Em uma tigela média coloque a farinha, os fermentos e o açúcar e misture bem.

Faça uma cavidade no centro da farinha, adicione a água, o óleo, o sal e comece a envolver os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Adicione um pouco mais de farinha para que a massa desgrude das mãos, de acordo com a necessidade.

Coloque a massa sobre a bancada e sove polvilhando um pouco de farinha, somente se necessário.

Acomode a massa dentro da tigela, cubra com um pano e deixe crescer por aproximadamente 60 minutos (a massa deve dobrar de volume).

Deixe a massa crescer em lugar fechado e quentinho. No inverno, eu costumo colocar uma bolsa térmica ou uma garrafa pet com água morna no mesmo ambiente que a tigela.

Coloque a massa sobre a bancada, sove ligeiramente para expulsar o excesso de ar.

Divida a massa em 6 a 8 partes iguais e modele bolinhas.

Coloque aproximadamente 3cm de água morna (não ferva) dentro da sua panela de cozimento no vapor, acomode o cesto para cozimento sobre a panela e unte o cesto.

Acomode os pães dentro do cesto, tampe a panela e deixe os pães crescendo (sem levar ao fogo) por 20 minutos.

Com os pães crescidos, retire o cesto, deixe os pães cobertos, leve a panela ao fogo, assim que a água ferver recoloque o cesto com tampa e cozinhe os pães em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.

Retire os pães do cesto e sirva ainda quentes.