Precisamos falar mais sobre o aproveitamento por completo dos alimentos e repensar o significado da palavra aproveitar, pois ela é diferente de reaproveitar. Muitos partes de ingredientes são descartadas por serem consideradas lixo, mas talos, folhas e cascas são ricos em nutrientes, sabor e são alimento, então nada de descartar o que pode ir para a mesa. Você pode começar preparando essa receita de torta salgada de talos de couve-flor e folhas de cenoura feita com esses ingredientes que cheios de sabor e textura.

Quando o assunto é descarte de partes de alimentos, temos que considerar uma construção cultural de desperdício que se criou ao longo dos anos e por isso, muitas vezes descartamos de forma automática, sem pensar e sem olhar para esses ingredientes da forma correta. Antes de descartar, pergunte-se: Quem disse que isso deve ir para o lixo?

Aqui em casa sempre guardamos os talos, as folhas, as cascas para o preparo de pratos. Você pode fazer caldos, tortas, recheio de panquecas e pastéis e muito mais. Essas partes são ricas em sabor, nutrientes e podem ser aproveitadas.

E que tal fazer um bolo de banana sem descartar as cascas? Confira a nossa receita desse Bolo de banana com casca e aveia.

Torta salgada de talos de couve-flor e folhas de cenoura

Prepare essa receita vegetariana que aproveite o alimento por inteiro, essa torta saudável é simplesmente deliciosa, é perfeita para ser servida quente, mas também amamos essa torta no lanche da tarde e em temperatura ambiente.

Torta salgada de talos de couve-flor e folhas de cenoura

 

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Tempo de preparo:

20 mins

Tempo de cozimento:

40 mins

Tempo total:

1 hora

 

Essa é uma receita muito versátil, você pode substituir a farinha de trigo por de arroz, a farinha de rosca pela aveia. Se quiser use talos de brócolis, de couve. Basta usar a criatividade para fazer a sua verão dessa torta cheia de sabor.

Autor: Eline Prando

Palavras-Chave:

Receitas salgadas, saudavel, Talos, Torta de vegetais, vegetariana,

Ingredientes:

• 1 xícara de talo de couve-flor picado
• 1 xícara de folhas de cenoura picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 2 ovos
• ½ xícara de leite
• 1 cebola pequena ralada
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão
• 100 g de ricota esfarelada
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (aprox)
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca - (aprox)
• Noz-moscada ralada
• Sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

1. Escolha um refratário ou forma que tenha aproximadamente 20cm x 20cm e unte com manteiga.
2. Use aqueles talos mais grossos da couve-flor, aquela parte que fica abaixo das "flores" do vegetal. Corte os talos e pique em pedaços de aproximadamente um centímetro.
3. Separe as folhas da cenoura, para esse preparo eu não utilizo os talos mais grossos, somente a parte onde tem folhas. Higienize e pique até obter uma xícara de folhas de cenoura, pressione um pouco para preencher bem os espaços.
4. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e os talos de couve e refogue em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
5. Em seguida adicione o alho e as folhas de cenoura, coloque uma pitada de sal e refogue apenas para murchar as folhas. Desligue o fogo e deixe esfriar.
6. Em uma tigela quebre os ovos e bata ligeiramente, adicione o leite, a cebola ralada, a manteiga, o queijo parmesão, a ricota esfarelada e misture bem.
7. Adicione os ingredientes refogados e misture bem.
8. Comece a adicionar a farinha de rosca e de trigo alternadamente e aos poucos para obter a textura desejada, pastoso e pouco líquida (veja a foto).
9. Ajuste o sal, adicione pimenta do reino moída na hora e rale noz-moscada, misture bem e despeje na forma preparada.
10. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos a 200C.

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Fez a torta salgada de talos de couve-flor e folhas de cenoura? Nos conte o que achou do resultado.