Ingredientes
- 1 xícara de talo de couve-flor picado
- 1 xícara de folhas de cenoura picada
- 2 colheres sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 2 ovos
- ½ xícara de leite
- 1 cebola pequena ralada
- 1 colher sopa de manteiga derretida
- 1 colher sopa de queijo parmesão
- 100 g de ricota esfarelada
- 4 colheres sopa de farinha de trigo (aprox)
- 4 colheres sopa de farinha de rosca - (aprox)
- Noz-moscada ralada
- Sal e pimenta do reino
Instruções
- Escolha um refratário ou forma que tenha aproximadamente 20cm x 20cm e unte com manteiga.
- Use aqueles talos mais grossos da couve-flor, aquela parte que fica abaixo das "flores" do vegetal. Corte os talos e pique em pedaços de aproximadamente um centímetro.
- Separe as folhas da cenoura, para esse preparo eu não utilizo os talos mais grossos, somente a parte onde tem folhas. Higienize e pique até obter uma xícara de folhas de cenoura, pressione um pouco para preencher bem os espaços.
- Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e os talos de couve e refogue em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
- Em seguida adicione o alho e as folhas de cenoura, coloque uma pitada de sal e refogue apenas para murchar as folhas. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela quebre os ovos e bata ligeiramente, adicione o leite, a cebola ralada, a manteiga, o queijo parmesão, a ricota esfarelada e misture bem.
- Adicione os ingredientes refogados e misture bem.
- Comece a adicionar a farinha de rosca e de trigo alternadamente e aos poucos para obter a textura desejada, pastoso e pouco líquida (veja a foto).
- Ajuste o sal, adicione pimenta do reino moída na hora e rale noz-moscada, misture bem e despeje na forma preparada.
- Leve para assar por aproximadamente 40 minutos a 200C.
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