa é um exercício, quanto mais você faz, melhores resultados terá. Portanto, arrisque-se na cozinha, faça pães caseiros que aos poucos você só vai querer comer pães feitos na sua casa. Essa receita de pão de aveia e farinha integral é rica em fibras, mas mesmo assim, o pão é macio e delicioso.
Aparentemente, fazer pães dá trabalho e nos toma um pouco de tempo, mas em contrapartida, você terá pães de sabor único, um aroma incrível de pão quentinho vai se espalhar pela casa, e uma infinidade de sabores que você pode testar.
A fim de inspirar você, separamos algumas receitas com os melhores pães aqui do blog Pão caseiro de aipim, Pão de mandioquinha e Pão de liquidificador com milho verde.
Pão de aveia e farinha integral
- 1 xícara de aveia em flocos médios
- 1 xícara de água fervente (200 ml)
- ¾ colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 ½ xícara de água (300 ml)
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- ¾ colher (sopa) de sal
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo integral
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- Em uma tigela pequena, coloque a aveia e despeje a água fervente. Misture e tampe, a fim de hidratar a aveia. Deixe assim até que ela esteja fria.
- Coloque a aveia hidratada em uma bacia, então adicione o restante da água e misture bem.
- Acrescente o fermento, o açúcar e envolva os ingredientes.
- Adicione a manteiga e farinha de trigo integral, misturando com a mão.
- Nesse momento, acrescente o sal, misture bem e então comece a acrescentar a farinha aos poucos.
- A quantidade de farinha de trigo vai variar, mas vá acrescentando até obter uma massa uniforme, que grude levemente nas mãos.
- Então, coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, comece a sovar para obter uma massa lisa. A sova deve levar aproximadamente 15 minutos.
- Coloque a massa na bacia, cubra com um pano e leve para crescer até que ela dobre de volume, deve levar aproximadamente 1h30.
- Depois que a massa cresceu, coloque-a sobre a bancada levemente enfarinhada, sove ligeiramente, a fim de expulsar o excesso de ar.
- Modele dois pães pequenos, acomode nas formas, cubra com um pano e leve para crescer por 40 minutos.
- Leve para assar no forno preaquecido a 200C por aproximadamente 30 minutos.
- Depois de pronto, retire da forma e deixe esfriar em uma grade.
Confira as nossas dicas e respostas para possíveis dúvidas.
Posso fazer esse pão somente com farinha integral?
Pode, mas é importante estar ciente que a textura pode ficar mais densa. Eu gosto de misturar as duas farinhas, a fim de obter um pão equilibrado: Rico em fibras, saboroso e com muita maciez.
Posso fazer essa receita sem lactose?
Claro! Basta substituir a manteiga por outro tipo de gordura. Você pode usar óleo de coco, óleo vegetal, bem como, banha, que vai dar um ótimo resultado.
Posso fazer essa receita com farinhas sem glúten?
Infelizmente não, pois o resultado será completamente diferente, já que o glúten tem um papel insubstituível na obtenção de maciez e textura.
Nos últimos minutos eu liguei o grill para dourar e esqueci, então ele ficou mais douradinho ou queimadinho por cima mas foi totalmente superficial, mesmo assim o pão ficou incrível. Não faça como eu :(.
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Deixe uma resposta
Adoro esse pão, fica muito macio e é uma delícia!
Oi Leticia!
Que bom que você também fez essa receita.
Obrigada pelo retorno!
Olá, sabe me dizer quantas gramas do fermento biológico?
OI Nathália!
Equivale a 8g de fermento.
Abraço
Olá! É possível fazer esta receita na panificadora? Obrigada!
Oi Taís!
Eu não tenho panificadora, mas sei de leitores que já fizeram nela e aprovaram.
Depois nos conta como ficou.
Adorei.estava procurando uma dessa pra substituir o pão francês do café da manhã..obrigada!
Quanto tempo dura esse pão fora da geladeira? Bjo
Oi Tatiane!!
que bom que você chegou até essa receita deliciosa.
O pão se mantém bem fora da geladeira por uns 3 dias, mas variáveis como umidade, temperatura podem impactar.
Você pode assar o pão, cortar em fatias e congelar. Eu faço isso e vou tirando cada fatia que vou consumir.
Ele pode ser descongelado em temperatura ambiente, mas fica ainda melhor se colocar uns segundos no microondas ou na frigideira com tampa, no fogão em fogo baixo.
Beijo
E quanto é 3/4 de colher de sopa ?
É uma colher quase cheia.
Mais do que meia colher e meno do que uma colher cheia.
Depois me conta se gostou do resultado.
Posso substituir o açúcar mascavo pelo refinado ?
Oi Nayla
Pode sim. Espero que goste.
Boa tarde, pode substituir a farinha comum pela farinha integral também?
Oi Gislaine
Eu gosto de misturar para ter um pão equilibrado e não tão denso. Então, se quiser, pode fazer só com farinha integral, mas sabendo que vai pesar um pouco mais.
Abraço
Olá Eline, posso fazer uma fermentação Mais longa ?
Ah sou nova aqui e estou amando o blog ❤️
Oi Dayane!
Eu não tenho muita experiência com longa fermentação, acho que dá para fazer, mas teria que reduzir um pouco a quantidade de fermento.
Fico muito feliz por você ter chegado ao Mel e Pimenta e espero de coração, que você aproveite muitas receitas daqui.
Beijo
Esse pão dá pra congelar? Antes ou depois de assar?
Oi Bruna!
Sim! Pode ser congelado, você assa e depois de totalmente frio, pode congelar.
Eu gosto de fatiar antes, assim vou pegando as fatias que preciso e assim sempre tenho pão novinho.
Ele pode ser descongelado em temperatura ambiente, no microondas ou em uma frigideira com tampa.
Beijo
Boa tarde. Essa quantidade de fermento corresponde a quantas gramas?
Olá Lilian!
8 gramas
Beijo!
Olá, bom dia!
Adoro suas receitas! Pretendo testar essa, porém só tenho aveia em flocos finos, faz alguma diferença?
Obrigada e parabéns pelo trabalho!
Olá Gisele!
Sim, pode usar sem problemas.
Beijo