Confitar é uma técnica antiga e simples que consiste em cozinhar os alimentos em gordura, lentamente e em temperatura baixa, esse método mantém a integridade da cadeia de fibras do alimento, o que resulta em sabor, maciez e textura delicada….
Leia maisO post de hoje não é uma receita, mas é uma dica da seção Mel e Pimenta Inspira para ajudar você a conservar manjericão. Eles se mantém fresco por meses na geladeira, as folhas escurecem um pouco, mas estarão em…
Leia maisAqui em casa a abobrinha é um ingrediente que sempre temos na geladeira e aqui não se aplica aquela história de abobrinhas não são saborosas. Temos sempre abobrinhas porque amamos o sabor, é só preparar com carinho e temperos. Usamos…
Leia maisO Labneh ou coalhada seca é um queijo cremoso, feito com iogurte que é muito tradicional no Oriente Médio e sudeste da Ásia. A receita de hoje tem como base a coalhada feita a partir do iogurte natural caseiro, depois…
Leia maisO chimichurri é um molho cheio de controvérsias em relação às suas origens, argentinos e uruguaios disputam a propriedade do molho, assim como a velha briga sobre que prepara as melhores carnes. Disputas à parte, ambos países servem carnes divinas…
Leia maisConfit de tomate cereja feito no forno essa é uma receita fácil de fazer e que conquista todos os paladares. Aqui em casa nós adoramos preparar receitas que para servir de entrada acompanhada de um pão quentinho, queijos. Os tomates…
Leia maisEssa massa é amor à primeira garfada, é simplesmente maravilhosa. Essa foi a primeira vez que comi pesto de agrião e confesso que vou repetir inúmeras vezes, o frescor e leve sabor picante do agrião conferem um sabor incrível ao…
Leia maisA receita de hoje é super simples e fácil de preparar, mas o molho de acompanhamento é o toque especial que dá uma sabor diferenciado e delicioso. Para dar mais charme use pequenos espetinhos, sirva em um prato bonito e…
Leia maisEssa é uma receita simples, mas com um sabor conquistador. Perfeita para servir com entrada ou para petiscar. Experimente essa delícia! Agora falando sobre a origem, pesquisando descobri que a origem desse nome é sueca, o Restaurante Hasselbacken, em Estocolmo…
Leia maisEstamos na primavera, então nada melhor que falar sobre flores, e a escolhida é a alcachofra, uma flor comestível não muito popular, mas muito presente em restaurantes requintados. A alcachofra é super saudável e ainda muito gostosa. Ingredientes: 4 alcachofras…
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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
