Geleia de carambola – Fácil e deliciosa
Você já experimentou geleia de carambola?
Esses dias eu fui até a Ceasa pra comprar umas ameixas para fazer chutney, chegando lá vi uma caixa linda cheia de carambolas amarelinhas e como eu amo essa fruta comprei na hora.
Para minha surpresa, experimentei uma fruta, mas percebi que seria impossível consumir as frutas, pois elas estavam absurdamente azedas e eu amo aquelas frutas bem ácidas, mas não teve jeito de saborear nenhuma carambola.
A solução foi transformá-las em uma deliciosa geleia, que ficou simplesmente divina e servida com queijo ficou espetacular. Confira a receita.
Essa geleia de carambola é daquelas básicas, mas deliciosas. Aproveite essa base e invente, você pode usar alguma especiaria para mudar os sabores. Que tal usar pimenta, cardamomo? Inspire-se.
Veja também as outras dicas de geleia que eu selecionei para você fazer em casa Geleia de mamão, Geleia de abóbora e Geleia de bergamota.
Geleia de carambola
- 1 kg de carambolas
- 1 e ½ xícara de açúcar (aproximadamente)
- 1 canela em rama
- 3 rodelas finas de gengibre sem casca
- Higienize as carambolas, retire as pontinhas e partes que possam estar escurecidas.
- Corte as carambolas em finas estrelinhas, quanto mais finas melhor. Coloque-as estrelas em uma panela, polvilhe 1 xícara de açúcar, misture e assim que levantar fervura cozinhe com a panela tampada por 20 minutos em fogo baixo e mexendo de vez em quando.
- Nessa etapa a carambola terá liberado bastante água, acrescente a canela, o gengibre e continue o cozimento com a panela aberta para começar a secar o excesso de líquido.
- Experimente e coloque o restante de açúcar se necessário, isso vai variar muito de acordo com a acidez de cada fruta.
- Cozinhe até que a fruta esteja bem macia, desmanchando, mas ainda com pedaços e a cor dela começará a escurecer, ficando com uma cor de caramelo claro.
- Quando atingir o ponto descarte o gengibre e a canela e envase a geleia ainda quente em vidros devidamente esterilizados.
- Sirva a geleia de carambola acompanhada por um café, um pãozinho caseiro e queijos. Isso é comida afetiva.
Olá, Eline. Fiz a geleia de carambola hoje e ficou ótima! Usei um pouco menos açúcar e coloquei cravo junto com o pau de canela e o gengibre no final. Obrigada pela receita!
Olá
Que bom que você fez, isso mesmo, é importante ajustar de acordo com a doçura da fruta.
Lembro que a minha carambola estava totalmente ácida.
Com certeza deve ter ficado ótima, o cravo deve ter dado um sabor delicioso.
Beijo e obrigada por me contar.