Pão de banana fofíssimo e delicioso
Hoje quero compartilhar com você a receita desse pão de banana fofíssimo, e confesso que eu estava ansiosa para escrever esse post, editar cada foto para poder dividir com você essa maravilha.
Eu ando encantada pelas técnicas asiáticas de panificação, tudo começou quando conheci o Pão de leite japonês de Hokkaido e o Pão de cachorro-quente, ambos são feitos usando a técnica Tangzhong e o resultado é um pão de maciez única.
Esses dias, nas minhas pesquisas que agora tem sido focada em descobertas de sites japoneses, chineses, malaios e assim por diante. Então me deparei com esse Pão de Banana da Malásia, não exitei, fui para a cozinha no mesmo instante para preparar essa receita e o resultado foi incrível, compartilhamos com a família e todos ficaram apaixonados pela maciez e delicadeza do sabor.
Então não deixe para depois! Eu corri para fazer a receita, depois fiquei ansiosa para compartilhar com você e agora é sua vez! Faça, me conte o que achou do resultado e se quiser, me marque no Instagram @blog_melepimenta.
Pão de banana fofíssimo
Se você gosta de pães com sabores diferentes, precisa conferir outras receitas que eu já fiz aqui em casa como esse Pão de milho verde, Pão integral de café e esse Pão integral de abacate.
- 350 g de farinha de trigo | 3 xícaras
- 30 g de açúcar | 3 colheres (sopa)
- 20 g de leite em pó | 2 colheres (sopa)
- 100 g de banana sem casca e amassada | ¼ xícara
- 5 g de fermento biológico seco | ½ colher (sopa)
- 1 ovo grande
- 70 ml leite | ¼ de xícara
- 40 g de manteiga sem sal | 3 colheres (sopa)
- 5 g de sal | 1 colher (chá) de sal
- Manteiga para finalizar
- Peneire a farinha de trigo. Coloque-a em uma tigela média, mas reserve meia xícara para ser usada no final da receita de acordo com a necessidade.
- Adicione o açúcar, o leite em pó e o sal e misture bem.
- Em uma tigelinha, quebre o ovo, bata ligeiramente, acrescente o leite e misture.
- Agora, na tigela dos ingredientes secos, adicione a banana, o ovo com leite, o fermento. Comece a misturar com a mão, envolvendo bem os os ingredientes, se necessário, vá adicionando mais farinha os poucos até obter uma massa relativamente firme, que quase não gruda nas mãos.
- Coloque a massa sobre a bancada, adicione a manteiga cortada em cubos e comece a trabalhar a massa, envolvendo-a com a manteiga e sovando por aproximadamente 15 minutos.
- Com esse processo a massa vai ficar lisa, elástica e grudando levemente nas mãos.
- Faça uma bola com a massa e coloque-a na tigela, cubra com filme plástico e leve para crescer em local fechado por 1h a 1h30, ela vai dobrar de volume.
- Então, coloque a massa sobre a bancada, aperte para expulsar o excesso de ar, divida a massa em duas partes e forme duas bolas.
- Polvilhe levemente a bancada, usando um rolo de massa ou com a mão, achate a massa para obter uma massa retangular (meio ovalada), enrole a massa, finalize para dar acabamento e grudando bem as pontas.
- Role mais um pouco a massa, com delicadeza para ela ficar bem acabada, coloque a parte da junção das massas para baixo.
- Então, faça cortes com uma faca afiada, esses cortes vão até perto da parte de baixo da massa, mas não chega a cortar completamente.
- Com as duas mãos pegue a massa e cuidadosamente, acomode-as em uma forma de (aproximadamente 22cm x 8cm) untada com manteiga.
- Cubra com um pano e leve para crescer em local fechado por 60 minutos.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
- Retire o pão do forno, pincele com manteiga derretida.
Posso fazer a receita na batedeira planetária?
Com certeza, o resultado será maravilhoso e você ganhará tempo, basta seguir os mesmos passos para o preparo.
Qual a banana usada?
Eu preparei com a banana nanica ou caturra, mas você pode usar a banana prata, contanto que ela esteja bem madura.
