Aprenda como fazer essa torta feita com cream cheese e geleia de amora. A torta é composta por uma base que fica crocante e aromática, depois ela recebe uma camada de creme de cream cheese e é finalizada com uma geleia de amora caseira e gostosa.
Depois da montagem, a sua torta vai ao forno e prepare-se, pois um aroma incrível vai tomar conta da sua cozinha. Ela precisa de um tempinho de descanso depois de assada e confesso que é difícil esperar.
Esse tipo de receita é meio difícil de definir, é um tipo de cheesecake, mas como a técnica é única, achei que faz mais sentido chamar de torta de cream cheese, mas eu posso garantir que você também vai se apaixonar, pois ela é uma sobremesa simplesmente deliciosa.
Quer mais ideias de receitas feitas com cream cheese?
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- Folhado de cream cheese com açúcar e canela
- Patê de camarão com cream cheese e ervas
- Cheesecake de ricota com iogurte e geleia de frutas
E é claro que nessa lista não poderia falta a receita que vai te ensinar Como fazer cream cheese caseiro.
Receita de torta feita com cream cheese
- Geleia de amoras:
- 200g de amoras (1 xic)
- 40g de açúcar (3csp)
- 30g de água (2csp)
- 15g de suco de limão (1csp)
-
- Cobertura
- 170g cream cheese (3/4 xic)
- 1 ovo
- 15g de suco de limão (1csp)
- 130g de açúcar de confeiteiro (1 xic)
-
- Bolo para a base
- 100g de manteiga derretida (1/2 xic)
- 100g de açúcar (1/2 xic)
- 1 ovo grande
- Extrato de baunilha a gosto
- Raspas de um limão siciliano
- 30g de suco de limão (2csp)
- 160g de farinha de trigo (1¼ xic rasa)
- 5g de fermento em pó (1cc)
- 1 pitada de sal
- Unte com manteiga uma forma de fundo removível de 24cm.
- Geleia: Em uma panela coloque as amoras, o açúcar, a água, o suco e leve ao fogo.
- Deixe ferver em fogo baixo por uns 5 minutos, use um garfo ou amassador de batatas para esmagar as amoras.
- Continue cozinhando até obter consistência de geleia. No meu caso levou uns 15 minutos no total.
- Deixe na geladeira para esfriar.
- Cobertura: Em uma tigela coloque o cream cheese, o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e o ovo. Com o fouet ou com a batedeira, bata para obter um creme liso. Leve para a geladeira.
- Bolo para a base: Em uma tigela coloque a manteiga, o açúcar, o ovo, o extrato de baunilha, as raspas, o suco de limão e bata bem com o fouet ou com a batedeira.
- Adicione a farinha, o fermento, o sal e misture com uma espátula.
- Montagem: Espalhe a massa do bolo no na fundo da forma.
- Espalhe o creme de cream cheese comece pelo centro e evite chegar perto das bordas, pois o creme vai se acomodar e atingir as bordas.
- Coloque colheradas de geleia espalhadas sobre o cream cheese e use um garfo para fazer movimentos em formato de espiral. (eu não usei toda a geleia).
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar e leve para a geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.
cc = colher de chá
Dicas para a receita:
- Posso substituir as amoras? Sim, a geleia pode ser feita com amora, mirtilo, framboesa ou morango.
- Geleia pronta? Claro, você pode fazer a receita usando uma geleia pronta, mas escolha geleias de ótima qualidade. Sempre leia o rótulo e a lista de ingredientes.
- Cream cheese caseiro? Sim, você pode economizar fazendo o cream cheese em casa.
- Tipo de limão: Eu usei siciliano, mas você pode usar a variedade de sua preferência. Pode ser siciliano, galego ou taiti.
- A forma: Se possível, use uma forma de fundo removível para desenformar com mais facilidade. Eu gosto de colocar a forma dentro de outra forma baixa para evitar qualquer vazamento no forno.
- Açúcar de confeiteiro: Ele é o tipo ideal para misturar com o cream cheese. Se você não tem em casa, pode bater açúcar cristal ou refinado no liquidificador até obter açúcar de confeiteiro.
- O tempo de forno: Ele pode variar um pouco, mas a minha receita ficou pronta em 40 minutos. O ponto correto é quando as bordas estiverem um pouco douradas e o centro levemente firme.
- O tempo de descanso: Depois de algumas horas na geladeira a sobremesa é deliciosa, mas no dia seguinte ela fica ainda melhor. Então, fique a vontade para preparar a sua torta na véspera.
Quer mais receitas de geleias para fazer em casa?
As sugestões abaixo são opções ótimas que você pode fazer para usar na torta e também para consumir no dia-a-dia.
- Geleia de amora caseira
- Como fazer geleia de carambola
- Geleia caseira de ameixa vermelha
- Receita de geleia de morango caseira
A torta fica assim, com base deliciosa e uma cobertura delicada e cheia de sabor.
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A inspiração vem do site Joy the Baker,mas fiz várias alterações e reduzi drasticamente o açúcar.
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