Molho: Leve ao fogo uma frigideira com cebola e azeite e refogue até que ela esteja transparente.

Adicione o alho e os tomates pelados amassados com um garfo.

Adicione sal e pimenta até obter um molho denso e saboroso.

Rasgue folhas de manjericão, misture e reserve.

Almôndegas: Coloque o arroz em uma tigela com água morna e deixe descansando por aproximadamente 15 minutos.

Usando uma peneira escorra o arroz, descarte a água e sacuda para remover ao máximo os líquidos.

Coloque o arroz no processador de alimentos e bata bem para quebrar muito bem os grãos (veja a foto abaixo). Durante o processo abra o processador e mexa para garantir um bom resultado.

Quando o arroz estiver no ponto desejado, mantenha-o dentro da jarra do processador.

Corte a cebola em 4 a 6 partes, coloque na jarra, adicione o alho e a salsinha e bata bem até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela média coloque a carne moída, adicione a pasta de arroz com ervas, coloque sal, pimenta moída na hora, cominho a gosto e uma pitada de canela em pó (bem pouco).

Misture bem os ingredientes até que eles estejam totalmente integrados.

Modele almôndegas de aproximadamente 35g cada.

Coloque as almondegas em uma forma e deixe na geladeira até a hora de preparar.

Leve ao fogo uma frigideira com um fio de azeite, coloque as almôndegas e deixe dourar de todos os lados.

Coloque as almôndegas douradas dentro da frigideira com o molho, tampe e leve ao fogo por 20 minutos.

Vire as almôndegas na metade do cozimento e se precisar acrescente um pouco de água durante o cozimento.

Sirva as almôndegas com o molho.