Pão Chinês cozido no vapor – Prático e delicioso
5 de março de 2014
I 10 Comentários
Eu gosto muito de comida chinesa, faz um tempo que não como, mas sempre lembro daquele pãozinho branco e úmido que acompanha alguns pratos. Então decidi ir para a cozinha e testar um Pão chinês cozido no vapor, o resultado é delicioso.
Ele é perfeito para ser comido quente, acompanhando qualquer refeição. Prepare essa delícia na sua casa também.
Inspire-se com essa outra receita de Pãozinho recheado com carne suína.
Pão Chinês cozido no vapor
Pão pronto
Pão Chinês cozido no vapor
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
- ½ colher (chá) de fermento químico em pó
- ¾ xícara de água morna
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo
- ½ colher (chá) de sal
- ¼ xícara de farinha para finalizar (aproximadamente)
Modo de fazer:
- Em uma tigela média coloque a farinha, os fermentos e o açúcar e misture bem.
- Faça uma cavidade no centro da farinha, adicione a água, o óleo, o sal e comece a envolver os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Adicione um pouco mais de farinha para que a massa desgrude das mãos, de acordo com a necessidade.
- Coloque a massa sobre a bancada e sove polvilhando um pouco de farinha, somente se necessário.
- Acomode a massa dentro da tigela, cubra com um pano e deixe crescer por aproximadamente 60 minutos (a massa deve dobrar de volume).
- Deixe a massa crescer em lugar fechado e quentinho. No inverno, eu costumo colocar uma bolsa térmica ou uma garrafa pet com água morna no mesmo ambiente que a tigela.
- Coloque a massa sobre a bancada, sove ligeiramente para expulsar o excesso de ar.
- Divida a massa em 6 a 8 partes iguais e modele bolinhas.
- Coloque aproximadamente 3cm de água morna (não ferva) dentro da sua panela de cozimento no vapor, acomode o cesto para cozimento sobre a panela e unte o cesto.
- Acomode os pães dentro do cesto, tampe a panela e deixe os pães crescendo (sem levar ao fogo) por 20 minutos.
- Com os pães crescidos, retire o cesto, deixe os pães cobertos, leve a panela ao fogo, assim que a água ferver recoloque o cesto com tampa e cozinhe os pães em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
- Retire os pães do cesto e sirva ainda quentes.
Bolinhas modeladas
Pães prontos para fermentar
Pães prontos
Mais uma pergunta: são só 10 minutos de cozimento no vapor? tenho que baixar o fogo? ou continua alto. Obrigada.
Sim, fica pronto em 10 a 12 minutos em fogo médio. Claro que varia de um figão ou panela de cada um. Eu também achei estranho, mas é muito rápido mesmo.
Beijos
Olá que bom encontrar essa receita! Meus pais faziam muito, mas infelizmente nunca me preocupei em ter a receita, e são muito gostosos, vou fazer, pois adoro pães! Posso rechear? recheio tem que estar frio? mais sêco que úmido? Abs. e obrigada pela receita
Oi jeanette
Eu tinha ótimas lembranças desse pão e resolvi achar a receita, ficou igualzinho.
Ainda não fiz recheado, pretendo fazer em breve.
Com certeza o recheio deve estar frio, aí você favi fechar tipo trouxinha.
Quando fizer eu posto aqui e se você preparar me conte o que achou.
Beijos
Axei muito interessante este paozinho. Parece ser muito bom… por acaso ja fui muitas vezes comer a restaurantes chineses mas nunca vi esse pao… beijinhos
Oi Susana
Alguns restaurantes chineses sevem esse pão, mas ele é muito consumido pelos japoneses no dia-a-dia.
É uma delícia para servir bem quentinho na hora do almoço ou lanche.
Beijos
nossa, receita super diferente.
fiquei muito curiosa em experimentar esse paozinho, devem ficar ótimo.
beijos
boracozinhar-lu.blogspot.com
Oi Lu
É super diferente mesmo e fica uma delícia, super fofinho.
Se vc preparar essa receita me conte o que achou.
Beijos