Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel
Quiche é o tipo de prato que faz o maior o sucesso aqui em casa, ele são bom quentes e frios, vão bem em uma refeição, mas são perfeitos para um piquenique e ficam ótimos na marmita. Nós já preparamos várias receitas deles por aqui, mas esse Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel agora está entre os meus preferidos.
Essa receita é especial, começando pela massa que é feita com uma técnica diferente da tradicional, a nossa massa para a base vai ao fogo, ao contrário da clássica que precisa ser feita com manteiga gelada e deve descansar na geladeira. O resultado dessa técnica é uma massa com uma crocância única, fácil de modelar e muito delicada. Outra motivo que torna essa receita especial é a combinação de figos frescos com queijo gorgonzola é simplesmente perfeita, para finalizar, um fio de mel na hora de servir que fecha a experiência com chave de ouro.
Quer saber qual é a outra receita de quiche que é a queridinha aqui em casa? É essa receita Quiche de cebolas douradas.
Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel
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- Para a base:
- 90 g de manteiga
- 5 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo
- Uma pitada grande de sal
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo
- Para o recheio:
- 2 ovos
- 1 pote de iogurte natural - 170 g
- 1 creme de leite - 200 g (de caixinha ou fresco)
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado
- 150 g de queijo gorgonzola
- Figos frescos (8 aproximadamente)
- Noz-moscada
- Pimenta preta
- Sal
- Mel para servir
- Comece pela massa Aqueça o forno a 180 C.
- Reserve a farinha e coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela, leve a panela ao fogo médio para dissolver os ingredientes e derreter a manteiga.
- Assim que o líquido começar a ferver, desligue o fogo e imediatamente adicione toda a farinha e misture bem com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa uniforme.
- Coloque a massa sobre uma forma de fundo removível ou refratário para tortas (de 23 cm a 25 cm).
- Deixe a massa ficar morna para conseguir moldar sem se queimar.
- Espalhe a massa pela lateral e fundo da forma modelando com as mãos para ela fique uniforme.
- Corte um pedaço de papel manteiga, o papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma.
- Coloque sobre a massa, cubra com uma camada de feijões e leve para assar por
- aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar.
- Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, descarte o papel e os feijões.
- Sei que usar feijões que serão descartados depois pode parecer desperdício, mas essa etapa é importante para que a massa não quebre, não infle e não encolha, se quiser você pode guardar os feijões em um vidro para usar em outra quiche.
- Eu usei bolinhas de cerâmica que são específicas para assar, elas substituem os feijões.
- Enquanto a massa assa prepare o recheio: Em um bowl coloque os ovos, o iogurte, o creme de leite, o queijo parmesão e bata ligeiramente com um fouet.
- Acrescente sal, pimenta, noz moscada, misture e reserve.
- Assim que a massa estiver pronta, espalhe o queijo gorgonzola grosseiramente "esfarelado", reserve duas colheres (sopa) para usar na finalização.
- Em seguida despeje o creme reservado.
- Corte os figos em fatias grossas e acomode sobre o recheio, acomode-os para que fiquem bem bonitos.
- Finalize com o restante do queijo gorgonzola e leve para assar a 200 C por 40 a 50 minutos, o tempo pode variar de acordo com o tipo de forno.
- A superfície deve ficar bem dourada.
- Deixe amornar ou chegar a temperatura ambiente antes de servir.
- Sirva seu quiche regando com um fio de mel.
Prepare essa receita deliciosa de Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel na sua casa, ela é cheia de cor, é linda e a combinação de sabores vai conquistar você.
Deixe uma resposta
Adoramos essa quiche! Confesso que durante o preparo fiquei apreensiva achando que a quantidade de gorgonzola seria muito grande, já que é um queijo de sabor bem acentuado, mas ficou uma quiche saborosa e com sabor bem suave. Com certeza farei outras vezes, muito obrigada!
Olá!
Que legal, fico muito feliz que tenham gostado.
Realmente a quantidade de gorgonzola pode assustar, mas no contexto, com os figos e tudo mais, fica muito equilibrada né.
Muito obrigada, pelo retorno, é muito importante para o meu trabalho.
Oi Eline!
Sabe me dizer se o sabor do gorgonzola fica muito forte? É que eu não sou muito fã do gorgonzola mas já comi receitas feitas com ele e amei!
Oi Edrielle!!
Não fica não, ele fica bem sutil!! Vale a pena experimentar.
Depois me conta se gostou.
Essa receita deve ser deliciosa. Gostaria de saber se posso substituir os figos frescos por em lata.
Oi
Infelizmente não tem como substituir, tem que ser com a fruta in natura mesmo.
Espero que possa experimentar essa torta deliciosa.
Abraço
Já faz tempo que me proponho a colocar um comentário e o tempo vai passando e não tinha colocado ainda, mas gostaria de agradecer pois a Quiche de figos com gorgonzola foi uma das receitas mais elogiadas que já fiz para minha família, o Pão de Hambúrguer ficou simplesmente perfeito, e agora estou fazendo o Bolo de Iogurte, logo venho aqui para comentar mais receitas que eu experimentar. Muito obrigada
Olá Maria Fernanda!
Te agradeço imensamente por dedicar um tempinho para deixar a tua mensagem, os comentários são importantes para que os outros leitores saibam que tem mais gente aprovando as receitas.
Essa quiche é a paixão da minha vida e fico muito feliz que ela tenha sido tão elogiada por aí.
Fico feliz também pelo pão de hambúrguer e espero que o bolo de iogurte seja aprovado.
Obrigada pelo carinho e espero que você volte sempre.
Um beijo!
Coisa mais linda. Parabéns pela receita!
Obrigada por passar por aqui Renê!!