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Salada morna de berinjela

Salada morna de berinjela | Saudável

Uma salada de berinjela morna e deliciosa
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Curso: Saladas
Cozinha: Brasileira
Servings: 2 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 2 colheres sopa de vinagre ou suco de limão
  • 1 cebola média cortada em pétalas
  • Salsinha e cebolinha picada
  • Azeite de oliva
  • Pimenta
  • Sal

Instruções

  • Em uma tigela coloque 1 litro de água, o vinagre e sal (uma colher de sobremesa).
  • Corte a berinjela em tiras, a ideia é obter pedaços de 3cm de comprimento por 1cm de espessura, aproximadamente e coloque-as imediatamente na água.
  • Deixe as berinjelas de molho por 20 minutos, esse processo vai evitar o escurecimento.
  • Escorra bem as tiras de berinjela, deixe descansando sobre uma peneira por 20 minutos.
  • Coloque as tiras em uma forma antiaderente, regue azeite de oliva e coloque a cebola em pétalas.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média e asse por aproximadamente 30 minutos, até que a berinjela esteja macia, mas sem perder a forma.
  • Retire do forno, coloque as tiras em uma tigela e deixe esfriar um pouco.
  • Adicione cebolinha, salsinha, azeite de oliva, polvilhe sal e pimenta moída na hora. Misture bem e sirva.
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