Receita de sopa de cebola gratinada

Você já deve ter ouvido falar sobre a receita de sopa de cebola gratinada, a famosa sopa de cebola francesa, ela tem sabor delicado, toque aveludado e é finalizada por uma camada de pão crocante e gratinado. Uma receita fácil de fazer, que leva poucos ingredientes, mas que impressiona por seu sabor equilibrado.

Sopas são uma boa pedida para os dias mais frios, elas confortam, aquecem o corpo e são quase um carinho para a alma. Eu gosto muito de preparar sopas e cremes e me arrependo por ter demorado tanto para conhecer essa receita que é um clássico da culinária francesa. Então eu preparei uma pequena seleção de sopas deliciosas para você preparar no inverno como esse surpreendente Creme de repolho assado e também a Sopa de feijão com massa que cresci comendo durante a minha infância e última, mas incrivelmente importante na minha vida, clássica Sopa de Capeletti.

Sopa de cebola francesa

Veja também a receita dessa Sopa de Mandioca, Carne Seca e Couve Crisp lá do blog A Casa Encantada.

Sopa de cebola gratinada

 

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Tempo de preparo:

20 mins

Tempo de cozimento:

40 mins

Tempo total:

1 hora

 

A clássica sopa de cebolas francesa é apaixonante, o sabor é delicado e o aroma maravilhoso.

Autor: Eline Prando

Categoria: Sopas e Cremes

Cozinha: Francesa

Rende: 4 porções

Palavras-Chave:

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Ingredientes:

• 500 g de cebola
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de caldo de galinha (prefira sempre caseiro)
• 1 taça de vinho branco seco
• Linguiça calabresa defumada
• Noz-moscada
• Tomilho
• Pão francês amanhecido
• Queijo ralado

Modo de fazer:

1. Descasque e corte as cebolas ao meio, fatie finamente. Leve ao fogo uma panela com fundo grosso, depois de quente adicione a manteiga e a cebola e refogue muito bem, até elas começarem a ficar coradas.
2. Acrescente a calabresa e refogue mais um pouco, coloque a colher de farinha de trigo e refogue ligeiramente, adicione o vinho, o caldo e o tomilho.
3. Misture bem e cozinhe por uns 15 minutos com a panela semitampada.
4. Assim que a sopa estiver mais espessa, ajuste o sal, adicione noz-moscada ralada na hora. Desligue o fogo, coloque a sopa em cumbucas individuais, acomode fatias de pão sobre a sopa, cubra com queijo e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos.
5. Caso seu fogão tenha grill você pode utilizar nos últimos minutos.
6. A ideia é que a superfície fique bem douradinha.

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