Em uma tigela pequena, coloque a aveia e despeje a água fervente. Misture e tampe, a fim de hidratar a aveia. Deixe assim até que ela esteja fria.

Coloque a aveia hidratada em uma bacia, então adicione o restante da água e misture bem.

Acrescente o fermento, o açúcar e envolva os ingredientes.

Adicione a manteiga e farinha de trigo integral, misturando com a mão.

Nesse momento, acrescente o sal, misture bem e então comece a acrescentar a farinha aos poucos.

A quantidade de farinha de trigo vai variar, mas vá acrescentando até obter uma massa uniforme, que grude levemente nas mãos.

Então, coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, comece a sovar para obter uma massa lisa. A sova deve levar aproximadamente 15 minutos.

Coloque a massa na bacia, cubra com um pano e leve para crescer até que ela dobre de volume, deve levar aproximadamente 1h30.

Depois que a massa cresceu, coloque-a sobre a bancada levemente enfarinhada, sove ligeiramente, a fim de expulsar o excesso de ar.

Modele dois pães pequenos, acomode nas formas, cubra com um pano e leve para crescer por 40 minutos.

Leve para assar no forno preaquecido a 200C por aproximadamente 30 minutos.

Depois de pronto, retire da forma e deixe esfriar em uma grade.