Na foto da direita, você pode ver o ponto da massa antes de receber a manteiga, ela fica firme e a manteiga vai deixá-la com a umidade correta. E a sova vai deixar a massa lisa, macia e elástica.
Veja abaixo os passos para modelar os pães, é um jeito diferente, mas muito fácil. Se você tiver dúvidas, também pode dar uma espiada no vídeo do canal Apron, foi com ele que eu aprendi a fazer essa receita maravilhosa.
Pães modelados e prontos para a etapa da fermentação.
Pães delicadamente dourados, brilhantes depois de receberem a finalização com manteiga derretida.
É o tipo de pão que não foi feito para cortar, basta soltar a sua fatia e pronto!
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Deixe um comentário
Estou aqui sem palavras olhando esses pães… preciso fazer em casa. E servem até como presente, né? Num tecidinho xadrez…ficam um mimo!
Olá Marília!
Faça, tenho certeza que você também vai amar esse pão que é uma delícia.
E você tem toda a razão, fica um charme para presentear. Eu adoro quem presenteia com comida.
Um abraço e espero que goste da receita
Boa tarde! Vc acha que consigo reproduzir a mesma receita com a farinha da Schär ao invés do trigo. Eu sou celíaca. Normalmente dações suas receitas(amo) adaptadas e da certo. Obrigada.
Olá Ivana!
Confesso que não sei como vai ficar, nunca testei com essa farinha, mas todos os meus testes de pães com farinhas sem glúten foram um fracasso.
Só testando para ter certeza, mas uma coisa é certa, mesmo dando certo, o resultado será bem diferente.
Abraço
Adorei a receits! Vou fazer.
Olá Romilda!
Bom saber, espero que aprove o resultado.
Abraço
Parabéns Pela receita e obg por compartilhar!!!
Substitui o ovo por ovo de chia e o leite por leite de aveia numa opção vegana e ficou bom d+. Amei!!!
Olá Vanessa!
Que bacana, muito bom saber dessa troca, saber que dá para fazer esse pão na versão vegana.
Ele é meu xodó, então fico feliz sempre que alguém faz esse pão de banana.
Abraço
Não vejo a hora de por a mão na massa…que pão mais lindo, pela receita deve ser delicioso!! Hummmm!!!
Olá Suely!
Espero que você faça essa receita e que tenha o prazer de degustar esse pão delicioso.
Abraço
Bela receita!
Oi Darian!
Obrigada pelo retorno! Todas as receitas que compartilho aqui são feitas com muito carinho para vocês.
Abraço
Fiz a receita, adicionei 100g de aveia e ficou maravilhoso, obrigada por compartilhar ❤️❤️❤️
Olá Duda!
Bom saber!! Obrigada pelo retorno!
Abraço
Pão maravilhoso. Vou fazer
Olá Dinorah!
Faz sim, e volte aqui pra me contar.
Vou adorar saber como foi sua experiência!
Beijo
Posso fazer na máquina de pão da Britânia?
Oi Márcia!
Pode sim, mas para ter esse formato é importante modelar na mão mesmo.
Abraço
Obrigada por essa receita, não tem erro seguindo a sua explicação e dicas. Tenho feito toda semana. Queria mandar foto.
Oi Ana!
Que legal! Fico muito feliz com esse teu retorno.
Esse pão está entre os meu preferidos e fico feliz sempre que alguém faz essa receita.
Poderia fazer a massa a noite e assar pela manhã?
OI Cláudio!
Eu nunca fiz dessa forma, mas sei de leitores que já fizeram. Só sugiro que deixe durante a noite na geladeira para que ele cresça mais lentamente.
Abraço
Obgda por compartilhar essa receita !! Fiz ficou maravilhoso , bem fofinho mesmo ! Amei ❤️
Oi Eliane!
Fico muito feliz com o seu retorno. Obrigada por confiar na minha receita.
Beijo
Obrigado
Eu adorei essa receita, tá de parabéns mesmo nunca tinha comido pão de banana mas fiz esse e amei!!!
Oi Amanda!
