Biscoito integral recheado com chocolate
Faça esse biscoito integral recheado com chocolate em casa!
Fazer biscoitos em casa é uma tarefa fácil, mas na correria e na rotina da vida, as pessoas acabam comprando os biscoitos industrializados e ultraprocessados. Existem tantas receitas de cookies dos mais variados sabores e métodos, basta um pouco de dedicação para termos uma alimentação mais saudável e muito, mas muito mais saborosa.
Quando se fala em biscoitos sabemos que as crianças são loucas pelos recheados, que são terríveis para a saúde dos pequenos, então é importante buscar formas de construir o paladar dessas crianças para que eles apreciem comida de verdade e para que eles sejam adultos saudáveis.
A receita de hoje é uma aliada para as mamães e para todos os grandinhos que querem comer comida de verdade, esse biscoito é maravilhosamente crocante, muito saboroso, rico em fibras e recheado com chocolate de qualidade.
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Biscoito integral recheado com chocolate
Um biscoito integral recheado e delicioso.
- 2½ xícaras farinha de trigo integral
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 170 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- ¾ de xícara de açúcar mascavo
- 2 gemas ligeiramente batidas
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de leite (se necessário)
- Açúcar mascavo para polvilhar as formas
- Recheio:
- 200 g de chocolate meio amargo ou amargo
- Em uma tigela média, misture a farinha integral, o sal e o fermento. Reserve.
- Corte a manteiga em cubos, coloque em uma tigela grande e deixe em temperatura ambiente até que ela fique bem pastosa.
- Em seguida adicione o açúcar e misture bem usando uma espátula, acrescente as gemas e o extrato de baunilha e envolva completamente os ingredientes.
- Comece a acrescentar a mistura de farinha, fermento e sal sobre a manteiga, vá acrescentando aos poucos envolvendo os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Caso a massa esteja esfarelando demais acrescente o leite, uma colher por vez, mas no meu caso não foi necessário.
- Divida em quatro partes, molde-as em bolas e achate cada uma em formato de disco grosso. Envolva os discos individualmente com filme plástico e leve para a geladeira por no mínimo 30 minutos.
- Agora é hora de fazer os biscoitos, aqueça o forno a 200C e polvilhe um pouco de açúcar mascavo no fundo de duas formas grandes.
- Na bancada polvilhe um pouquinho de farinha integral e abra a massa usando um rolo e corte os biscoitos no tamanho que desejar.
- Acomode os biscoitos na forma, deixando aproximadamente 2 cm entre cada biscoito. Leve para assar por aproximadamente 12 minutos. Eles devem ficar com as laterais douradinhas.
- Retire os biscoitos do forno e retire da forma enquanto eles ainda estão quentes, se possível deixe-os esfriando sobre uma grade.
- Eu fiz biscoitos de 3,5 cm e a receita rendeu 100 biscoitos e consequentemente, 50 biscoitos recheados.
- Agora que os biscoitos estão frios é hora de rechear.
- Corte o chocolate em pedaços, coloque em uma tigela e derreta em banho-maria ou no microondas mexendo delicadamente, algumas vezes.
- Assim que o chocolate estiver completamente derretido ele estará bem fluído, para facilitar a montagem dos biscoitos é melhor esperar um pouco, para que ele fique bem cremoso, mas não muito líquido.
- Usando uma colher pequena, coloque um pouco de chocolate no centro de um biscoito e acomode o outro biscoito por cima, pressione delicadamente para que o chocolate se acomode, mas sem forçar para que ele não escorra.
- Coloque os biscoitos em uma superfície plana e aguarde até o chocolate endurecer completamente antes de guardar.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
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Deixe um comentário
Quaç chocolate me sugere por favor:
Olá!
Eu já havia respondido seu comentário anterior.
Gosto de usar Sicao
abraço
Será que daria certo substituir a manteiga por óleo de coco e o leite por leite de côco?
Oi Iara!
Pode ser que funcione, mas só testando para ter certeza absoluta.
Um abraço
Boa tarde que delicia irei fazer com certeza e uma receita deliciosa.. Qual chocolate meio amargo poderia me sugerir por favor mais saudável!!!
Olá Solange!
eu costumo usar sempre os chocolates da Sicao
Abraço
Boa tarde, pode substituir essa farinha por outra ou aveia? E qual tempo de duração? Grata pelas suas receitas
Olá Rubia, tudo bem?
As receitas são testadas com os ingredientes mencionados no post, e a troca de farinha pode alterar o resultado. Você pode tentar substituir ingredientes observando a textura da massa e possível necessidade de ajustes.
Se fizer, volte pra nos contar como ficou a sua versão 🙂
Obrigada pelo seu contato!
Eu senti o cheiro desse post. Muito bem escrito, despertando interesse cada vez mais. Li tudo, as fotos sao sensaionais. Serio, queria ser voce quando crescesse. kkkkk
Vou fazer, mas é claro que vou. E sera a cereja do bolo do natal. Sera que ficaria bom se acrescentasse umas especiarias na massa? Acho que sim heim.
Obrigada!
Oi Camiala!
Receber um retorno tão legal é um presente! Obrigada de coração por deixar a tua opinião por aqui.
Te peço desculpas por não ter respondido a tempo, eu tinha acabado de perder meu pai e tudo acumulou por aqui, agora estou retomando e respondendo.
E sim, deve ficar maravilhoso com especiarias.
Um beijo
Ameiiii estou fazendo hoje, mas acho que coloquei muito sal
Oi
Depois me conta como ficou. Espero que você tenha acertado no sal.
Abraço
Eline essa vai ser mais uma receita a ser testado e com certeza será aprovada, adoro as tuas receitas especialmente as integrais
Oi Lucia!
