Cheesecake de doce de leite – Simplesmente divino
Hoje tem uma receita de um Cheesecake de Doce de Leite que só poderia receber os melhores adjetivos. Divino, é esse o adjetivo que uso para descrever essa sobremesa.
Há alguns dias preparei essa receita para receber um casal de amigos que adoramos, O Vini e a Fê vieram jantar aqui e eu sempre gosto de fazer uma receita nova e cheia de afeto para recebê-los, pois por mais que os nossos encontros acabem demorando a amizade continua sempre íntegra e linda.
Essa receita vem de um blog que é pura inspiração, o Cozinha Dalbo e eu só posso agradecer por terem me apresentando a esse cheesecake delicado, aveludado e divino.
Cheesecake de doce de leite
- 250g de biscoito maisena
- 150g de manteiga sem sal derretida
- 600g de cream cheese
- 4 ovos
- ½ xícara de açúcar
- uma pitada de sal
- 600g doce de leite de boa qualidade
- Preaqueça o forno a 180C.
- Retire o cream cheese da geladeira.
- Coloque os biscoitos no processador e bata bem até obter uma farofa fina, adicione a manteiga derretida e volte a processar até obter uma mistura que grude quando pressionada com os dedos.
- Coloque a farofa em uma forma de fundo removível de 23cm.
- Espalhe a mistura forrando a base e as laterais, pressionando com os dedos. Você também pode usar um copo para deixar a base bem uniforme e com os cantos arredondados. Reserve a base na geladeira.
- Na batedeira coloque o cream cheese e bata um pouco até obter um creme fofo, em seguida comece a adicionar um ovo por vez, batendo entre cada adição.
- Coloque o açúcar e o sal e bata mais um pouco.
- Coloque metade da massa de cream cheese em uma tigela e mantenha o restante na tigela da batedeira, adicione metade do doce de leite no creme que está na batedeira e volte a bater até que fique bem misturado.
- Retire a forma da geladeira, despeje a massa com doce de leite sobre a base de biscoitos e espalhe. Em seguida, com muita delicadeza, usando uma concha, espalhe outra metade do creme. Alise a massa e leve ao forno.
- Asse por 45 minutos aproximadamente, até que infle e rache um pouco nas bordas.
- Retire do forno, deixe esfriar por algumas horas em temperatura ambiente.
- Leve ao fogo uma panela com a outra metade do doce de leite e aqueça para que ele fique bem líquido. Despeje sobre o cheesecake frio e espalhe com uma colher.
- Leve para a geladeira e deixe por no mínimo 4 horas.
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- Cheescake assado e pronto para receber o doce de leite
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- Cheesacake indo para o forno
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- Aplicação da segunda camada de creme
Gostou da receita? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
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Agradeço que me informem o que é exatamente o doce de leite, pois em Portugal não existe. Há muitas receitas brasileiras que não consigo executar por esse motivo. Obrigada. Aida Oliveira
Olá Aida
O doce de leite é feito com leite, açúcar e uma pitada de fermento em pó para bolos ou bicarbonato de sódio. Ele é fervido até reduzir muito e se transforma em um doce bem cremoso e com cor marrom clara.
Se você tem leite condensando em lata por aí, você pode colocar a lata coberta por água na panela de pressão e cozinhar por 30 minutos depois que começar a chiar.
Depois é só abrir e você terá uma lata de doce de leite.