Que bom que você fez o pão de banana e aprovou.
Te agradeço por dedicar um tempinho para me dar retorno.
Abraço
Eu simplesmente amo tudo de banana❤️❤️❤️
Oi Karla!
Que bom que você fez e aprovou.
Eu também sou assim, amo tudo com banana.
Abraço
Fiz sem o leite em pó. Ficou maravilhoso.
Oi Sandra!
O leite em pó é um extra que ajuda na maciez do pão, mas com certeza pode ser feito sem ele.
Um abraço e obrigada pelo retorno.
Posso tirar o leite em pó? Muda algo?
Oi Sandra!
Ele ajuda a deixar o pão mais fofinho, mas você pode sim fazer sem leite em pó.
Estou fazendo esse pão, pro café da tarde hj.
Olá Sonia, tudo bem?
Este pão é perfeito para o lanche da tarde!
Volte pra nos contar como ficou! 🙂
Maravilhosa essa receita, só troquei pelo meu elemento que é natural
Oi Madalena
Que legal que você usa fermento natural, bom para que os outros leitores saibam que funciona com essa troca.
Obrigada pelo retorno
Gostei dessa receita, vou fazer esse pão. Obrigada
Oi Janete!
Espero que você goste do resultado e vou adorar saber o que você achou.
Abraço
Olá bom dia, eu fiz na quantidade de 02kg de farinha, todos ingredientes multiplicados proporcionalmente, ficou bom, pão fofo.
OI Everaldo!
Que bom que você fez bastante pão, pois ele é mesmo fofo e muito gostoso.
Abraço!
Procurando no Google por pão de banana achei sua receita e seu blog…e fiquei apaixonada por receitas maravilhosas…e que começo está semana executa Las.. mais são tantas receitas que tive que colocar seu blog na minha tela do celular pra não perder mais… parabéns amei tudo! Já tô te seguindo lá no Instagram TB!!!
Olá Patrícia!
Que bom que o Google te trouxe até aqui. Isso mesmo, salva meu site no teu celular, pois são mais de 1000 receitas, tem muita coisa para você testar em casa.
Seja bem-vinda aqui e lá no instagram e espero que você aproveite muitas receitas do blog.
Beijo
Como fazer em caso de não ter essa forma retangular ? Posso usar outra ?
Oi Erika!
Tem que ser uma forma que mantenha o pão para que ele não desabe ao crescer, por isso, uso essa forma que tem espaço para crescer, mas sem deixar ele se espalhar.
Espero que você faça e goste.
Suas receitas são ótimas. O pão de banana é maravilhoso! Fiquei apaixonada. Parabéns pelo seu trabalho!
Oi Isabella!
Obrigada pelo carinho e por parar uns minutos para me dar retorno, ele é essencial para o meu trabalho.
E sim, esse pão de banana é único.
Beijo
Receita maravilhosa. Massa leve e muito saborosa. Se tornou meu campeão de vendas. Eu apenas acrescentei um pouquinho de canela em pó por cima. Ficou sensacional. Gratidão por compartilhar essas delícias conosco. Deus abençoe muito vc
Oi Sandra!
Você não imagina como eu fico feliz com teu retorno e esse pão merece mesmo ser campeão em vendas, ele é especial.
Obrigada pelo retorno e pelo carinho.
Fique com Deus.
Fiz pela segunda vez esse pão e ficou super mega hiper fofo e delicioso,fiz processo na panificadora ciclo massa e modelei assei forno, e fiz com a dica do pão de cenoura, pincelei manteiga com mel metade do tempo e quando tirei passei mais um pouco, que pena q não da p te enviar a foto ,mas marquei o seu Instagram. Obrigada bjos
Oi Simone!
Que bom que você preparou essa receita e adorei saber que você aproveitou a panificador para iniciar e sovar a massa.
Aquela pincelada de manteiga e mel é mesmo uma delícia e dá para fazer com vários pães.
Obrigada pelo retorno.
Tenho somente manteiga com sal .
Interfere na réceita ?
Oi Jéssica,
Pode usar a manteiga com sal, sem problemas.
