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Mendiants – Discos de chocolate amargo

Os Mendiants são doces tradicionais da confeitaria francesa, esse doce é muito simples, mas delicioso, são pequenos discos de chocolate cravejados frutas secas e nozes.

Segundo a tradição os mediants representam as grandes ordens mendicantes da Igreja Católica: as nozes (Agostinhos); as amêndoas (Carmelitas); os figos secos (Franciscanos); e as passas de uva (Dominicanos). A cor desses alimentos lembraria a cor das vestes dos monges.

Hoje em dia os mediants são preparados com chocolate ao leite, amargo e branco e a cobertura também pode variar e o céu é o limite para a sua criatividade.

 

 

Mendiants – Discos de chocolate amargo

Ingredientes:
150 g de chocolate meio amargo (usei 70 % cacau)
Escolha os seus preferidos entre: Damascos, Castanhas do Brasil, Nozes, Amêndoas, Uvas Passas, Avelãs, Figos Turcos, Gogi Berry…

Modo de fazer:
O primeiro passo é derreter o chocolate, para isso vamos precisar de uma panela e uma tigela de vidro ou cerâmica que seja um pouco do que a panela. Não use tigelas de metal pois elas aqueceram o chocolate muito rápido.

Pique o chocolate em pequenos pedaços pequenos, coloque dentro da tigela e reserve.

Leve ao fogo a panela com um pouco de água até que fique quase em ponto de fervura, desligue o fogo e coloque a tigela sobre a panela, deixe o chocolate derretendo sem mexer. Se necessário mexa um pouco e devagar com um garfo.

Assim que o chocolate estiver completamente derretido, deixe descansar por uns 10 a 20 minutos para esfriar um pouco.

Em seguida forre um tabuleiro ou uma forma, cubra com papel manteiga.

Com uma colher (sopa) largue uma colherada rasa  de chocolate sobre o papel manteiga e ajude a moldar com as costas da colher para que fique em formato de “disco”. Espalhe na superfície as frutas secas ou castanhas escolhidas, deixe esfriar completamente e sirva.

Como aqui no Sul e acho que no Brasil todo está muito quente, eu tive que levar o tabuleiro para a geladeira para endurecer completamente o chocolate. Depois de frios coloque em um pote bem fechado.

 

Mendiants de Chocolate