Carnes, Salgadas, Suína

Costelinha suína ao molho barbecue

Costelinha suína ao molho barbecue, essa foi a primeira postagem do blog Mel e Pimenta, que começou em fevereiro de 2011 com um único desejo: COMPARTILHAMENTO.

Hoje estou reescrevendo essa introdução, revisando a receita e trocando a foto, que durante esses quatro anos mudou e melhorou muito, mas o objetivo do blog ainda é o mesmo, é dividir com as pessoas o meu amor pela cozinha e levar cada vez mais pessoas a prepararem seu próprio alimento.

Essa costelinha é uma perdição e é uma das receitas mais pedidas aqui de casa, fica absurdamente macia por causa do cozimento lento e incrivelmente saborosa. Sabe a costelinha famosa do restaurante Outback? Fica igualzinha.

Confira também a receita dessa Costelinha de porco assada com chutney de maça. Para combinar com uma costelinha também tem esse Risoto de queijo parmesão ou Risoto de abobrinha.

Costelinha suína ao molho barbecue - Sabe aquela costelinha que a carne solta do osso, que desmancha de tão macia? Essa costelinha de porco assada com molho barbecue é assim, simplesmente incrível e igualzinha à costela do Outback (ribs on the barbie). Faça em casa!

Costelinha suína ao molho barbecue

 

Ingredientes:

2 kg de costelinha suína
5 dentes de alho inteiros e com casca
Alho picado
Azeite de oliva
2 limões
Sálvia
Manjerona
Sal e pimenta
Páprica doce
Molho barbecue

Modo de fazer: 

Na véspera coloque a carne em uma travessa e tempere com sal, pimenta, manjerona, páprica doce, sálvia, alho picado, um fio de azeite de oliva e limão. Coloque os dentes de alho inteiros. Cubra com um filme plástico ou tampa e leve para a geladeira.

O ideal é que a carne suína fique marinando por 12 horas.

Aqueça o forno a 250C. Coloque a costelinha em uma forma com os ossos virados para cima, regue com os líquidos da marinada e cubra a forma com papel alumínio.

Leve a forma ao forno e asse por 20 minutos a 250C, depois baixe a temperatura a 200 C e asse por mais 1h30. Depois desse tempo a carne deve estar bem macia e soltando do osso, esse ponto pode variar de um forno para outro, então se necessário deixe um pouco mais.

Com a carne no ponto ideal descarte o papel alumínio, pincele o molho e leve novamente para o forno até dourar, repita essa operação virando a carne para que todos os lados fiquem dourados e saborosos. Essa etapa leva aproximadamente 30 minutos.

Sirva a carne e junto com os dentes de alho que ficam cremosos, adocicados e deliciosos.

Costelinha suína ao molho barbecue - Sabe aquela costelinha que a carne solta do osso, que desmancha de tão macia? Essa costelinha de porco assada com molho barbecue é assim, simplesmente incrível e igualzinha à costela do Outback (ribs on the barbie). Faça em casa!

Costelinha suína ao molho barbecue - Sabe aquela costelinha que a carne solta do osso, que desmancha de tão macia? Essa costelinha de porco assada com molho barbecue é assim, simplesmente incrível e igualzinha à costela do Outback (ribs on the barbie). Faça em casa!

 

Costelinha suína ao molho barbecue - Sabe aquela costelinha que a carne solta do osso, que desmancha de tão macia? Essa costelinha de porco assada com molho barbecue é assim, simplesmente incrível e igualzinha à costela do Outback (ribs on the barbie). Faça em casa!

Costelinha suína ao molho barbecue - Sabe aquela costelinha que a carne solta do osso, que desmancha de tão macia? Essa costelinha de porco assada com molho barbecue é assim, simplesmente incrível e igualzinha à costela do Outback (ribs on the barbie). Faça em casa!