Depois me conta se gostou.
Oii, sabe se posso substituir a manteiga por margarina?
Oi Izabela!
Pode sim!! Depois me conta se gostou.
Olá Eline! Quero testar com fermento natural de tubérculos (batatinha). Só que ele é líquido. Aumento a farinha, diminuo o leite? Tem ideia das proporções?!
Olá Geane!
Que legal, quando eu era criança lembro que às vezes a minha mãe usava esse fermento.
Eu não sei a quantidade que tu tens que usar de fermento, mas se a quantidade de líquido do fermento não for muito grande, eu diria para aumentar a quantidade de farinha.
Depois me conta se gostou
Tenho apenas uma forma de pão (estilo bolo inglês) e uma forma retangular tradicional. Tem alguma outra sugestão de modelagem que caiba em uma forma só?
Oi Vivian!
Você pode modelar esse pão no formato tradicional para que ele caiba nas formas que você tem.
Beijo!
Que pão maravilhoso! Amei o resultado. Ele ficou macio e com sabor suave. Muito obrigada
Oi Luciene!
Muito obrigada por dedicar um tempinho para me dar a sua opinião.
Eu sou suspeita, pois amo esse pão.
Já vou fazer pela segunda vez essa semana, amei!
Oi Cecilia!
Demorei, mas estou respondendo, que bom que você aprovou e está fazendo novamente.
Beijo!
Parabéns pela receita, uma delícia, eu fiz esse fim de semana, delicado e sabor suave, foi um sucesso, obrigada em compartilhar essas delícias…
Oi Simone!
Que bom que a receita foi aprovada!
Adorei receber também a foto do seu pão lá no instagram.
Um beijo
Fiquei com uma dúvida: não precisa dissolver o fermento biológico seco? Nas outras receitas que fiz tinha esse passo. Essa seria Só incorporar na massa mesmo?
Oi Raphaella
Isso mesmo, nessa não precisa dissolver. O fermento é instantâneo, em algumas eu opto por deixar fermentar antes.
Pode fazer que vai dar super certo.
Acabei de tirar do forno!! Lindo e delicioso!!!
Oi Áurea
Adorei saber e também receber a foto do seu pão lá no instagram, ficou lindo mesmo.
Obrigada!
Sensacional essa receita! Fiz e ficou megaaaaaa macio, perfumou a casa toda. Não tenho muita experiência em fazer pão, mas a receita é bem simples e fácil, amei!!
Oi Larissa!
Obrigada por deixar a sua opinião aqui, fico muito feliz que você tenha gostado.
Adorei receber a foto do teu pão lá no insragram.
Esse pão é incrível! Já fiz na batedeira, já sovei à mão. Usei diferentes bananas que estavam passando na fruteira. E o resultado é sempre deliciosamente saboroso. Sempre faço um pra casa e o outro eu presenteio alguém, junto com a receita. É difícil sobrar para congelar, mas já experimentei guardar por alguns dias e depois levar por uns minutos na torradeira e também na frigideira. Fica maravilhoso quentinho com geleia, pasta de amendoim ou creme de avelã. Esta receita passou para o meu caderninho
Oi Gabi!!!
Você descreveu perfeitamente esse pão, ele é tudo de bom e totalmente versátil né.
Eu amo dar aquela tostadinha nos pães usando a frigideira.
Um beijo e obrigada por dedicar um tempo para deixar a tua opinião aqui.
Amei esse pão, macio, delicioso. Meu esposo amou, fiz ontem pela primeira vez, e ja acabou, vou fazer hoje novamente. Fiz na batedeira planetária, deu super certo. Obrigada por compartilhar conosco está preciosidade.
Oi Gabriela!
Que bom que você fez esse pão, eu sou suspeita, estou sempre falando nele, pois sou apaixonada por essa receita.
Sim!! Na planetária funciona super bem e dá um alívio para os braços rsrs.
Obrigada pelo retorno, ele é muito importante para mim.
Um dos meus pães preferidos entre tantos nesse blog!!! É fofíssimo, aromático e viciante!!! Já perdi a conta de quantas vez fiz!!!rs Gratidão!!!