Obrigada pelo carinho e confiança nas minhas receitas!
Beijo
Adorei, vou tentar fazer no próximo domingo
Olá Sebastião!
Espero que você goste do resultado.
Abraço
a quantos gramas equivalem 3/4 de xicara de açucar mascavo?
Equivale a aproximadamente 150g
Meu filho vai amar. Eline, qual a validade dos biscoitos?
Oi Marta!
É difícil definir validade de produtos caseiros, sem conservantes, mas duram duas semanas com segurança.
gostaria de postar essa receita em meu site!
daria essa permissão?colocaria em seu nome na receita…
Olá Claudemiro!
Tudo bem? Você pode postar sim, mas além do meu nome, peço que você coloque um link para o blog.
Abraço
Bom dia !!!
Gostaria de saber se dá pra cobrir o biscoito com chocolate para cobertura e quanto tempo duram os biscoitos. Faço pra vender e estou atrás de receitas novas.
oi Cristiane
Desculpe por demorar para responder.
Claro, pode sim cobrir com chocolate. Sobre a validade eu não sei te informar.
Beijo
Oi, Eline! Tem problema não usar o extrato de baunilha na receita?
Oi Larrisa
De forma alguma, pode fazer tranquilamente sem ele.
Beijo
Elaine, polvilha açúcar na forma mesmo??
Olá Viviane
Sim, na forma mesmo.
Beijo
Eline, meu filho tem alergia à leite. Acha q posso substituir a manteiga por óleo vegetal? E se colocar cacau em pó pra fazer a massa de chocolate, dá certo? Obrigada!
Oi Fernanda
Eu não fiz o teste com óleo vegetal, mas tenho certeza que vai ficar ótimo.
Quanto à massa ser feia com cacau eu não tenho certeza de como será o resultado.
Se você fizer esse teste me conta, pois a informação pode ajudar outras pessoas.
Desculpe a demora na resposta.
Beijo
Tenho dois filhos APLV. O óleo de côco deixa os biscoitos mais crocantes do que a manteiga. Existem margarinas sem leite que dão bons resultados (embora sejam nada saudáveis).
Oi Rochele!
Sim o óleo de coco deixa um pouco mais crocante e é verdade, essas margarinas não são saudáveis, mas são a opção para pessoas com restrições comerem coisas gostosas.
Espero que os seus filhos gostem.
Beijo
Amei a receita de biscoite recheado, vou fazer neste final de semana
Olá Marlene
Que bom que você gostou da receita.
Espero que tenha gostado do resultado.
Beijo!
Já está na hora de fazer novamente esse biscoito.
Atenderei o teu pedido meu amor.
<3
Olá! Me tira uma dúvida, por favor… É possível congelar parte da massa? Agradeço desde já.
Olá Ana!
Nossa, gostei da sua pergunta, mas eu não cheguei a fazer esse teste. Acredito que seja possível sim, mas não posso te dar certeza.
Abraço!
Olá !!!! Adorei a receita e vou fazer como vc orientou, porém imagino que para ser uma bolacha recheada o recheio não pode ficar duro…a textura do recheio deve ser macia…
Acho que devo acrescentar algum ingrediente ao chocolate…Oque vc acha? Bjos
Olá Patrícia
Sim, o industrializado tem recheio macios, mas esse não era o meu objetivo. Eu prefiro um recheio mais saudável e adorei o chocolate durinho. Você pode usar creme de leite e assim deixar o recheio menos duro. Depois me conta o que você achou.
Beijos!!!
Ola, boa noite! Gostaria de uma orientacao sua , a minha filha foi proibida de absorver qulaquer tipo de acucar , mas pode comer integral mas usar adocante , voce poderia me dizer se e possivel elaborar a receita com o mesmo, desde ja agradeco. ( fico o aguardo da sua orientacao).
Olá Aurélio,
Tudo bem?
Sobre a substituição eu nunca fiz, mas com certeza deve dar certo tanto com adoçante líquido quanto em pó, essa receita é muito versátil e aceita muitas alterações. Espero que esses biscoitos possam ajudar na alimentação dela.
Abraço
Fiz e ficou uma delicia! Usei o demerara e fiz o meu próprio chocolate, ficou uma delicia!
Bjs
Oi Marília
Bom te ver por aqui. Nossa, deve ter ficado uma delícia!!!
Obrigada por compartilhar a tua experiência.
Beijo
Fala galera. Fiz a receita aqui em casa, mas substitui o acúcar Mascavo pelo Demerara, e acrescente cereais como granola, passas, amendoum, castanhas etc.
Ficou perfeito.
Ah, não fiz o recheio de brigadeiro. Achei que ia ter muita parada misturada.
Linkei o blog na minha foto no Instagram. @pi_phillipeknippel
Abração e paz!
Olá Phillipe
Que bom que gostou e legal você ter usado a receita como inspiração para criar a sua versão.
Obrigada por compartilhar a tua experiência.
Abraço
Estou tentada a fazer em casa, mas não sou grande fã de açúcar mascavo. Será que posso substituí-lo pelo demerara?
Oi Eline. Você conservou esses biscoitos por quanto tempo? Tem dica para durarem mais?
Olá Tâmara
Na realidade eu fiz essa receita na quinta, dia 16 e no domingo já tinha acabado, mas guardando em um vidro bem fechado deve durar vários dias, pois o chocolate não tem adição de nenhum produto, então ele endurece e volta a ser chocolate firme.
Beijo
Biscoitos feitos em casa não tem comparação, lindos e deliciosos!
Bom fds.
É Cris, nada é igual ao sabor de um biscoito caseiro.
Beijos e boa semana!