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Salada morna de berinjela | Saudável
Uma salada de berinjela morna e deliciosa
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Pin Receita
Tempo de preparação:
30
minutos
minutos
Tempo de Preparo:
30
minutos
minutos
Tempo total:
1
hora
hora
Curso:
Saladas
Cozinha:
Brasileira
Servings:
2
porções
Author:
Eline Prando
Ingredientes
1
berinjela grande
2
colheres
sopa de vinagre ou suco de limão
1
cebola média cortada em pétalas
Salsinha e cebolinha picada
Azeite de oliva
Pimenta
Sal
Instruções
Em uma tigela coloque 1 litro de água, o vinagre e sal (uma colher de sobremesa).
Corte a berinjela em tiras, a ideia é obter pedaços de 3cm de comprimento por 1cm de espessura, aproximadamente e coloque-as imediatamente na água.
Deixe as berinjelas de molho por 20 minutos, esse processo vai evitar o escurecimento.
Escorra bem as tiras de berinjela, deixe descansando sobre uma peneira por 20 minutos.
Coloque as tiras em uma forma antiaderente, regue azeite de oliva e coloque a cebola em pétalas.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média e asse por aproximadamente 30 minutos, até que a berinjela esteja macia, mas sem perder a forma.
Retire do forno, coloque as tiras em uma tigela e deixe esfriar um pouco.
Adicione cebolinha, salsinha, azeite de oliva, polvilhe sal e pimenta moída na hora. Misture bem e sirva.
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