Peras ao vinho branco com açafrão
Há um tempo atrás eu ganhei o livro Jerusalém Sabores e Receitas e esse livro está sendo muito bem aproveitado, eu já testei várias receitas dele e todas são apaixonantes. Dessa vez, a escolhida foi a receita de Peras ao vinho branco com açafrão e também está aprovadíssima.
Essas peras ficam com um tom amarelo intenso, a apresentação fica belíssima e o sabor é delicado e simplesmente delicioso. É uma ótima opção de sobremesa fácil de fazer e muito rápida.
Confira outras sobremesas feitas com pera e escolha a sua preferida Pera assada com mel e limão, Peras ao vinho quente e Torta de pera com especiarias e farofa de nozes.
Peras ao vinho branco com açafrão
- 4 peras firmes
- 500 ml de vinho branco
- 150 g de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de açafrão em pó
- 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
- 1 rama de canela
- 3 cravos
- Água
- Lave as peras, mantenha o cabinho, mantenha as peras inteiras e descasque-as.
- Em uma panela adicione o vinho branco, o açafrão, o açúcar, o suco de limão, o cravo e a canela, misture bem e leve ao fogo.
- Assim que ferver adicione as peras e acrescente um pouco de água para cobrir as peras.
- Mantenha o fogo alto até que volte a levantar fervura, em seguida baixe o fogo e cozinhe as peras com panela semi-tampada por aproximadamente 20 minutos.
- As peras devem ficar cozidas, mas não moles. Verifique se elas estão prontas inserindo uma faca na polpa, ela deve penetrar suavemente.
- Retire as peras do líquido, coloque-as em uma travessa e reserve.
- Aumente o fogo e deixe o líquido que está na panela ferver até obter uma redução com consistência de calda.
- Regue a calda sobre as peras.
- Sirva com iogurte ou coalhada.
A receita original leva cardamomo, mas eu optei por fazer sem, pois muitas pessoas têm dificuldades de encontrar essa especiaria.
Deixe um comentário
Bom dia!
Posso fazer as peras com antecedencia? De quantos dias?
Oi Cintia!
Elas podem ser consumidas em até 4 dias, mas sugiro que para servir para convidados você faça na véspera.
Abraço
Fiz a receita, eu tinha cardamomo então coloquei, ainda acrescentei uma folha de louro e dois aniz estrela. Ficou muito bom!!! Servi ainda quente com um pouco de creme de leite. Parabéns pela receita.
Aproveitei as cascas da pera e do limão siciliano, fiz uma calda simples com água açúcar, canela e cravo, pois meu vinho acabou. Depois comento o resultado desse aproveitamento!!!
Olá Cristina!
Adorei essas adaptações, deve ter ficado uma delícia.
Se puder, volta para me contar como ficou.
Beijo