Há muito tempo eu queria preparar uma sopa de tomates assados, mas em meio a muitas receitas a serem feitas eu acabava não preparando a receita.

A previsão para essa semana, é que depois de dias de chuva o frio chegue com intensidade aqui no Rio Grande do Sul, então eu aproveitei que mal começou a esfriar e preparei essa a tal sopa de tomates assados.

Os tomates são ricos licopeno, vitaminas e sais minerais. Sabemos que o tomate faz muito bem para a saúde, mas é importante saber a origem do fruto, se possível use sempre tomates orgânicos.

Confira essa receita deliciosa e prepare na sua casa.

Sopa de tomates assados

Ingredientes:

5 tomates grandes
1 cebola média
4 dentes de alho
2 xícaras de caldo de legumes aproximadamente
Pimenta caiena
Pimenta preta
Noz-moscada
Azeite
Pão levemente torrado (opcional)

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 220C.

Corte os tomates em rodelas e acomode em uma forma, corte as cebolas em pétalas ou rodelas e espalhe em uma forma.

Descasque o alho e corte em lâminas, coloque os pedaços de alho sobre as fatias de tomate, assim o alho não vai queimar no forno.

Regue com azeite, polvilhe sal e pimenta preta.

Tomates indo para o forno

Coloque a forma no forno e asse por 30 a 35 minutos, até que os tomates estejam bem assados e começando a caramelizar.

Assim que os tomates estiverem prontos, coloque todos os ingredientes da forma no liquidificador. Coloque um pouco de caldo na forma para “lavar” e aproveitar todo o sabor da caramelização que se formou. Despeje esse caldo da forma no liquidificador e comece a bater.

Liquidifique até obter um creme completamente liso e uniforme. Se necessário acrescente um pouco mais de caldo.

Coloque o creme de tomates em uma panela e leve ao fogo para aquecer.

Ajuste o sal, adicione uma pitada pimenta caiena e noz moscada ralada na hora a gosto.

Observação: Caso seus tomates sejam excessivamente ácidos, ou se você não gosta de sentir a acidez do tomate, você pode acrescentar um pouco de creme de leite. Eu não usei, pois a minha ficou perfeita para o meu paladar.

Sirva acompanhado de pão levemente torrado.

Rende duas porções.