Café da Manhã, Doces, Leves, Saudáveis

Panqueca de banana

Essa panqueca é a eleita atual do nosso café da manhã, já fiz com diversas farinhas, farelos e fica sempre super gostosa, nutritiva e saudável.

Esse prato lindo é mais uma das peças da parceria Mel e Pimenta e a Oxford Porcelanas :).

Ingredientes – rende 2 un pequenas:
2 bananas prata (não muito madura)
1 colher (chá) de açúcar mascavo
2 a 4 colheres (sopa) de aveia em flocos**
* use o que tiver em casa farelo de aveia, farinha integral, de amaranto…
* se a banana estiver muito madura é necessário usar maior quantidade de aveia
Óleo para untar a frigideira

Também fica ótima colocando uma colherinha de cacau em pó, use a criatividade e faça as alterações de acordo com o que você mais gosta.

Modo de fazer:
Amasse a banana com um garfo, adicione o farelo ou a farinha escolhida, o açúcar mascavo e misture tudo.

Dependendo do tamanho da banana usada você deverá acrescentar um pouco mais de farelo, a mistura deve ficar grossa bem pastosa.

Aqueça uma frigideira pequena, unte levemente com um pincel. Espalhe metade da massa, cozinhe de um lado em fogo baixo até dourar, em seguida vire a panqueca e doure o outro lado.

Caso tenha dificuldade em virar você pode usar duas frigideiras untadas para virar a panqueca sem deformá-la.

Faça a segunda panqueca e sirva com mel, geleia, canela, frutas vermelhas e o que preferir.