Saladas, Salgadas, Saudáveis, Vegetarianas

Salada morna de berinjela | Saudável e saborosa

Salada morna de berinjela essa é uma receita muito simples e super saborosa, perfeita para ajudar você a ter uma alimentação saudável e sem abrir mão do sabor.

A berinjela é um alimento muito nutritivo, rico em vitaminas e pouco calórico. Ela também é uma grande aliada na redução do colesterol e diabetes. Suas propriedades antioxidantes são poderosas, assim como sua quantidade de fibras e vitaminas.

A berinjela é um ingrediente muito versátil, que combina com pratos com carne vermelha, massas, saladas é até pizzas.

Quer uma receita de massa colorida e cheia de ingredientes saudáveis? Confira esse Talharim com berinjela e tomate-cereja e também esse Antepasto de abobrinha e berinjela no forno do blog da minha amiga Ariana.

Prepare essa salada deliciosa, sirva ainda morna para acompanhar seus pratos. Invente formas saudáveis e criativas de levar saladas feitas com os mais variados vegetais para a sua mesa.

 

Salada morna de berinjela


Salada morna de berinjela | Saudável
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Uma salada de berinjela morna e deliciosa
Autor:
Categoria: Saladas
Cozinha: Brasileira
Rende: 2 porções
Palavras-Chave:
receita como berinjela, Salada de berinjela, salada morna de berinjela,
Ingredientes:
  • 1 berinjela grande
  • 2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão
  • 1 cebola média cortada em pétalas
  • Salsinha e cebolinha picada
  • Azeite de oliva
  • Pimenta
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela coloque 1 litro de água, o vinagre e sal (uma colher de sobremesa).
  2. Corte a berinjela em tiras, a ideia é obter pedaços de 3cm de comprimento por 1cm de espessura, aproximadamente e coloque-as imediatamente na água.
  3. Deixe as berinjelas de molho por 20 minutos, esse processo vai evitar o escurecimento.
  4. Escorra bem as tiras de berinjela, deixe descansando sobre uma peneira por 20 minutos.
  5. Coloque as tiras em uma forma antiaderente, regue azeite de oliva e coloque a cebola em pétalas.
  6. Leve ao forno preaquecido em temperatura média e asse por aproximadamente 30 minutos, até que a berinjela esteja macia, mas sem perder a forma.
  7. Retire do forno, coloque as tiras em uma tigela e deixe esfriar um pouco.
  8. Adicione cebolinha, salsinha, azeite de oliva, polvilhe sal e pimenta moída na hora. Misture bem e sirva.

 

 

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