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Pasta de lentilha e cogumelos frescos

Hoje tem essa receita deliciosa de Pasta de lentilha e cogumelos frescos. Eu sou uma verdadeira apaixonada pela ideia de montar uma tábua com alguns queijos, frios, um cestinho com pães quentinhos e patês e pastinhas. É uma delícia ficar conversando, bebendo um vinho e curtindo alguns petiscos.
Essa pastinha é uma das melhores que já fiz e experimentei, eu descobri as pastas usando lentilha há pouco tempo, elas ficam encorpadas e muito saborosas, mas essa é incrível, pois tem o sabor sofisticado dos cogumelos, a textura das castanhas e o sabor singular da mistura de ervas que compõe a pasta.
Conheci essa receita no lindo e inspirador blog Sweet Gula e fiz algumas alterações, passa lá para conhecer.

 

Pasta de lentilha e cogumelos frescos

Ingredientes:150 g de cogumelos shimeji ou paris
60 ml de azeite de oliva
1 cebola roxa média picada
2 dentes de alho picado
160 g de lentilhas (depois de cozida e escorrida rende 400 g)

150 g de nozes ou castanhas
2 colheres (sopa) de sumo de limão
1 colher (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
2 colheres (sopa) de salva fresca picada
2 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (sopa) de açúcar (prefira o demerara)
1 pitada de pimenta de caiena
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Cozinhe a lentilha com água e sal, escorra e reserve.
Higienize os cogumelos, fatie e reserve.
Leve ao fogo uma frigideira com o azeite de oliva, coloque a cebola e refogue até ficar translúcida, acrescente o alho e o shimeji e cozinhe por 5 a 8 minutos para que eles fiquem macios, desligue o fogo e reserve.
No processador, coloque a lentilha cozida, as nozes, o suco de limão, o molho de soja, o alecrim, o tomilho, a sálvia, o conhaque, o açúcar e a pimenta caiena. Bata até obter um purê.
Acrescente os cogumelos e bata até chegar a consistência de patê.

Experimente, ajuste os temperos, se necessário acrescente sal, pimenta, suco de limão ou molho de soja. Coloque em vidros esterilizados e guarde na geladeira.

E olha que ideia linda para presentear, é só fazer uma detalhe charmoso usando coisas que você tem em casa, escrever uma mensagem linda e pronto.

 

Pasta de lentilha e cogumelos frescos