Salada morna de berinjela | Saudável e saborosa
Salada morna de berinjela essa é uma receita muito simples e super saborosa, perfeita para ajudar você a ter uma alimentação saudável e sem abrir mão do sabor.
A berinjela é um alimento muito nutritivo, rico em vitaminas e pouco calórico. Ela também é uma grande aliada na redução do colesterol e diabetes. Suas propriedades antioxidantes são poderosas, assim como sua quantidade de fibras e vitaminas.
A berinjela é um ingrediente muito versátil, que combina com pratos com carne vermelha, massas, saladas é até pizzas.
Quer uma receita de massa colorida e cheia de ingredientes saudáveis? Confira esse Talharim com berinjela e tomate-cereja e também esse Antepasto de abobrinha e berinjela no forno do blog da minha amiga Ariana.
Prepare essa salada deliciosa, sirva ainda morna para acompanhar seus pratos. Invente formas saudáveis e criativas de levar saladas feitas com os mais variados vegetais para a sua mesa.
Salada morna de berinjela
- 1 berinjela grande
- 2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão
- 1 cebola média cortada em pétalas
- Salsinha e cebolinha picada
- Azeite de oliva
- Pimenta
- Sal
- Em uma tigela coloque 1 litro de água, o vinagre e sal (uma colher de sobremesa).
- Corte a berinjela em tiras, a ideia é obter pedaços de 3cm de comprimento por 1cm de espessura, aproximadamente e coloque-as imediatamente na água.
- Deixe as berinjelas de molho por 20 minutos, esse processo vai evitar o escurecimento.
- Escorra bem as tiras de berinjela, deixe descansando sobre uma peneira por 20 minutos.
- Coloque as tiras em uma forma antiaderente, regue azeite de oliva e coloque a cebola em pétalas.
- Leve ao forno preaquecido em temperatura média e asse por aproximadamente 30 minutos, até que a berinjela esteja macia, mas sem perder a forma.
- Retire do forno, coloque as tiras em uma tigela e deixe esfriar um pouco.
- Adicione cebolinha, salsinha, azeite de oliva, polvilhe sal e pimenta moída na hora. Misture bem e sirva.
Gostou da receita? Então, salve as imagens nas suas massas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Deixe uma resposta
será que fica bom colocando abobrinha junto? to com umas lá em casa que não sei o que fazer com elas!
Olá
Eu não testei,mas deve dar super certo, pois abobrinha tem tudo a ver com berinjela. Depois me conte o que achou.
Abraço!