Bolinhos, Bovina, Salgadas

Almôndegas de carne com arroz ao molho de tomate

A receita de hoje é de origem egípcia, ela é diferente, deliciosa e vai fazer o maior sucesso na mesa da sua casa também, conheça as almôndegas de carne com arroz ao molho de tomate.

Pesquisar novas receitas faz parte da minha rotina, sempre gosto de buscar inspiração e ideias para fazer pratos com os ingredientes do cotidiano, mas buscando um resultado especial, para oferecer receitas simples, mas que deixem nossa alimentação mais interessante.

Por aqui já fizemos essas deliciosas Almôndegas de carne moída e pinhão, as Almôndegas cítricas de alho-poró que é uma receita tradicional de Jerusalém, as Almôndegas alla Norma que são feitas com molho de berinjela e também o Bolo de carne moída – Bobotie que é uma receita da África do Sul, cheia de sabores marcantes.

Esses dias eu queria fazer algum prato com carne moída, mas queria algo novo e delicioso para poder compartilhar com vocês, pesquisando eu só chegava a receitas comuns. Então fui para os sites franceses e italianos e cheguei nessa receita surpreendente.

Originalmente, esse bolinho de chama Kofta Roz, mas nós vamos chamar de almôndegas mesmo, pois estamos no Brasil e precisamos descomplicar.  Conheça essa receita feita de um jeito diferente e que tem um resultado simplesmente delicioso.

Almôndegas de carne com arroz ao molho de tomate

Almôndegas de carne com arroz ao molho de tomate

 

Almôndegas de carne com arroz ao molho de tomate
 
Autor:
Ingredientes:
  • Para as almôndegas
  • 750g de carne moída
  • 150g de arroz branco
  • 1 maço de salsa
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Canela em pó
  • Cominho
  • Pimenta
  • Azeite
  • Sal

  • Para o molho:
  • 1 cebola grande
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 dente de alho
  • Azeite de oliva
  • Manjericão
  • Pimenta
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Molho: Leve ao fogo uma frigideira com cebola e azeite e refogue até que ela esteja transparente.
  2. Adicione o alho e os tomates pelados amassados com um garfo.
  3. Adicione sal e pimenta até obter um molho denso e saboroso.
  4. Rasgue folhas de manjericão, misture e reserve.


  5. Almôndegas: Coloque o arroz em uma tigela com água morna e deixe descansando por aproximadamente 15 minutos.
  6. Usando uma peneira escorra o arroz, descarte a água e sacuda para remover ao máximo os líquidos.
  7. Coloque o arroz no processador de alimentos e bata bem para quebrar muito bem os grãos (veja a foto abaixo). Durante o processo abra o processador e mexa para garantir um bom resultado.
  8. Quando o arroz estiver no ponto desejado, mantenha-o dentro da jarra do processador.
  9. Corte a cebola em 4 a 6 partes, coloque na jarra, adicione o alho e a salsinha e bata bem até obter uma mistura homogênea.
  10. Em uma tigela média coloque a carne moída, adicione a pasta de arroz com ervas, coloque sal, pimenta moída na hora, cominho a gosto e uma pitada de canela em pó (bem pouco).
  11. Misture bem os ingredientes até que eles estejam totalmente integrados.
  12. Modele almôndegas de aproximadamente 35g cada.
  13. Coloque as almondegas em uma forma e deixe na geladeira até a hora de preparar.
  14. Leve ao fogo uma frigideira com um fio de azeite, coloque as almôndegas e deixe dourar de todos os lados.
  15. Coloque as almôndegas douradas dentro da frigideira com o molho, tampe e leve ao fogo por 20 minutos.
  16. Vire as almôndegas na metade do cozimento e se precisar acrescente um pouco de água durante o cozimento.
  17. Sirva as almôndegas com o molho.
Essa receita rende aproximadamente 30 almôndegas. Eu cozinhei dez para o nosso almoço e congelei as outras 20.

Para congelar: leve-as ao congelador dentro de uma forma e assim que estiverem totalmente firmes é só guardar em um saco plástico e na hora de preparar siga os mesmos passos listados acima.

Posso fazer na AirFryer? Sim, em outro dia eu preparei as almôndegas na fritadeira sem óleo por aproximadamente 20 minutos em potência média e depois só coloquei na frigideira com molho e tampada por uns 5 minutos para finalizar.

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A receita veio de dois sites, o italiano Crumpets and co e do egípcio Amiras Pantry, mas eu fiz os meus ajustes.

 

Fez as almôndegas de carne com arroz na sua casa? Nos conte o que achou.

 

Almôndegas de carne com arroz ao molho de tomate - Uma receita diferente e deliciosa para você variar o cardápio do dia a dia.Almôndegas de carne com arroz ao molho de tomate - Uma receita diferente e deliciosa para você variar o cardápio do dia a dia.