Oi Cintia!
Te agradeço por deixar a tua opinião aqui, além de me contar lá no instagram.
Os comentários são super importantes também para os leitores que chegam até esse post.
Um beijo e obrigada!
Bom dia.
Como eu faço esse desenho nessa massa do pão de banana? Fez as marcações com faca? Farei hoje esse pão.
Já fiz seu brioche e pão Petropolis, são D I V I N O S!!!! Vc é nota 1000. Obrigada
Oi Juliana!
Respondi pelo instagram, mas vou responder por aqui também, assim já ajudo a esclarecer as dúvidas de outros leitores.
Ei modelo o pão, com uma faca afiada, faço cortes que chegam até quase na base dele, mas não chega a cortar completamente.
Assim ele cria esses anéis, mas se mantém inteiro e fácil de transportar para a forma.
Um beijo
Nota mil!
Muito, muito obrigada!!
Fiz hoje este pão maravilhoso hoje 05/11/20. Substituí 1 xícara de farinha de trigo por farinha de aveia e ficou muito macio e saboroso! Parabéns e obrigada Eline por compartilhar esta delícia!
Oi Vanilda!
Como fiquei feliz em receber a tua mensagem. Bom saber que ele continuou macio com a substituição de parte da farinha de trigo.
Obrigada por dar esse retorno, ele é importante para mim e também para os outros leitores que chegam até esse post.
Beijo!
boa tarde, vi a receita no Pinterest e me apaixonei. Posso substituir a farinha de trigo por farinha de aveia ou qq outra?
Oi Maria!
Que bom que você gostou da receita! Esse pão é uma delícia!
Infelizmente não, o resultado fica completamente diferente, o glúten tem um papel essencial no pão.
Espero que você teste a receita e goste.
Vi a foto desse pão no pinterest efoi através dela que achei sua página. Amei . Receitinha salva e espeero fazê-la em breve. bjs
Oi Edimara!
Que bom que você chegou aqui no blog! Espero que você faça essa delícia de pão e aprove também.
Ele virou um dos meus preferidos.
Olá!! Que receita maravilhosa,vim procurar um pão de banana e achei o seu,por favor me diz se posso acrescentar cabelo. Obrigada e parabéns
Oi Ana Paula!
Que bom que você chegou nessa receita. Esse pão é simplesmente delicioso, de uma maciez única.
Acho que você digitou errado. Se a sua pergunta for canela, pode sim, vai ficar delicioso.
Beijo
O pão realmente fica fofíssimo! E muito gostoso também! Foi um sucesso aqui em casa.
Tenho feito várias do site e só posso dizer: é uma melhor que a outra.
Obrigada por mais essa receita maravilhosa.
Oi Rochele!
Demorei, mas cheguei para responder, kkk.
Fico tão feliz com teu retorno, esse pão é pura fofura mesmo.
Obrigada pelo carinho e espero que você aproveite muitas receitas do blog.
Beijo
Olá!!!! Me desculpa,era canela…vou fazer esse pão amanhã.. Muito obrigada!!!
Tranquilo!! Imaginei!! Espero que você tenha feito e gostado.
Beijo
Que pão delicioso! Usei banana prata e manteiga normal, não tinha sem sal.
Fica um aroma e um sabor suave que ao mesmo tempo é de banana e parece ser apenas um sabor doce, delicado, que… tipo, parece segredo do padeiro! Comi uma fatia besuntaaada com manteiga e realça mais ainda esse sabor adocicado. Assisti o vídeo e fiz a modelagem sem dificuldade!
Único problema: é muito pequeno, saiu do forno e já tá acabando… com certeza será receita dobrada da próxima!
Oi Livia!
Que bom que você aprovou a receita!! É isso mesmo a receita é bem adaptável.
Isso mesmo, o sabor da banana é presente, mas na medida certa, de uma delicadeza única.
É verdade, aqui em casa também teve sofrimento com o fim do pão, heheh.
Obrigada por dedicar um tempinho para me mandar essa mensagem, ela é essencial para o meu trabalho.
Beijo
Bom dia.
