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Biscoitos integrais com recheio de chocolate

Faça biscoitos integrais com recheio de chocolate em casa!

Fazer biscoitos em casa é uma tarefa fácil, mas na correria e na rotina da vida, as pessoas acabam comprando os biscoitos industrializados e ultraprocessados. Existem tantas receitas de cookies dos mais variados sabores e métodos, basta um pouco de dedicação para termos uma alimentação mais saudável e muito, mas muito mais saborosa.

Quando se fala em biscoitos sabemos que as crianças são loucas pelos recheados, que são terríveis para a saúde dos pequenos, então é importante buscar formas de construir o paladar dessas crianças para que eles apreciem comida de verdade e para que eles sejam adultos saudáveis.

A receita de hoje é uma aliada para as mamães e para todos os grandinhos que querem comer comida de verdade, esse biscoito é maravilhosamente crocante, muito saboroso, rico em fibras e recheado com chocolate de qualidade.

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Biscoitos integrais com recheio de chocolate

 

 

Biscoitos integrais com recheio de chocolate
 
Biscoitos integrais com recheio de chocolate Author: Eline Prando
Autor:
Palavras-Chave:
Açúcar Mascavo, Biscoito Recheado, Biscoitos, Cookies, Manteiga, Recheio,
Ingredientes:
  • 2½ xícaras farinha de trigo integral
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 170 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • ¾ de xícara de açúcar mascavo
  • 2 gemas ligeiramente batidas
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de leite (se necessário)
  • Açúcar mascavo para polvilhar as formas
  • Recheio:
  • 200 g de chocolate meio amargo ou amargo
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela média, misture a farinha integral, o sal e o fermento. Reserve.
  2. Corte a manteiga em cubos, coloque em uma tigela grande e deixe em temperatura ambiente até que ela fique bem pastosa.
  3. Em seguida adicione o açúcar e misture bem usando uma espátula, acrescente as gemas e o extrato de baunilha e envolva completamente os ingredientes.
  4. Comece a acrescentar a mistura de farinha, fermento e sal sobre a manteiga, vá acrescentando aos poucos envolvendo os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  5. Caso a massa esteja esfarelando demais acrescente o leite, uma colher por vez, mas no meu caso não foi necessário.
  6. Divida em quatro partes, molde-as em bolas e achate cada uma em formato de disco grosso. Envolva os discos individualmente com filme plástico e leve para a geladeira por no mínimo 30 minutos.
  7. Agora é hora de fazer os biscoitos, aqueça o forno a 200C e polvilhe um pouco de açúcar mascavo no fundo de duas formas grandes.
  8. Na bancada polvilhe um pouquinho de farinha integral e abra a massa usando um rolo e corte os biscoitos no tamanho que desejar.
  9. Acomode os biscoitos na forma, deixando aproximadamente 2 cm entre cada biscoito. Leve para assar por aproximadamente 10 minutos. Eles devem ficar com as laterais douradinhas.
  10. Retire os biscoitos do forno e retire da forma enquanto eles ainda estão quentes, se possível deixe-os esfriando sobre uma grade.
  11. Eu fiz biscoitos de 3,5 cm e a receita rendeu 100 biscoitos e consequentemente, 50 biscoitos recheados.
  12. Agora que os biscoitos estão frios é hora de rechear.
  13. Corte o chocolate em pedaços, coloque em uma tigela e derreta em banho-maria ou no microondas mexendo delicadamente, algumas vezes.
  14. Assim que o chocolate estiver completamente derretido ele estará bem fluído, para facilitar a montagem dos biscoitos é melhor esperar um pouco, para que ele fique bem cremoso, mas não muito líquido.
  15. Usando uma colher pequena, coloque um pouco de chocolate no centro de um biscoito e acomode o outro biscoito por cima, pressione delicadamente para que o chocolate se acomode, mas sem forçar para que ele não escorra.
  16. Coloque os biscoitos em uma superfície plana e aguarde até o chocolate endurecer completamente antes de guardar.
 

 

 

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