Lanches e Petiscos, Salgadas, Sanduíches

Buraco Quente

Esse é um verdadeiro prato comfort food, é uma receita cheia de afeto e simplicidade. Simplicidade essa que não diminui um prato, pois o verdadeiro valor está no carinho que depositamos ao executar uma receita. E essa receita é daquelas com jeito de comida caseira, sem glamour nenhum, mas rica em sabor e amor.

É uma boa ideia para uma jantinha e também para um lanche divertido para a criançada.
Ingredientes:600 g de carne bovina moída
3 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem
1 cebola picada em cubos pequenos
2 dentes de alho picado
4 colheres (sopa) de molho inglês
Pimenta dedo de moça sem sementes e picada

1 xícara (chá) de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200 g de queijo prato ralado
4 pães (francês/cacetinho)

Modo de fazer:
Aqueça bem uma panela de fundo grosso, coloque 1 colher de azeite de oliva, adicione carne e refogue bem, assim que a carne estiver refogada e sem líquidos retire da panela e reserve.
Na mesma panela coloque o restante do azeite e a cebola e refogue até ficar transparente, acrescente o alho, leve a carne de volta a panela e misture tudo.
Adicione o molho inglês e mexa até evaporar, nesse momento adicione o molho de tomate e a pimenta, misture bem e deixe cozinhar com a panela tampada e em fogo baixo por uns 10 minutos.
A ideia é obter uma carne úmida, não encharcada. Ajuste o sal e a  pimenta e desligue o fogo.
Para a montagem, corte as duas extremidades dos pães, usando um colher empurre o miolo até a outra ponta, isso evitará que o recheio vaze.
Acomode queijo dentro da cavidade e preencha com a carne moída.
Inspiração vem do Dedo de moça com algumas alterações.