Este páo parece fantástico. Fiquei animada para fazer. Mas surgiu uma dúvida. As medidas em gr e
Oi Kátia
Que bom que você gostou da receita.
Faltou uma parte da pergunta sobre as suas dúvidas.
Beijo
Oi, me desculpe, acho que foi algum problema aqui do meu computador.
A dúvida era com relação à quantidade de farinha em gr e em xicaras. Tive a impressão de que 3 xícaras daria mais do que 350 gr. Tive essa impressão também com manteiga. Mas deve ser confusão minha… rsrsr
Oi
Sem problemas, imaginei que fosse isso.
Eu seria feliz se pudesse trabalhar somente com ingredientes em gramas, pois o tipo de xícara usada para medir tem muita variação.
Então, se puder, faça com a balança, a minha receita foi feita assim e é muito mais precisa. Acabo colocando em xícaras e colheres para ajudar quem não tem balança.
Um beijo e espero que goste da receita.
Oi… obrigada por compartilhar essa receita e por colocar medidas também em xícaras . Não tenho balança ,mas pretendo comprar assim que possível.
Qual a medida da xícara que vc colocou na receita ?A xícara são de quantos ml?
Oi Janaína
Obrigada pelo contato.
Realmente a balança facilita muito a nossa vida para ter mais precisão, mas enquanto isso, dá pra dar um jeito medindo com a xícara mesmo.
A minha é a de 240 ml.
Depois me conta se gostou do resultado.
Beijo
Parabéns pela excelente receita e delicadeza de citar a fonte isso foi muito bonito da sua parte
Oi Taís!!
Obrigada pelo retorno!! Sim, acho muito importante citar quem me inspira.
Um beijo!
Bom dia é possivel fazer na maquina de pao
Oi Roseli!
Pode sim, vai dar super certo!
Depois me conta se gostou.
Beijo!
Gisele,
Minha filha é APLV e não pode leite e derivados. Também não pode com leite de soja.
Em pães, costumo trocar o leite por leite vegetal ou água, e a manteiga por banha de porco, o que tem funcionado bem. Mas e quanto a esse leite em pó dessa receita, posso simplesmente omitir ou ele tem uma função específica? Teria como ficar sem leite preciso buscar uma alternativa, tipo leite em pó de arroz?
Quanto ao leite pó de arroz, acho que ele vai mais atrapalhar do que ajudar, pois ele resseca um pouco os pães.
Beijo
Oi Eline!
Suas receitas são fantásticas , adoro!
Posso sovar essa massa na planetária, pelo mesmo tempo?
Obrigada
Oi Gisele
Com certeza!! A receita original era feita na planetária, testei a mão para que todos possam fazer.
Beijo e depois me conta o que achou.
Eline,
Minha filha é APLV e não pode leite e derivados. Também não pode com leite de soja.
Em pães, costumo trocar o leite por leite vegetal ou água, e a manteiga por banha de porco, o que tem funcionado bem. Mas e quanto a esse leite em pó dessa receita, posso simplesmente omitir ou ele tem uma função específica? Teria como ficar sem leite preciso buscar uma alternativa, tipo leite em pó de arroz?
Oi Ângela!
Tudo bem? Lamento pela alergia da sua filha, tenho duas irmãs intolerantes e sei o quanto isso acaba sendo um problema para adaptar receitas.
A banha é sempre uma boa solução e os leites vegetais também, para essa receita se eu fosse fazer se lactose, usaria leite de coco com metade de água para não pesar muito.
Quanto ao leite em pó, ele é muito utilizado em receitas pães de leite, principalmente nesses asiáticos, eles ajudam a dar maciez, sugiro que você apenas omita, o resultado vai ficar um pouco diferente, mas nada sério. Eu estava pensando aqui na possibilidade de testar com leite de coco em pó, se você tem e quiser fazer esse teste, pode ficar interessante.
Beijo e espero ter ajudado
Uma das melhores receitas de pão que já fiz.
Obrigada!!!
Que legal!! Fico muito feliz com o teu retorno!!
Obrigada por confiar no meu trabalho